Gutanul este unul dintre cele mai recente fructe care pot fi folosite ca bază pentru biletele dulci. Fructele fructate, aparent puternic amintesc de mere, puteți și ați recoltat prin analogie cu cele din urmă, folosind ca bază de gem, gem și compoturi. În cadrul acestui material ne vom concentra pe cele mai delicioase rețete de gem de gutui pregătite în diverse moduri.
Gem de gutui pentru iarnă - rețetă
Pentru a gemului a obținut o consistență omogenă, gutui poate fi fie gătită pentru o perioadă foarte lungă, fie rasă chiar și în timpul preparării ingredientelor. Am ales al doilea mod.
ingrediente:
- gutui - 1,1 kg;
- apă - 1 l;
- suc de lamaie - 55 ml;
- coaja de lamaie - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 640 g.
preparare
- Începeți cu pregătirea gutui. Fructul în sine, după spălare și uscare, grătar pe o răzătoare fină și pus într-un vas de email. Se toarnă gutuiul cu suc de lămâie și se adaugă coaja de citrice pentru aromă.
- Gatiti baza gemului timp de aproximativ 10 minute, pana cand bucatile de gutui se inmoaie si apoi se toarna zaharul.
- Când cristalele se dizolvă, fierbeți gemul la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi începeți imediat să vă rostogoliți.
Gros de gem de la gutui japonez
Gutanul nu arată doar ca un măr, ci are și aceleași proprietăți. Fructele sunt foarte bogate în pectină și, prin urmare, după o digestie prelungită, masa gutului se îngroațește ușor și rapid, transformându-se în gem dense.
ingrediente:
- Gutui japonez - 1,1 kg;
- zahăr 980 g;
- scorțișoară;
- 2 muguri de garoafe;
- steluța asteriscului.
preparare
- Din moment ce dorim să păstrăm maximul de pectină, vom extrage nu numai pasta curată, ci și coaja, precum și miezul cu semințele (în care este mai mult pectina). După transferarea bucăților de gutui în mâncăruri pregătite, se umple cu zahăr, se toarnă apă și se pune la foc mediu.
- Puneți condimentele și lăsați gutuița la foc timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional și amestecând conținutul vaselor. Spre sfârșitul gătitului, trebuie să vă amestecați în mod constant, astfel încât gemul să nu se ardă.
- Ștergeți gemul printr-o sită pentru a scăpa de resturile de mirodenii, semințe, membrane și alte părți abrupte ale fructelor.
- Răspândiți gemul în borcane sterile și rotiți-le cu capacele fierte.
- De asemenea, puteți să repetați toți pașii descriși mai sus, făcând gem de la gutui într-o multivarcă, setați doar modul "Coacere" și lăsați fructul să se estompeze timp de o oră.
Cum să gătești gem și mere?
ingrediente:
- mere - 1,3 kg;
- gutui - 1,3 kg;
- zahăr - 850 g;
- lămâi - 2 buc.
preparare
- Merele și gutuile sunt amestecate și amestecate împreună cu zahărul și sucul de citrice din smalț. Lăsați fructul să lase sucul timp de aproximativ 2-3 ore.
- După un timp, așezați vasele peste focul mediu, aduceți conținutul la fierbere și reduceți imediat căldura. Se prăjește fructul până când masa se îngroașă, devine strălucitoare și nu schimbă culoarea la chihlimbar. După aceea, gemul poate fi așezat pe un recipient steril și răsturnat.
Blocați de gutui printr-o mașină de măcinat cu carne
Întoarceți fructele fierte în blocaj pot fi deja gata, cu ajutorul unui măcinător de carne.
ingrediente:
- gutui - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- După fierberea unui kilogram de gutui tăiat, împreună cu câteva pahare de zahăr până la moale, treceți gutunul fierbinte prin mașina de tocat carnea.
- Se amestecă masa turnată cu jumătate de kilogram de zahăr și se întoarce la foc.
- Se fierbe gemul la consistența dorită și apoi se conservă ca de obicei.