În cazul în care sosul cel mai popular pentru paste poate fi numit în mod sigur tomate, cremă ia un onorabil al doilea loc. Toate datorită faptului că crema poate face fiecare fel de mâncare puțin mai bună datorită gustului și texturii sale cremoase. Un alt avantaj în favoarea sosurilor de cremă pentru paste este viteza de gătit și valoarea lor nutritivă ridicată.
Rețetă cu sos rece cu roșii pentru paste făinoase
Prin combinarea celor două rețete cele mai populare împreună veți obține un sos delicat adecvat nu numai pentru pastele fierte simple, ci și pentru lasagna și alte caserole preferate.
ingrediente:
- ceapa - 115 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- făină - 5 g;
- crema - 115 ml;
- lapte - 165 g;
- roșii - 290 g;
- brânză rasă - 65 g.
preparare
Pregătirea sosului trebuie să înceapă cu o bază de legume din friptura de ceapă. Atunci când bucățile de ceapă încep să schimbe culoarea, adăugați la ele cateii de usturoi și se prăjește timp de jumătate de minut până când simțiți parfumul. Se presara cu făină, se amestecă și se adaugă roșiile. Când bucățile de roșii se dizolvă și se transformă în piure, se diluează sosul cu lapte și smântână și se adaugă căldură. Se amestecă, se gateste sosul până se îngroșă și, în final, se scoate din căldură și se amestecă cu brânză rasă.
Sos cremos pentru paste fusilli
Fusilli este pastele ideale pentru servirea cu orice sos gros. Datorită formei spiraloase a pastei, se conectează perfect cu sosul și îl poate menține.
ingrediente:
- ulei de măsline - 55 ml;
- praz - 620 g;
- vin alb uscat - 60 ml;
- crema - 115 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- mână de patrunjel;
- grâu parmezan - 45 g.
preparare
Semințe subțiri de praz (partea albă), exceptând abundența de ulei de măsline pe căldură medie-mare. Când bucățele de ceapă se înmoaie, se toarnă vinul și se lasă aproape complet să se evapore. Se presară ceapa cu suc de lamaie și se adaugă cremă, cele care sunt proiectate să bici se vor potrivi perfect, pe măsură ce se îngroașează rapid. După ce sosul începe să fiarbă, amestecați-l cu parmezan și verzui.
Sos de ciuperci cremos pentru paste
O parte din recolta de toamnă a ciupercilor pădure poate fi lăsată să gătească această pastă cremoasă. Dacă nu sunt disponibile ciuperci de pădure proaspete și aromate, atunci folosiți ciupercile și ciupercile cumpărate de la stridii - adăugarea de cremă va face sosul cu orice ciuperci mai dulci.
ingrediente:
- unt - 25 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- ceapa - 65 g;
- usturoi de usturoi;
- ciuperci - 360 g;
- vin alb uscat - 45 ml;
- înghețată - 75 ml.
preparare
Înainte de pregătirea sosului de cremă pentru paste, salvați ceapa fin tăiată într-un amestec de ulei de măsline încălzit și unt. Când ceapa are o nuanță de aur ușor, adăugați cartofi de usturoi și bucăți de ciuperci care trec prin presă. Lăsați ciupercile să elibereze excesul de umiditate și lăsați-le să se evapore complet. Trageți vinul alb la ciuperci și, după 5 minute, se toarnă în cremă. Așteptați până când crema se îngroațează și combinați sosul cu pastele proaspăt preparate.
Sos de cremă pentru pastă de carbonar
Reteta pentru carbonați cu adăugarea de cremă nu poate fi numită autentică, dar gustoasă - fără îndoială. Deci, dacă ați pregătit în mod repetat un carbonar clasic sau dacă sunteți doar un fan al sosurilor de cremă, asigurați-vă că implementați următoarea rețetă.
ingrediente:
- pancetta - 185 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- ouă - 2 bucăți;
- cremă - 135 ml;
- parmezan ras - 75 g.
preparare
Puneți bucățile de pancetta într-o criză și în ultima jumătate de minut de gătit adăugați baconul cu pui de usturoi. Gatiti pastele. Răsuciți gălbenușurile și ouăle întregi cu cremă și brânză, apoi adăugați acest sos spre paste și amestecați, păstrând vasul la căldură minimă. Sprângeți bucățile de fibre de carbon de pancetta în momentul depunerii.