Nu mai există nici un fel de mâncare de toamnă și confortabilă decât ragout. Carnea, peștele sau legumele, se va încălzi perfect și te vor sătura într-o zi rece. În acest articol, vrem să acordăm atenție opțiunilor pentru pregătirea acestui vas din fasole și legume sezoniere: este util, gustos și foarte accesibil.
Fasole roșie fiartă cu legume
ingrediente:
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- țelină - 4 tulpini;
- morcovi - 4 buc.;
- praz - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin alb - 100 ml;
- roșii în suc propriu - 800 g;
- suc și coaja de lămâie 1;
- ciorbă de legume - 700 ml;
- fasole roșie (conservată) - 800 g;
- Oregano si cimbru - 1 lingurita fiecare;
- sare, piper - la gust.
preparare
În brazier, încălziți uleiul de măsline și prăjiți țelina și morcovii pe el timp de 7-8 minute. Se taie prazul cu inele subțiri și se prăjește timp de 3-4 minute, se adaugă usturoiul și vinul. Așteptăm vinul să se evapore și să reducă focul.
Roșiile în suc propriu (fără piele) se adaugă la restul legumelor și aromate cu coaja de lamaie. Umpleți tot bulionul de legume și aduceți la fierbere, după care legumele sunt fierte timp de 30-35 de minute, fără a uita să se amestece.
Acum este rândul de fasole, le adăugăm ultima și se toacă timp de aproximativ 5 minute. Se scoate tocanul din foc, se toarnă suc de lămâie, se adaugă ierburi uscate, sare și piper. Lasăm tocanul timp de 15 minute și îl servim la masă.
Reteta pentru fasole cu legume în limba greacă
ingrediente:
- fasole de fasole - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- ulei de măsline - 100 ml;
- usturoi - 4 cuișoare;
- tomate - 8 buc.;
- apă 100 ml;
- patrunjel;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pentru a găti legume coapte cu fasole verde, cartofi, curățați și tăiați în cuburi mari. Fasolea mea de coarde și taie sfaturile. Morcovii se freacă pe o răzătoare mare, ceapa tăiată în jumătăți de inele. Puneți cele două ingrediente în ulei de măsline timp de câteva minute. Urmați morcovii și ceapa, trimiteți fasolea și usturoiul tocat. De îndată ce usturoiul dă parfumul, puneți roșiile tăiate (după ce le curățați din coaja), toarnă toată apa, sarea și piperul după gust.
Adăugați cartofii la brazier și lăsați totul să se topească într-un mic foc timp de aproximativ o oră și jumătate. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, trimitem patrunjelul tocat într-o cratiță și continuăm să gătim cu capacul deschis astfel încât excesul de lichid să se evapore. Fasole verde fiert cu legume sunt gata!
Conserve de fasole asparagus cu legume
ingrediente:
- unt - 2 linguri. linguri;
- praz - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- ghimbir (rasă) - 1/2 linguriță.
- dovlecel - 1 buc;
- fasole sparanghel - 250 g;
- fasole albă (conservată) - 300 g;
- vin alb - o jumătate de secol;
- cimbru proaspăt - 2 lingurițe;
- patrunjel - 1/4;
- 1/2 suc de lamaie;
- sare, piper.
preparare
Se topește untul în brazier și se prăjește pe niște inele subțiri de praz până la aur. Adăugând tocat
Îndepărtăm toiagul de legume terminat din foc, se toarnă suc de lămâie, sare și piper înainte de servire. Decoreaza acest fel de mancare pe care il poti razi "Parmesan" sau "Pecorino", alune, tocate, verde sau miezuri de sunca Parma.