Oferim o rețetă pentru cârnați de carne de porc la domiciliu, pe care veți obține cu siguranță un produs de cârnați, gustos și parfumat, divin. Când încercați asta o dată, veți dori să-l gătiți din nou și din nou.
Cum să gătești cârnați de casă din carne de porc în rețeta intestinală
ingrediente:
- carne de porc fără os - 2,3 kg;
- carne de porc - 410 g;
- capete de usturoi - 2-3 buc.;
- piper negru în mazăre și sare mare - la gust;
- coriandru și nucșoară - la gust;
- intestine de porc - 5,2 m.
preparare
Cea mai laborioasă și dificilă, poate, în întregul proces de gătit cârnați de casă este prepararea intestinelor de porc, dacă nu există un produs prelucrat în fața dvs. În acest caz, intestinele sunt inițial înmuiate într-o soluție caldă slabă de sare și sifon timp de patruzeci de minute, apoi cu atenție fiecare pas înainte și înapoi cu partea din spate a cuțitului de la mucusul interior și exterior, spălându-le periodic cu apă caldă și întorcându-le cu un curent de apă către cealaltă parte . Când înainte de a fi practic transparente, fără alte incluziuni de carne de porc, din nou, turnați-le cu apă deja rece și lăsați minutele treizeci.
În acest timp pregătim umplerea pentru cârnați. Carnea de porc este clătită, uscată și tăiată în bucăți, de dimensiuni de unu până la unu și jumătate de centimetru. Se mănâncă puțin untură de porc mai mică, eliberându-se anterior de pe piele (dacă este disponibilă). Acum, scapa de coji și foarte puțini dinți de usturoi strălucitori și adăugați masa de usturoi picantă rezultată la carnea cu slănină. Se condimentează, de asemenea, cu sare și proaspăt măcinat într-un mortar cu piper negru și, de asemenea, se așază, dacă se dorește, coriandru împrăștiat și nucșoară. Se amestecă bine carnea cu sare și condimente, după care putem începe să umplem curajul.
În acest scop, puteți utiliza duza specială care vine împreună cu mașina de măcinat cu carne, instalându-o pe dispozitiv fără un cuțit și o plasă. Puneți-o complet pe intestin, legând-o de la capătul exterior și încărcând treptat umplutura în orificiul dispozitivului și activând-o, umpleți coaja porcului, formând astfel un cârnaț. Produsul poate fi dat în orice formă în funcție de preferințele dvs. și determină independent mărimea acestuia. Legăm în cele din urmă cu ațeaua și cu marginea a doua a cârnaților și putem merge mai departe
Coborâm porțiunile piesei de dinți în apă fierbinte în porții și, după reducerea la minimum a focului, mănâncă cârnații la o temperatură de 90 de grade timp de treizeci de minute. Acum scoatem produsul din apă, uscați-l cu prosoape de hârtie și puneți-l pe o tigaie unsă într-un cuptor rumenit pentru 215 de grade.
Acum știi cum să faci cârnați de casă din carne de porc. În același mod, puteți organiza un cârnaț de casă din carne de porc și carne de vită sau de porc și pui, înlocuind o parte din carnea de porc cu carne de vită sau pui.