Se pare că un astfel de produs legendar, ca și slănina, poate fi folosit nu numai în tăierea banală. Merită un pic de tinkering cu pregătirea unui rulou, și veți obține o alternativă excelentă la un sandwich de dimineață cu cârnați. Principalul lucru este, desigur, de a alege produsul sursă. Grăsimea este luată din peritoneu, nu foarte groasă, astfel încât era ușor să se plieze, dar cu un strat de carne tangibil. Și ce să facem cu asta, acum vă vom spune.
Râsul fiert de untură
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- usturoi - 3 dinți;
- frunză de laur - 2 buc;
- sare, piper negru și roșu - la gust.
preparare
Îndepărtăm cu atenție pielea și frecați grăsimea din toate părțile cu sare, piper negru și roșu. Tăiem tăieri adânci cu un cuțit și ascundem dale de usturoi și bucăți de frunze de dafin. Îndoiam rola și împachetează-o cu un fir culinar.
Puteți găti în două feluri. Primul - scufundați doar în apă clocotită și gătiți timp de o oră și jumătate sau două, înșurubând focul la minim. În tigaie, puteți arunca suplimentar o frunză de dafin, o mazăre de piper negru și parfumată. Chiar și câte "umbrele" ale unei garoafe. Condimentele îi vor da parfumul.
Cea mai mare parte a grăsimii cu această variantă de gătit, desigur, se dăruie, iar gustul ruloului nu va fi atât de saturat. Este mai potrivit pentru cei care nu se consideră a fi fani adevărați ai grăsimii.
A doua modalitate este preferabilă. Ruletă strâns legată într-o pungă de plastic, lăsând un spațiu mic pentru sucul alocat. Pentru fiabilitate ne ascundem într-un alt pachet, îl legăm și îl trimitem să se fierbe timp de aproximativ 2 ore. Rola terminată va avea un gust moale și discret de grăsime. Îl lăsăm să se răcească și îl înfășoară în folie de alimente. În această formă se poate păstra pentru o perioadă îndelungată în frigider și este convenabil să se ducă la drum. Din punct de vedere al densității, o rolă din grăsime seamănă cu un cârnați. Este ușor de tăiat în cercuri subțiri. Și cât de delicioasă este - pâine neagră cu o felie de rolă, iar pe partea de sus un pic de muștar sau hrean !
Cum să gătiți o rolă de grăsime în cuptor?
ingrediente:
- untură - 1200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 13 dinți;
- zahăr - 0,5 tsp.
- mustar - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- piper roșu - 1 linguriță;
- piper negru - 1 lingurita;
- lichid fum - 4 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Mai întâi de toate, trebuie să curățați temeinic grăsimea pielii. Ar trebui să devină foarte moale și blândă. Apoi pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați muștar cu zahăr, sare, usturoi tocat, boia de ardei, ardei și fum lichid (dacă nu vă place, nu puteți adăuga fum). Înmulțiți cu generozitate această marinadă cu pastă de carne, dar lăsați puțin pentru a turna rola deasupra. Se raspandeste uniform pe pasta de rasa pe o mare morcovi rasnite si rola strâns role. Îl fixăm cu o frânghie și ungeți marinada. Am pus-o în mânecă pentru a coace și a le trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După o oră și jumătate, o rolă de șuncă plină de grăsime, incomode și insuportabilă, va fi gata!
Reteta pentru miel rola intr-o multicrew
ingrediente:
- untură - 800 g;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 3 dinți;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Cu grăsime, eliminăm pielea. Facem incizii profunde din partea venelor din carne. Se freacă de toate părțile cu sare, piper și usturoi. Pentru carne, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și rotiți bine rola. Îl strângem cu un fir rigid și îl înfășurăm în folie. Trimitem rola noastră la multivark. Doar o oră pe modul "Coaceți" și este gata. Și dacă începe să ardă, puteți turna puțină apă pe fundul vasului. Răciți ruleta în frigider până când se solidifică complet.