Combinația de pește cu produse lactate poate părea cea mai oribilă idee gastronomică din lume, dar fără probleme, până când vine vorba de supe cremoase cu pește roșu. O supă de supă cu somon din acest material, cu greu poate numi un fel de fel de mâncare, datorită unei baze saturate, dar primul astfel de tip este cel mai potrivit pentru întâlnirile de iarnă complet înarmate.
Crema supa cu somon si creveti - reteta
În limitele rețetelor de supe cremoase cu somon, este admisibilă combinarea practic a oricăror fructe de mare. Am decis să dăm preferință scoici și creveți, dar se va potrivi și carnea altor crustacee și crustacee.
ingrediente:
- file de somon - 530 g;
- scoici - 210 g;
- creveți (curățate) - 210 g;
- ceapa - 85 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- fenicul bulb - 1 buc;
- sos de pește - 10 ml;
- supă de pui - 1,4 l;
- cremă - 270 ml;
- făină - 5 g;
- verde ceapa si marar.
preparare
Se taie ceapa, se stropeste cu o cantitate mica de unt impreuna cu usturoi. Pentru felii de ceapă transparente, adăugați fenicul și sosul de pește asiatic. Se taie fileurile de somon, decojite din oase și din piele, în bucăți de dimensiune egală și se pun pe friptură. Umpleți peștele cu bulion și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute, apoi puneți scoici și cozi de creveți. Alte 5 minute și supa poate fi terminată cu cremă cu făina dizolvată în ele. Lăsați supa să stea pe un foc mic până se îngroașă (nu uitați să vă amestecați!), Apoi serviți-o cu o mână de ierburi proaspete.
Supă cremă norvegiană cu somon
Norvegianul sau, după cum se numește deseori, supa de frișcă finlandeză cu somon, indiferent de originea sa geografică, prezintă aceeași rețetă, care, pe lângă piesele de pește în sine, se bazează pe cartofi care adaugă supă de sațietate mai mare.
ingrediente:
- Atlantic somon (fileu) - 840 g;
- unt - 45 g;
- făină - 10 g;
- bulion de pește - 1,1 l;
- cartofi - 320 g;
- ceapa - 170 g;
- cremă - 245 ml;
- smântână - 45 ml;
- frunza de laur;
- pătrunjel verde.
preparare
Imediat într-o cratiță, se prăjește ușor felii de cartof cu ceapă și se presară cu făină. După ce amestecați, turnați conținutul tigaiei cu bulion, adăugați laur și fierbeți până când cartofii sunt moi. Într-o supă gata făcută, puneți bucățile de pește, și după 5 minute, se toarnă într-un amestec de smântână și smântână. Când supa se re-fierbe, scoateți-o din foc și adăugați verdeturi de pătrunjel.
Înainte de a servi, supa de pește, ca oricare altul, este mai bine să se infuzeze cel puțin 5 minute, astfel încât parfumurile ingredientelor să fie complet deschise și amestecate.
Somon crema de pește
O altă variantă populară de supe cremoase sunt supele, piureurile, preparate pe bază vegetală. În rețeta de mai jos, un amestec dulce de praz și ceapă va servi drept bază.
ingrediente:
- ulei vegetal - 25 ml;
- ceapa - 230 g;
- praz - 420 g;
- ciorbă de legume - 2,2 litri;
- frunza de laur;
- somon - 520 g;
- crema - 115 ml.
preparare
Într-o cratiță cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și folosiți-l pentru a frige un amestec de ceapă și praz. Când se înmoaie atât de bine, puneți o frunză de laur pe baza de supă, se condimentează cu un vârf de sare și se umple cu bulion. Gatiti supa timp de aproximativ 20 de minute, apoi frecati 2/3 din ingrediente cu un blender, restul de o treime din amestecul de ceapa va servi pentru varietatea de textura. Întoarceți cartofii piureți în tigaie și puneți bucățile de somon de lângă acestea. După 5 minute, peștele ar trebui să fie gata, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați crema, amestecați totul bine și turnați supa cremoasă cu somonul deasupra plăcilor.