Doriți să obțineți mai multă pui suculent cu o crustă crocantă, păstrând în același timp maximum de proprietăți benefice - se prăjește în aluat. Suntem siguri că veți fi mulțumiți de rezultat, iar puiul din aluat va deveni una dintre mâncărurile dvs. preferate.
Din rețetele noastre oferite mai jos, veți învăța cum să gătiți carne de pui pentru pui sau bucăți de carne de pui și cum să prăjiți în mod corespunzător o pasăre în ea.
Pui în aluat - rețetă
ingrediente:
- file de pui - 950 g;
- sare - la gust;
- un amestec măcinat de ardei - la gust;
- turmeric - la gust;
- plante uscate picante - la gust;
- maioneză - 50 g;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- oua de pui - 3 bucati;
- amestec de ardei de ardei - 2 linguri. linguri;
- piure de pâine - 220 g;
- făină - 75 g;
- sare - la gust.
preparare
File de pui spălat, uscat cu servetele și tăiat cu perii de dimensiuni medii. Îndepărtați-le într-un castron, adăugați sare, sezon cu un amestec de ardei grași, turmeric, ierburi uscate, adăugați maioneză și amestecați. Stabiliți în frigider timp de șapte ore pentru marinare.
Ouăle bate cu sare, se adaugă amestecul de sol de ardei și se amestecă.
Fiecare fluture de pui de grâu brusochek în făină, apoi se înmoaie în ouă și se pâine cu grijă în pesmet. Imediat puneți-le în ulei încălzit într-o tigaie. Se prăjește până se pregătește și se rumenă timp de șapte până la zece minute pe un foc moderat pe fiecare parte, la sfârșitul prăjirii capacului.
Pui în aluat de brânză
ingrediente:
- File de piept de pui - 620 g;
- sare - la gust;
- Condimente pentru pui - pentru gust;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă de pui - 2 bucăți;
- brânză tare - 210 g;
- maioneză - 150 g;
- făină de grâu - 120 g;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Pentru a pregăti felul de mâncare, avem nevoie de o cremă de piept de pui sau orice altă bucată de pui fără oase. Tăiați carnea prin fibre în bucăți, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Nu uitați să spălați și să uscați puiul în prealabil. Se toarna felii de pui cu sare, condimente pentru pui si se lasa doua ore.
Pentru aluat, se diluează bine ouăle și sarea, folosind o furculiță sau o măturică. Apoi adăugați maioneză, piper negru măcinat și făină și amestecați până la o consistență omogenă. În final, adăugăm brânza tare trecută prin răzuitorul mediu.
Puneți feliile de pui marinate în aluatul de brânză de pe toate părțile și plasați imediat pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Menținem carnea timp de aproximativ două minute pe fiecare parte sau până când este gata și roz.
Alternativ, puteți coace un astfel de pui într-un castron de brânză în cuptor. Pentru a face acest lucru, bucăți de pasăre, înmuiate în aluat, se prăjeau într-un ulei foarte fierbinte timp de treizeci de secunde, apoi se pun pe o foaie de copt și se așează într-un moment încălzit până la 200 de grade în cuptor timp de zece până la cincisprezece minute.
Friptura de pui în aluat de bere
ingrediente:
- piept de pui fără os - 650 g;
- sare - la gust;
- Condimente pentru pui - pentru gust;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă de pui - 2 bucăți;
- bere - 300 ml;
- ulei vegetal - 35 ml;
- făină de grâu - 250-300 g;
- sare - la gust.
preparare
Chineză de pui, uscată cu șervețele și tăiate peste fibre cu plăci de aproximativ unul
În timp ce carnea este înmuiată cu aromele condimentelor picante, vom gati desertul. Pentru a face acest lucru, bate ouăle cu sare, se toarnă bere, ulei de rafinat vegetal, se toarnă făina cimentată și se rupe cu un mixer sau amestec până se scapă de bile de făină.
Fiecare cotlet se înmoaie cu grijă în aluat și se determină în ulei fierbinte într-o tigaie. Sprijinim ambele părți înainte de a se rumeni.