Recomandările noastre de astăzi vă vor ajuta să faceți față pregătirii unui pilau incredibil de gustos din carne de porc într-un cazan. Și nu contează dacă gătiți acasă pe aragaz sau ieșiți cu prietenii în natură. Și una și cealaltă mâncare în rețetele noastre.
Reteta de pilaf Uzbek cu carne de porc la miza din Kazan
ingrediente:
- carne de porc (celuloză) - 2,8 kg;
- ulei de floarea soarelui fără aromă - 950 ml;
- orez pentru pilaf - 2 kg;
- apă filtrată - 4 l;
- ceapa - 1,6 kg;
- morcovi - 1,9 kg;
- pod de ardei amar (opțional) - 1-2 buc;
- cap de usturoi - 4 buc;
- ziray sau un amestec de condimente pentru pilaf ;
- afumat uscat;
- sare iodată mare.
preparare
Pregătindu-se să pregătim un pilaf parfumat din carne de porc într-un cazan aflat la miză, ne punem la loc cazanul peste foc, turnăm uleiul de floarea-soarelui fără aromă și îi dăm o căldură bună. În acest timp, clătiți și tăiați felii de porc mijlociu de carne de porc și prăjiți-l într-o roșie din toate părțile și evaporând toată umiditatea. În timp ce carnea este prăjită într-un cazan peste un incendiu puternic, curățăm și ștergem seminele cu becuri de ceapă și tăiem bețele de morcov sau o tratăm cu o mistrie de morcov în coreeană.
Pentru a prăji carnea de porc, punem ceapa de ceapă și prăjim cu carne, amestecând ocazional, spre transparență. Acum întoarceți morcovii, adăugați la carne cu ceapă și cu ea. Îndepărtați conținutul cărnii până când se mănâncă toate ingredientele, apoi le savurăm cu sare, condimente, aruncă o lingură de piper piper (dacă se dorește), zmeura și zir, se amestecă și după câteva minute se toarnă apă caldă. Îi dăm un fierbere, apoi dezmembrăm focul puțin până la cărbuni, astfel încât produsele din cazan să se scurgă sub capac, cu un fierbere slab timp de aproximativ treizeci de minute.
Acum, din nou, aruncați lemne de foc în foc, pentru ca focul să fie puternic și să punem orezul, care a fost spălat bine până la claritate, în cazan. După aceea, amestecați conținutul caserolei nu este strict recomandat, cu excepția faptului că este posibil să se ude orez pe întreaga suprafață a cărnii cu legume.
În momentul în care orezul a absorbit cea mai mare parte a umezelii și apare pe suprafață, injectăm capacele de usturoi spălate în bluetooth, așezându-le în masa de orez. Acum dezmembrăm focul din nou, lăsând cărbuni, acoperim capacul cu un capac și slăbim pilaful până când toată apa este înmuiată în orez.
Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un cazan mare, deci dacă este necesar, le puteți reduce de două ori, sau chiar de trei ori.
Cum să gătești un pilaf delicios de carne de porc într-un cazan pe o sobă
ingrediente:
- carne de porc (pulpă) - 0,8 kg;
- Ulei de floarea soarelui fără parfum - 250 ml;
- orez pentru pilaf - 0,5 kg;
- apă filtrată - 0,9 l;
- ceapa - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- cap de usturoi - 1 buc;
- chimen;
- afumat uscat;
- turmeric - 1 vârf;
- sare și piper iodificată mare.
preparare
Nu este egal cu pilaful de pe miza. Dar dacă nu puteți ieși în natură, puteți organiza o masă delicioasă într-un cazan pe sobă. Nu ratați doar aroma fumului și, desigur, aerul proaspăt.
Când vă pregătiți pentru gătit, vă recomandăm să preparați inițial toate ingredientele necesare pentru preparare. Se clătește, se usucă și se taie în felii de carne de porc. Eliberăm din coji și tăiem în becuri mici și, de asemenea, ștergem morcovi fine cu paie fină. Orezul pentru pilaf este spălat în mai multe ape până când lichidul este limpede.
De asemenea, clătim întregul cap de usturoi, curățându-l mai întâi de stratul superior al cojii.
Acum punem cazanul pe arzător pe un foc puternic și turnăm în el ulei de floarea-soarelui fără aromă. Îi dăm o încălzire aprofundată și lăsăm carnea de porc pregătită. După ce felii de carne au dobândit o blidină apetisantă și lichidul se evaporă, se adaugă ceapa și morcovul și se prăjește legumele cu carnea până se moale.
Acum, întoarceți orezul, împrăștiați-l la restul componentelor, lăsați-l să se toarnă mai multă apă, astfel încât lichidul să acopere conținutul de o jumătate de centimetru. În grosimea orezului, intrăm în capul usturoiului, acoperim capacul cu cazanul și batem pilaful încă treizeci de minute într-o căldură ușoară.