Ficatul de porc, ale cărui rețete sunt populare datorită unei combinații avantajoase de beneficii și prețuri scăzute, un oaspete frecvent al meniului de acasă de zi cu zi. Singurul dezavantaj al organelor comestibile este că acestea trebuie manipulate în mod corespunzător: sunt curățate de filme, spălate și apoi continuă manipularea culinară.
Ficat hepatic - rețete de gătit
Preferat de toate subprodusele - carne de porc ficat, retete care au găsit un loc în bucătăriile multor popoare. Valorificată pentru conținutul ridicat de oligoelemente, ușurință în gătit și versatilitate, ea devine parte a întregii diete a familiei și este pregătită din când în când într-o manieră nouă. Clasicul este prăjit cu legume.
ingrediente:
- făină - 55 g;
- ficat - 490 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- șampițe - 115 g;
- supă de pui - 230 ml;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- mână de patrunjel verde.
preparare
- Înainte de a găti un ficat de porc delicios și moale, este scos din filme și înmuiat în apă timp de cel puțin 4 ore.
- Făcută într-o făină condimentată, rumenită în ulei fierbinte, apoi amestecată cu legume și ciuperci tocate.
- După cinci minute, când țelina se înmoaie, se toarnă bulionul și se fierbe încă 5 minute.
Cum să gătesc ficat de porc?
Fanii combinațiilor originale se vor bucura de duoul ficatului și de mere. Nu fructele prea dulci sunt bine contraste cu dulciurile, iar slănina crocantă diversifică textura vasului. Pentru adepții clasicilor - un sos gros de cremă cu muștar Dijon în bază.
ingrediente:
- pancetta - 155 g;
- mere - 2 bucăți;
- ficat - 440 g;
- suc de mere - 190 ml;
- ceapa - 115 g;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- cremă de grăsime - 145 ml;
- pinch de salvie de salvie.
preparare
- Având pancetta zdrobită, mutați piesele într-un șervețel și folosiți grăsimile pentru a fi utilizate pentru prăjirea cărnii și a inelelor de ceapă.
- Ficatul de porc prăjit cu ceapă se duce pe o placă separată, iar în locul ei se toarnă sucul și se evaporă până la jumătate din volumul original.
- Întoarceți fierul, pansamentul și adăugați componentele rămase din listă.
- Continuați să frigeți timp de 5-7 minute.
Carne de ficat de porc
Dacă vă întrebați ce poate fi preparat din ficatul de porc, atunci chiflele pot fi o alternativă la felurile de mâncare plictisitoare. Întrucât, în sine, un produs secundar sub formă de carne tocată nu se comportă bine, este logic să se amestece cu carnea de vită tocată.
ingrediente:
- carne de vită - 980 g;
- ficat - 460 g;
- o ramură de rozmarin;
- oregano - 2 lingurițe;
- un vârf de fulgi de ardei iute.
preparare
- Prepararea ficatului de porc începe cu curățarea și spălarea acestuia.
- Apoi, primul cuplu de componente este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, aromatizată cu condimente și un vârf de sare.
- Din greutatea recepționată forma kotletki dimensiunea dorită și se pregătească pe un grătar.
Clatite de ficat clatite
Pregătiți o ficat de porc rapid și delicios va ajuta această rețetă. În cadrul său, bătut cu un condiment, produsul secundar este pur și simplu adăugat cu făină / mango și puteți începe gătitul pe foc. Gustările preparate sunt servite fierbinți, în compania de sosuri de a alege, atât ca o gustare și ca o completare la cursul principal.
ingrediente:
- ficat - 620 g;
- semolina - 55 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapa - 35 g.
preparare
- Ficatul de porc, ale cărui rețete diferă în simplitatea lor, este dificil numai în pregătire. Scoateți-o din filme, clătiți bine și înmuiați în apă / lapte.
- Treceți felii prin grilajul de carne împreună cu restul ingredientelor din listă.
- Masa rezultată a porțiunilor rumenite în câteva minute de la fiecare parte.
Chipuri de ficat de porc
Datorită sensibilității și fragilității, produsele secundare păstrează forma chiar și după bătăi. Acest lucru poate fi verificat făcând ficatul de porc în aluat sau pâine, în felul unui șnțel. Un astfel de supliment de carne va fi relevant pentru orice decor de legume sau cereale, este în armonie cu multe sosuri și grăsimi.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- bucata de pâine - 1 articol;
- grâu parmezan - 25 g;
- ficat - 440 g.
preparare
- După ce ați acoperit biscuiții cu un film, bateți-le până la o grosime uniformă de o jumătate de centimetru. Se taie cu usturoi tocat și sare.
- Îndepărtați chiflele într-un ou și presărați cu un amestec de brânză și miez din exterior.
- Țineți schnitzelurile în foc timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Tort de ficat de porc - rețetă
Din măruntaiele puteți face nu numai gustări calde, ci și gustări clasice, cum ar fi prăjiturile. Tortul hepatic din ficatul de carne de porc - o rețetă iubită de mulți adepți ai unor feluri de mâncare pline de inimă și ieftină, dar din cauza variațiilor sale. Mai jos este o versiune de bază, care poate fi variată cu verdețuri, brânză tare și legume.
ingrediente:
- ficat - 540 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 185 g;
- smântână - 95 g;
- maioneză - 115 g;
- o mână de verdeață de a alege pentru decor.
preparare
- Răciți ficatul brut în carnea tocată și combinați-l cu câteva din următoarele elemente din listă. Nu uitați de condimente.
- Se toarnă aluatul pe o ladă, gatiți din el clătite subțiri.
- Fiecare dintre clatite este amestecat cu sos de maioneza cremos si se presara cu verde de sus.
Ficat de porc în smântână
Răspunsul la cât de delicios să se prăjească ficatul unui porc, orice gospodină știe: lăsați bucățile maronii cu legume, apoi se toarnă peste smântână și se protile până se pregătește. Un plus de gros, satisfăcător și plin de aromă de cereale este gata. Dacă se dorește, baza sosului este completată cu roșii, muștar, condimente.
ingrediente:
- ficat - 740 g;
- ceapa - 135 g;
- smântână - 370 g;
- apă 115 ml;
- făină - 35 g.
preparare
- Feliile preparate se presară cu sare și se rostogolesc în făină. Toată lumea aprinde o crustă roșie.
- Puneți ceapa într-o tigaie și lăsați-o să se înmoaie.
- Se toarnă conținutul vaselor cu sos de apă și smântână.
- Gulaș de ficat de gâscă de porc cu sos de soia, până când sosul se îngroațe și ingredientele sunt gata.
Salată cu ficat de porc
Nu credeți că rețetele de ficat de porc sunt similare unul cu celălalt și că este imposibil să bați produsul într-un mod nou. Utilizați un produs accesibil și distribuit pe scară largă poate fi chiar și în feluri de mâncare din clasa restaurant, principalul lucru - pentru a alege corect toate completările originale. După o astfel de gustare, întrebarea: ceea ce puteți găti din ficatul porcilor va dispărea pentru totdeauna.
ingrediente:
- spanac - 145 g;
- portocale - 2 bucăți;
- o mână de nuci;
- unt - 45 g;
- ficat - 430 g;
- bacon - 35 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- Balsamic glazură, semințe de rodie pentru servire.
preparare
- Împărțiți produsul principal în felii mici și prăjiți fiecare în unt până când fierbeți.
- Răspândiți ficatul pe o farfurie, peste sucul de lamaie presărat cu frunze de spanac. Apoi, puneți felii de citrice, presărați cu nuci, rodii și slănină crocantă și, înainte de servire, presărați cu glazură balsamică.
Cum sa faci pateu din ficat de porc?
Una dintre rețetele clasice pentru ficat de porc este pate, care este convenabil pentru a servi în timpul unei mese sub forma unei mese bufet și este decorat favorabil cu o masă la banchete. Din toate celelalte, această rețetă se distinge prin textura sa eterogenă, ușor de realizat prin simpla zdrobire a componentelor manual.
ingrediente:
- ficat - 540 g;
- ulei de gătit - 35 g;
- vin alb uscat - 25 ml;
- ceapa - 95 g;
- tulpina de telina - 85 g.
preparare
- Se topește grăsimea, se utilizează pentru a trece felii de ceapă și telina.
- Se adaugă friptura de legume cu ficat și se toarnă vinul uscat. Odată ce produsele au ajuns la starea lor de pregătire, le tăiați împreună.
- Pate din ficat de porc la domiciliu servit pe paine prajita sau biscuiti.