Sosul de smântână este o completare universală a multor feluri de mâncare, la care se adaugă în timpul gătitului sau servit într-o barcă separată cu sos. Aditivul poate fi laconic în compoziție sau preparat cu participarea unei varietăți de alte produse de gust diferit.
Cum să gătești sos de smântână?
Sosul clasic de smântână constă din smântână, care este diluată până la saturația dorită cu bulion de legume sau de carne și se îngroațește într-o nuanță cremoasă într-o tigaie uscată. Rețeta de bază este adesea suplimentată cu tot felul de aditivi de aromă și ingrediente care schimbă ușor sau radical gustul sosului.
- Extra piquancy va adauga sosul la ceapa prajita, usturoi sau alte legume.
- Ca o umplutură pentru rulouri de varză, chifteluțe, alte feluri de mâncare similare, sos de smântână, se prepară cu adaos de roșii: paste, sos, suc sau pastă de legume rase.
- Pentru servirea cu orice fel de mâncare, sosul pe bază de smântână cu ciuperci, care sunt pre-prajite sau fierte până se pregătesc.
- Gust neobișnuit se obține un sos din smântână, dacă completați componenta de bază, fără al supune la tratament termic, mustar, hrean, sos de soia, maioneză.
- Pentru coacerea salatei, este potrivit un supliment cu aromă de smântână cu sare și piper, cu verde mărunțit. Mai multe versiuni rafinate ale sosului sunt completate cu oțet balsamic, unt, toate tipurile de aditivi piquanti.
Sos de usturoi
Sosul de smantana cu usturoi completeaza armonios orice fel de mancare de carne, peste. Adaosul se îmbină perfect cu coacerea în cuptor sau pasărea prăjită, cu cartofi prăjiți sau pur și simplu fierți sau coapte în felii de legume în cuptor. Sosul poate fi folosit ca un dressing pentru salată, înlocuindu-l cu maioneza tradițională.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- usturoi - 2-4 dinți;
- marar - 0,5 toci;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Spălați cu grijă, uscați și apoi tăiați mararul fin.
- Grind cu un cuțit, ras sau presa dinti curata usturoi.
- Adăugați mărar și usturoi la smântână, amestecați.
- Adăugați sos de usturoi smântână pentru a gusta sare, piper.
Sos de roșii
Sosul de smantana cu rosii este adesea folosit ca un acompaniament pentru a gati sau a coace in rolele de varza, caciule, pește sau carne. Ca bază lichidă, în loc de apă, puteți să o luați cu un bulion de legume sau de carne. Dacă se dorește, compoziția sosului este suplimentată cu legume prăjite: ceapă, usturoi, ardei gras, morcovi.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- apă 250 ml;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, lauri, piper negru și roșu - pentru gust.
preparare
- Treceți făina pe unt.
- Se toarnă în apă, se amestecă baza sosului până se omogenizează.
- Adăugați smântână și apoi pastă de tomate.
- Adăugați sos de smântână cu amestec timp de 4 minute, sezon cu sare, frunze de dafin și două tipuri de piper.
- Scoateți recipientul cu sosul din foc, răciți conținutul și folosiți-l conform instrucțiunilor.
Sos de ciuperci - reteta
Sosul de ciuperci este o soluție ideală pentru servirea de paste, garnituri din cartofi sau cereale. Delicious va fi cu un fel de preparate similare și preparate din carne. Compoziția poate fi suplimentată cu usturoi, dacă se dorește, adăugând câteva sfârcuri de ierburi italiene sau provensale la sfârșitul răcirii. Nu prea mult în compoziție va fi tot felul de verdeață.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- unt sau ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente - pentru gust.
preparare
- Se prăjește ceapa în ceapa tocată.
- Adăugați ciuperci zdrobite, se prăjește până se evaporă umezeala și se rumenă ușor.
- Puneți smântână în tigaie, gustați, adăugați sare, piper, condimente, lăsându-l să stea liniștit pentru o lungă perioadă de timp și agitând timp de 4 minute.
Sos de brânză cu smântână
Acesta va ajuta la prepararea sosului de smantana pentru suplimentele de reteta de garnituri care implica brânză tare sau cremă. Mai ales delicioase cu un sos similar vor fi pastele. Acesta va completa doar felul de mâncare cu legume proaspete sau o salată de legume ușoare și se oferă o masă gustoasă, nutritivă și, în același timp, ușoară.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- brânză tare sau topită - 200 g;
- Usturoi uscat - 1 lingurita;
- unt - 20 g;
- Sare, piper, ierburi provensale - la gust.
preparare
- Se topește untul în cratiță.
- Adăugați smântână, sare, piper, timp de trei minute.
- Au pus brânză rasă, usturoi, ierburi provensale.
- Se amestecă sosul smântânii pentru paste sau alte garnituri până când așchiile de brânză sunt înflorite și servesc imediat.
Sos de muștar - rețetă
Sosul de muștar este o alternativă foarte utilă pentru maioneza achiziționată. Acesta poate fi servit într-un bol de sos pentru legume proaspete, carne, pește, cârnați sau alte feluri de mâncare. O piquancy plăcută va adăuga un plus de turmeric la plus, iar verdele va adăuga prospețime la gust. În loc de marar, patrunjel sau coriandru este potrivit.
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- muștar - 1,5 linguri. linguri;
- marar - 0,5 toci;
- zahăr - 0,5-1 linguriță.
- sare, piper, turmeric - pentru gust.
preparare
- Smântână este amestecată cu muștar.
- Adaugati marar tocat marunt, sare, piper negru si ardei la cald, curcuma la gust.
- Se condimentează sosul cu zahăr, adăugând o componentă, în funcție de aciditatea produsului de bază și de preferințele individuale.
Sos de smântână cremoasă
Sosul de smântână este o rețetă care poate fi făcută prin adăugarea de unt. În locul muștarului, rădăcina hreanului cu oțet, care ar trebui să fie măcinată cu ouă fierte tăiate într-un mixer, este potrivită în acest caz. Sosul rezultat va fi o completare ideală a peștelui prăjit sau coaptă, carne.
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- unt - 50 g;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- oua fierte - 2 buc;
- vin alb sec - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, nucșoară - la gust.
preparare
- Se topește untul, se adaugă un vin uscat alb, se lasă alcoolul să se evapore 3-5 minute.
- Se toarnă smântână, se amestecă până la omogenitate.
- Se amestecă într-un amestec de sos de ouă fierte, măcinat cu muștar.
- Se condimentează masa la gust cu sare, piper și nucșoară, se amestecă și se dă o mică perfuzie.
Smetanno-maioneza
Pregătiți un sos delicios, combinând smântână cu maioneză și kefir. O paletă de gust se va adăuga la compoziția de usturoi și mirodenii asortate. Sos de smântână adecvat pentru shawarma, pui coapta, carne de porc prăjită și alte feluri de mâncare din carne. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață proaspătă la sos.
ingrediente:
- smântână - 150 g;
- maioneză - 150 g;
- kefir - 150 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- curry - 1 lingurita;
- hamei-suneli și paprika dulce - câte 0,5 lingurițe fiecare;
- sare, piper.
preparare
- Se amestecă smântână cu maioneză și iaurt.
- Adăugați usturoi zdrobit, presat prin presă sau răzuit.
- Se condimentează currul rezultat, hameiul-suneli, boia de ardei, sarea și piperul negru, se amestecă și se pune în frigider timp de 30 de minute.
Sos de ceapa cu smantana
Gustul original este sosul de smantana cu ceapa , care este pre-prajit in ulei vegetal sau in acelasi timp adaugand un pic cremoase. Dacă nu doriți să vă simțiți într-un fel de felii de legume picante, puteți să le tratați cu un blender submersibil sau să frecați o sită fină metalică.
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă 100 ml;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, piper.
preparare
- Cubul cubul cubuleț, se prăjește până când este moale și transparent în ulei vegetal.
- Se adaugă făină, se prăjește timp de 2 minute, se amestecă continuu, apoi se toarnă în apă.
- Adăugați sare, piper și tocați masa de ceapă timp de încă 5-7 minute.
- Se toarnă smântână, se amestecă, după cum este necesar, sezon, aducerea amestecului la gustul dorit și scoateți recipientul de la foc.
- Înainte de a servi, sosul de ceapă smântână este răcit.
Sos de smântână cu hrean
Un simplu sos de smântână poate fi preparat prin amestecarea smântânii cu rădăcina de hrean și măcinat cu sare și zahăr la gust. Pentru a obține o versiune mai rafinată de rădăcină rasă pre-prăjiți în ulei cu adaos de condimente, oțet, și apoi pripuskayut cu smântână, care nu permite substanței de fierbere.
ingrediente:
- smântână - 300 g;
- rădăcină de hrean - 50 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- bulion - 100 ml;
- făină - 1 lingură. lingură;
- oțet balsamic sau vin - 1 linguriță;
- laur - 1 buc;
- un amestec de ardei în mazăre - 0,5 lingurițe.
- sare, zahăr, piper.
preparare
- Treceți făina cu ulei, adăugați bulion și smântână, încălziți pentru un minut.
- Rădăcina de hrean se macină pe o răzătoare fin, se prăjește în ulei 2 minute, se adaugă mazăre de piper, laur, oțet, se încălzește încă 2 minute.
- Scoateți frunza de dafin, împrăștiați masa cu un blender, adăugați-o în smântână.
- Adăugați sosul picant acru cu agitare constantă timp de 2-3 minute.
Sos de smântână cu castraveți și usturoi
Sosul de smântână ideal pentru pește sau carne poate fi făcut prin adăugarea ingredientului de bază cu usturoi proaspăt zdrobit și castraveți murate. Completați în mod armonios paleta de ceapă delicată din gust sau șobolani tocați, care anterior se macină și se macină cu sare. În loc de coriandru, busuioc, patrunjel sau un amestec de mai multe soiuri de verdeață.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- ceapa tocata si coriandru - 1 fascicul;
- castraveti macinati - 2 buc;
- sare, piper.
preparare
- Șuncă pe o ceapă tocată și cilantro, frecați cu un vârf de sare.
- Se pune masa verde în smântână, se adaugă usturoi zdrobit și castraveți tocați fin.
- Se condimentează sosul smântânii cu ierburi pentru a gusta, se amestecă.
Sos de soia și soia
Pregătirea sosului de smântână conform următoarei rețete durează câteva minute, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Un gust plăcut, picant, al aditivului obținut va transforma orice fel de mâncare din carne, pește, fructe de mare. Delicios cu un astfel de sos va fi găluște, vareniki sau prăjituri plate gătite într-o tigaie sau în cuptor.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- usturoi - 3 dinți;
- lamaie - 1 bucată;
- sos de soia - 2 linguri. linguri sau gust;
- zahăr - 0,5 lingurițe sau gust.
preparare
- În smântână adăugați stoarse prin presa usturoi pre-curățat, suc de lamaie.
- Se condimentează sosul cu sos de soia și zahărul după gust, se amestecă bine.
Sos de smantana pentru salata
Smântână, suplimentată cu un set minim de condimente, este adesea folosită ca o umplutură pentru tot felul de salate simple sau rafinate. Pe baza recomandărilor din următoarea rețetă, puteți pregăti un sos de smântână pentru "Caesar" sau o altă gustare originală cu pui sau fructe de mare în compoziție.
ingrediente:
- smântână - 250 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- otet, mere sau vin - 1 lingura. lingură;
- mustar - 1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare, piper.
preparare
- Se amestecă uleiul, otetul, muștarul, sarea, piperul și zahărul.
- Se adaugă usturoi, smântână, se amestecă până se omogenizează și se dă o mică perfuzie.