Când a existat o recoltă bună de ciuperci, de la ei este necesar să se facă pregătiri pentru utilizare ulterioară. Cum se face caviarul de ciuperci din ciupercile fierte, citiți mai jos.
Caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu usturoi
ingrediente:
- miere agarica - 500 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapa - 140 g;
- apa potabila - 90 ml;
- oțet 9% - 15 ml;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- Suc de lămâie proaspăt stors - 15 ml;
- ulei vegetal rafinat.
preparare
Ciupercile de ciuperci sunt curățate, tăiate și fierte timp de aproximativ o oră, apoi le freeme cu un malaxor sau cu mașină de măcinat cu carne. Am tăiat o ceapă mică și l-am lăsat în ulei. Grind usturoiul. În masa de ciuperci, adăugați ceapă, usturoi, suc de lămâie proaspăt stors, sare, piper, oțet. Dacă doriți, puteți pune și verdele tăiat. După aceea, fierbeți încă 10 minute împreună, așezate pe borcane sterile și sigilate.
Caviar delicios de ciuperci din ciuperci fierte
ingrediente:
- ciuperci fierte - 2 kg;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- ceapa - 350 g;
- piper negru mazăre - 10 buc;
- morcovi - 350 g;
- oțet - 20 ml;
- ulei de rafinat vegetal - 280 ml;
- sare.
preparare
Caviarul este cel mai bun mod de a prepara ciupercile de culoare albă, bolete, mesteacăn, ciuperci de miere sau ciuperci.
Deci, la început, spălăm ciupercile, le tăiem cu bucăți mici și fierbem timp de un sfert de oră în apă sărată. Apoi filtrați-le cu un dop de sticlă. Este important ca apa să fie bine de sticlă, iar caviarul să nu iasă prea lichid. Răsuceam ciupercile printr-o mașină de măcinat cu carne sau o ștergem cu un malaxor. Ceapa tocată se topește bine, iar morcovii trei pe o răzătoare. Legume pregătite se prăjește în ulei și se adaugă la masa de ciuperci. Caviarul este bine sărat, turnați restul uleiului, puneți mirodenii. Amestecul rezultat este preparat pentru aproximativ o oră și jumătate. Și că nu se lipeste de fund, adesea trebuie amestecat. În caviar aproape gata turnați oțet și, de asemenea, se amestecă. Caviarul rezultat este distribuit în funcție de borcanele spălate și laminat.
Ciupercă de ciupercă din ciupercile albe fierte
ingrediente:
- ceapa - 300 g;
- ciuperci albe - 450 g;
- piper;
- ulei vegetal;
- catei de usturoi - 4 buc;
- oțet - 10 ml;
- sare.
preparare
Ciupercile bine spalate sunt taiate in felii. Gatiti-le la aproximativ 20 de minute dupa ce apa se fierbe. Apoi, apa este drenată, iar ciupercile sunt măcinate cu un mixer până când sunt uniforme. Se taie o ceapă mică și se prăjește până se ruinează cu ulei. Se amestecă ingredientele, sare, piper, se adaugă usturoi zdrobit, se adaugă oțet. Gatiti timp de 5 minute, puneti ouale pe borcanele sterilizate si rotiti-le.
Caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu roșii
ingrediente:
- ceapa - 500 g;
- roșii coapte - 500 g;
- ciuperci - 1 kg;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal.
preparare
Ciupercile sunt ale mele, tăiate în bucăți, fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scurgeți apa. Ciupercile sunt zdrobite cu un măcinător de carne sau un mixer. Celelalte legume sunt sfărâmate și topite în ulei vegetal. Cu roșii, este mai bine să îndepărtați mai întâi pielii, după ce le vărsați cu apă fiartă. Apoi amestecați masa de ciuperci cu legume prăjite, tocați timp de aproximativ 20 de minute, distribuiți ouăle în borcane și plută.
Caviar de ciuperci din ciuperci fierte într-o multivarcă
ingrediente:
- ciuperci fierte - 2 kg;
- morcovi - 300 g;
- piper - 5 buc;
- ceapa - 300 g;
- oțet 9% - 15 ml;
- ulei vegetal rafinat - 300 ml;
- sare - 30 g.
preparare
Ceapa si morcovii se taie intr-o masina de tocat carne. Se toarnă jumătate din ulei într-o oală multi-gătită, puneți legumele în el și gătiți 20 minute în modul "Coaceți". Ciupercile gătite sunt de asemenea răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați masa de ciuperci și la multivark. Apoi se toarnă restul de ulei, pune sare, piper, condimente. Totul este bine vymeshivaem și în "stingerea" am plecat timp de 2 ore. În cele din urmă, se toarnă în oțet. Am pus caviarul pregătit pe borcanele pregătite și le-am rostogolit.