Ficatul din smântână sau smântână se dovedește a fi atât de delicat și de nedescris încât este plăcut chiar și celor care nu dau preferință organelor. În plus, ficatul coapta se potrivește perfect oricărei garnituri, este pregătit mai repede decât carnea, iar costul final al vasului se dovedește a fi mult mai mic.
Ficat de pui, fiert în smântână
Dacă nu aveți experiență în ficat, vă recomandăm să începeți cu puiul. Ficatul de pui nu are nevoie de nici un preparat special, este suficient să tăiați excesul de filme, dacă există, și puteți începe gătitul.
ingrediente:
- unt - 55 g;
- supă de pui - 235 ml;
- ficat de pui - 480 g;
- șampițe - 390 g;
- vin alb uscat - 55 ml;
- smântână - 230 ml;
- ceapă - 85 ml;
- ulei vegetal - 35 ml.
preparare
Clătiți și uscați bucățile de ficat. Preîncălziți ambele tipuri de ulei într-o tigaie și folosiți-le pentru ceapă passekrovki. De îndată ce acesta din urmă începe să caramelizeze, puneți-l în bucăți de ciuperci, lăsați-l să se răcească toată umiditatea și apoi puneți ficatul și apa cu vin alb uscat. Apoi adăugați supa și smântână, reduceți căldura sub vase și încălziți ficatul în sos până când sunteți gata.
Ficatul, fiert cu ciuperci - este acompaniament ideal pentru o farfurie de paste proaspăt preparate sau cartofi piure .
Ficat de vită fiert în smântână cu carne
Pentru cei care au reușit deja să-și umple mâinile cu organe de gătit, oferim o combinație neobișnuită de ficat de carne de vită cu carne și inimă. În plus, ceea ce este un ragout are un gust plăcut, de asemenea diferă în diversitatea texturii.
ingrediente:
- carne de vită - 460 g;
- carne de vită - 480 g;
- carne de vită - 290 g;
- oțet de vin - 85 ml;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ceapa - 95 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- coriandru - 1 lingurita;
- smântână - 130 g;
- pătrunjel verde.
preparare
Tăiați carnea de vită în fâșii, sezonați carnea cu o jumătate de oțet, adăugați un vârf de sare generos și amestecați totul împreună. Oțetul rămas va merge la marinarea cărnii - inima și ficatul - care ar trebui să fie clătite, curățate și tăiate în bucăți similare cu dimensiunea cărnii în avans.
Pe o bucată mare de unt, salvați ceapa. Pentru a prăji adăugați usturoiul și coriandrul trecut prin presă, amestecați și puneți carnea cu produsele secundare. De îndată ce ultimele ingrediente se aglomerează, umpleți-le cu o jumătate de pahar de apă, adăugați smântână și fierbeți încă 15-20 de minute. Pulverizați tocanul de carne cu patrunjel.
Ficat fiert în smântână cu ceapă
ingrediente:
- ulei vegetal - 10 ml;
- ceapa - 75 g;
- șampițe - 260 g;
- ficat - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- mustar de muștar - 5 g;
- smântână - 290 g;
- mână de frunze de spanac.
preparare
Rezervă inelele de ceapă și ciupercile din uleiul preîncălzit. Se condimentează sosul cu sare și se așteaptă ca toată umiditatea excesivă din ciuperci să se evapore și se va rumeni. Acest timp este suficient pentru a curăța ficatul, clătiți-l și tăiați în fâșii. Se presară coaja de brandy, se adaugă muștar și ficat. Imediat ce ficatul captează, se toarnă jumătate de pahar cu apă și se adaugă sosul de smântână. Sosul se fierbe până devine gros, așteptând ca piesele de ficat să fie gata. În final, puneți o mână de frunze de spanac într-un sos fierbinte, amestecați totul și serviți.
Dacă doriți să repetați rețeta pentru ficat în smântână într-o multivarcă, mai întâi să prăjiți toate ingredientele de pe "Coacere", după ce adăugați apă și smântână treceți la "Quenching" și setați cronometrul timp de 20 de minute. Puneți spanacul în vasul pregătit.