Retetele de umplere de mere pot fi utile pentru fanii reali de coacere. Piesele, plăcintele, brioșele, plicurile, clătite și torturile, cu o varietate de umpluturi, vă vor ajuta să vă faceți meniul gustos și original.
Umplut pentru clatite din mere
Spre deosebire de umplutura pentru plăcinte, merele pentru clătite pot fi puțin mai suculente, adică disponibilitatea de sirop lichid, care va impregna clătite, în timp ce pentru coacere o astfel de umplutură nu se potrivește, deoarece din cauza umidității excesive, aluatul nu poate ai grijă de tine.
ingrediente:
- zahăr - 1/4 din element;
- felie de scorțișoară - 1/2 s.;
- Ginger și nucșoară - 1/4 linguriță.
- cuișoare de pământ;
- sare - un vârf;
- unt - 1 1/2 linguriță. linguri;
- mere - 3-4 bucăți;
- extract de vanilie - 1/2 linguriță;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
Merele sunt curățate și curățate, după care le tăiem în felii. Se amestecă zahărul cu mirodenii și sare într-un castron mic. Se toarnă o felie de mere într-un amestec dulce de parfum, încercând să le acoperi cât mai mult posibil.
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți felii de mere pe el. Așteptați până când merele sunt ușor de căpșuni, apoi reduceți căldura la minimum și adăugați la tigaia de vanilie cu suc de lămâie. Mananca mere intr-un caramel picant pana cand este moale timp de 7-10 minute, in timp ce piesele finite ar trebui sa fie moi, dar sa pastreze forma lor.
Umplerea merelor proaspete cu scorțișoară poate fi servită cu clătite, atât la rece cât și la cald.
Reteta pentru umplutura pentru strudel din mere
ingrediente:
- stafide - 1/2 st.;
- rom - 4 linguri. linguri;
- mere (mari) - 5-6 buc;
- zahăr - 150 g;
- coaja de lamaie - 1-2 lingurițe.
- suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
- scortisoara - 1/4 linguriță.
preparare
Stafide se toarnă rumul și se lasă să se umfle undeva timp de o oră. Pentru a accelera timpul de umflare, stafidele pot fi introduse în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Merele trebuie tăiate în felii și copiate până la jumătate gătite. Astfel, toată umiditatea inutilă, care împiedică aluatul să coacă în mod uniform, va ieși, iar feliile de măr în sine nu se vor transforma în piure în timpul coacerii ulterioare. Acum amestecați felii de mere cu zahăr, coaja de lamaie, suc de lamaie, scorțișoară și stafide .
Umplerea merelor și a cozonacurilor
ingrediente:
- zahăr - 2 articole;
- amidon - 1/4;
- suc de portocale - 1/4 din un secol;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- Nuci de nucă - 1/8 linguriță.
- suc de lamaie - 1/4 linguriță.
- mere (bucăți) - 4 articole;
- cranberries - 2 linguri.
preparare
Se amestecă toate ingredientele împreună și se pune baza pentru plăcintă. Dacă doriți să faceți astfel de umplutură din mere uscate, mai întâi furați ultima apă fiartă.
Umplerea plăcilor de mere cu caramel sărat
Caramel sarat - una dintre cele mai mari inventii culinare. Ușor de pregătit, este capabil să lovească orice gourmet cu o combinație de dulciuri caracteristice de caramel cu sare și smântână.
ingrediente:
- zahăr alb - 1 articol;
- zahăr brun - 1/4;
- apă - 1/4;
- unt - 1/2 linguri;
- cremă - 1/2 linguri;
- sare - 1 1/2 linguriță de lingură;
- mere - 5-6 bucăți;
- suc 2 lămâi;
- scorțișoară - 1/4 linguriță de linguriță;
- Nuci de nucă - 1/8 linguriță.
- făină - 2 linguri. lingură.
preparare
Pentru a face o caramelă sărată, amestecați un pahar de zahăr alb cu apă și puneți-l pe foc. Lasati cristalele sa se dizolve, adaugati untul si gatiti caramelul pana la maro auriu, se toarna in crema , se adauga sarea si se indeparteaza de caldura.
Mere (luați sourish), coaja și felie, se presara cu suc de lamaie, se presara cu zahar brun, scortisoara si nucsoara. Îndepărtați excesul de lichid și adăugați făină.
În baza plăcii, puneți mai întâi jumătate din umplutura de mere, acoperiți-o cu un strat de caramel și așezați a doua jumătate a merelor. De sus, distribuiți aluatul laminat.