Secretul tortului de aer "Bushhe" este acoperit de un tip special de biscuiți, care este folosit pentru coacerea desertului. Biscuitul de lumină "Bushe" poate fi pregătit acasă, înarmat cu sfatul din articolul nostru.
Reteta pentru tort "Bush" conform GOST
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 375 g;
- gălbenușuri de ou - 350 g;
- ou alb - 527 g;
- zahăr granulat - 350 g.
Pentru umplere:
- confiture la gustul tau.
Pentru glazură:
- amar de ciocolată - 120 g;
- crema - 70 g.
preparare
Zgurii de temperatura camerei se amestecă cu zahăr și se amestecă la putere mare cu un mixer până când masa totală a gălbenușelor este dublată. Apoi luăm proteinele. Pentru bătăi mai ușoare, ar trebui să fie și temperatura camerei. Similar cu gălbenușurile, albii sunt bătut și cu un mixer până când volumul crește cu 5-7 ori.
Se taie făina și se amestecă, în porții, cu gălbenușuri biciate. În amestecul de ouă introducem proteinele în porții, amestecând ușor. Vărsăm aluatul terminat într-o pungă de cofetărie.
Am acoperit tava cu hârtie specială și am pus o mică parte din baza pentru "Bushe" pe ea. Coacem biscuiții timp de 20-30 minute la 190 de grade. Curățăm complet bazele terminate.
Confiture fixat pe soba si gatiti, amestecand. Confiturele calde se afla pe una din jumătățile "Bushe" și acoperă a doua. Lapte de glazura este incalzit si am pus ciocolata in ea, rapid totul este amestecat si acoperite cu gustari gata preparate. Tortul de biscuiți "Boucher" este gata!
Patiserie "Bushhe" fondant
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- ou alb - 5 buc;
- zahăr - o jumătate de secol;
- făină - 120 g.
Pentru crema:
- lapte evaporat - 2 linguri. linguri;
- smantana - 2 linguri. lingură.
preparare
Împingeți albii cu zahăr într-o spumă groasă și apoi, fără a opri biciul, adăugați gălbenușurile unul câte unul. În masa de ou umplem făina cimentată și amestecăm cu grijă totul. Pregătit pentru a pune aluatul pe o tavă de copt și pune în cuptor timp de 10-15 minute la 200 de grade.
Din smântână și lapte condensat, pregătim o cremă care acoperă jumătățile răcite din "Bushe". Lăsăm tortul să se înmoaie în frigider înainte de servire.
Cum să gătești un tort maro?
Clasicul oricărei cărți de bucate din timpul URSS este pregătirea prăjiturilor "Boucher" cu nuci. Pentru reteta se pot folosi orice nuci: nuci, arahide, alune sau chiar migdale si, de asemenea, le combinati cu diferite tipuri de ciocolata si confiture.
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- făină - 70 g.
Pentru umplere:
- confiture sau marmeladă;
- fructe cu coajă lemnoasă.
Pentru decorare:
- nuci;
- ciocolată.
preparare
Goliți gălbenușurile de ou cu 2 linguri de zahăr până când se formează o masă albă groasă. În mod similar, amestecați și proteina cu zahărul rămas până la o spumă strălucitoare și densă. Se amestecă ușor proteinele și gălbenușele, se adaugă făină pre-cernută. Se amestecă un aluat gros și se toarnă într-o pungă culinară.
Am plantat jumătăți de tufiș pe o foaie de pergament și am pus torturile în viitor într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. După 15-20 de minute,
Nuci (orice, la gust) tăiate în mod fin cu un cuțit și se prăjește într-o tigaie uscată sau în cuptor.
Marmelada sau confiture se încălzește în cratiță și se unge cu jumătăți de tort în afară și se pune un strat de umplutură între cele două jumătăți. Se presară partea superioară a prăjiturii cu nuci și ciocolată tăiate. Lasăm "Bushe" să bea în frigider înainte de servire.