O cremă protectoare, ușoară și aerisită de proteine este adorată de mulți adulți și copii. Prăjiturile, tuburile, prăjiturile și alte deserturi cu cremă de proteine pot decora orice masă festivă și pot face sărbătoarea mai vie.
Pregătirea cremei de proteine este simplă și accesibilă pentru fiecare bucătar novice. Baza acestei creme este ou alb, care este bătut până la starea de spumă împreună cu zahărul. Crema de proteine este utilizată pentru tuburi, decorând prăjituri și plăcinte. Confortul său de aer este excelent pentru acoperirea suprafețelor. Dar, ca un strat de crema de proteine nu este utilizat. În plus, în crema de proteine, puteți adăuga diverse produse, făcându-l mai dens sau mai aromat. În acest articol vă vom spune cum să faceți o cremă de proteine acasă.
Crema de proteine rece
Această rețetă este cea mai populară și mai solicitantă dintre gospodine. Pentru a pregăti crema de cremă de cremă aveți nevoie de: 2 albușuri de ou, 2 linguri de zahăr pudră, 25 ml de apă, acid citric.
Nisipul de zahăr trebuie turnat într-o cratiță, umplut cu apă și împins într-un incendiu lent până se îngroațește. Proteinele trebuie să fie biciuite cu o mătură sau amestecător pentru starea spumei într-un recipient separat. În masa rezultată ar trebui să se toarnă un pic de subțire de sirop fierbinte, continuând să se amestece. În crema de proteină rezultată trebuie să adăugați acid citric. Utilizați o cremă de proteine cremă pentru eclai și tuburile pot fi imediat după gătit.
Un rol important în rețeta de cremă de proteine este jucat de sirop de zahăr. Dacă nu este digerat și turnat în proteine, crema se va dovedi a fi lichidă și grea. Dacă siropul este ținut prea mult pe foc și lasă să se îngroașeze puternic, atunci după adăugarea acestuia la proteinele din cremă se formează bucăți.
Cremă de proteine și unt
Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de: 2 albușuri de ou, 100 de grame de unt, 150 de grame de zahăr, 2 linguri de lichior.
Untul trebuie să se topească într-o stare moale și să bată bine până se găsește o cremă groasă. Proteinele ar trebui să fie amestecate cu zahăr și, de asemenea, bate cu un mixer sau amestec până când devin aerisite. Apoi, tava cu proteine ar trebui să fie pusă pe baia de aburi și continuă să bată pentru 2-3 minute. După aceea, conținutul vasului trebuie răcit până la o stare ușor caldă. Pentru proteinele cu zahăr, trebuie să adăugați ulei în porții mici, biciind și amestecând în mod constant. În greutatea primită este necesar să se toarnă lichior. Crema de proteine-ulei trebuie răcită și poate fi utilizată pentru prepararea deserturilor. Această rețetă pentru crema de proteine este grozavă pentru un tort.
Cremă cremă cremoasă
Pentru a pregăti o cremă cremoasă cremoasă aveți nevoie de: 4 albușuri de ouă, 1/2 zahăr, 1 pahar de cremă proaspătă. Ouăle de ou trebuie să fie biciuite împreună cu zahărul până la
Crema de proteine poate fi suplimentată cu o mare varietate de aditivi. Diferitele siropuri dau cremei o aromă, fructele tăiate în formă fină fac crema mai densă și mai densă. În cazul în care crema de proteine este gătită cu gelatină, atunci puteți obține o marshmallow sau un desert, similar cu umplutura de dulciuri "Bird Milk". Gelatina trebuie adăugată la zahăr cu apă în timpul preparării siropului.
Conținutul caloric al cremei de proteine este scăzut. Cu toate acestea, un tort întreg sau o bucată de tort cu cremă de proteine au un conținut ridicat de calorii, astfel că atunci când le folosiți ar trebui să cunoașteți măsura.
Știind cum să pregătești o cremă de proteine, poți să-ți placă rudele și prietenii cu dulciuri delicioase și proaspete de casă.