Crema de dovleac este pur și simplu o farfurie universală și fabulos gustoasă care este servită ca un desert delicat și delicat cu ceai fierbinte sau sucuri de fructe. Și, de asemenea, ei pot pata orice tort de biscuiți , și veți obține un tort uimitor și original. Să luăm în calcul câteva rețete simple pentru cremă de dovleac.
Reteta pentru crema de dovleac - brulee
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 7 bucăți;
- pete de scorțișoară;
- nucșoară de nucă de pământ;
- apă fiartă - 1 l;
- cremă 30% - 1 element;
- lapte degresat - 0,5 articole;
- sirop de artar - 0,5 articole;
- Pulpă de dovleac - 100 g.
preparare
Înainte de a face o cremă de dovleac, porniți cuptorul și reîncălziți-l la 150 de grade. În vasul de copt am pus 6 vase mici cu un volum de 150 ml. Într-o cratiță separată, se fierbe apa. Într-un castron mare, se amestecă gălbenușurile de ou, nucșoară și scorțișoară. Apoi, luați o oală, se toarnă smântână, se amestecă bine, se adaugă lapte, sirop de arțar și se pune piure de dovleac . Am pus masa pe un foc slab și l-am adus la fierbere. Introduceți treptat amestecul de ouă și bateți.
Se toarnă crema care rezultă prin tifon într-o ceașcă mare și apoi se întinde pe porții vase. Se toarnă sub formă de apă clocotită, îl trimitem în cuptor și se coace până când cuțitul introdus în centrul cremei nu se va usca. Acest lucru va dura aproximativ 35-40 de minute. Apoi am pus vasele pe masă și le-am lăsat să se răcească complet. Apoi, desertul finit este acoperit și răcit în frigider timp de 2 ore. Servim cremă-brulee de dovleac cu cremă bătută și ușor îndulcită.
Crema de dovleac cu biscuiti
ingrediente:
- lapte fără grăsime - 1,5 articole;
- zahăr brun - 2 linguri. linguri;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- lapte condensat - 400 ml;
- vanilină - vârf;
- Nucșoară, ghimbir măcinat - la gust;
- sare - un vârf;
- conserve de dovleac - 1 articol;
- smântână - 250 ml;
- prajitură cookie - 200 g.
preparare
Pentru a face o cremă de dovleac, se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță, se toarnă zahărul, se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. După aceea, scoateți vasele de pe foc și lăsați să se răcească. Gălbenușurile de ou se sparg într-un castron mare și, cu biciuirea constantă, se toarnă treptat într-un amestec de lapte cald. Se amestecă totul și se toarnă masa înapoi în tigaie și se fierbe la foc mediu timp de 4 minute, amestecând constant.
Crema finită este filtrată printr-o sită. Laptele rămase sunt combinate într-un recipient separat cu lapte condensat, vanilină, nucșoară și ghimbir. Se amestecă bine, se adaugă dovleacul presărat zdrobit și se toarnă treptat crema în masă. Transferați desertul de dovleac într-un recipient din plastic și puneți-l în congelator. Când crema este puțin greuă, amestecați-o cu bucăți de cookie-uri rupte și puneți-o timp de o oră în frigider.
Crema cremoasă de dovleac
ingrediente:
- dovleac - 500 g;
- gelatina - 1 lingurita;
- ou de pui - 2 buc;
- Vanillin - la gust;
- cremă 25% - 200 ml.
preparare
Pete de dovleac tăiat în cuburi, sau frecat cu un toaletă lungă și tocană într-o cratiță fără apă. Pre-îmbibate în apă și gelatină umflată se prepară în 1 lingură de cremă fierbinte. Se taie gălbenușul separat cu zahăr, se adaugă gelatină, se pune un vârf de vanilină și un dovleac dulce. Crema bate corect cu albușuri de ou și se combină treptat cu masa pregătită. După aceea, puneți desertul în matrițe, pătată cu ulei vegetal și scoateți răcirea din frigider. Servim cremă de dovleac cu sos de fructe sau boabe și sucuri.