Am mers cu kufta - un fel de mâncare populară în Armenia și Turcia, care este un tăiță cu două straturi, modelată în felul tăiței de la Kiev. Stratul exterior al tăbliței este o carne macră macră cu bulgur, iar stratul interior este o umplutură grăsime și suculentă dintr-un alt tip de carne tocată cu mirodenii.
Am ramas cu reteta
Printre unele diferențe dintre kuffy și armenii turci, principalul lucru este modul de pregătire a preparatelor pregătite: armenii le fierb de obicei, iar turcii se prăjeau într-o cantitate de ulei fierbinte până când devin maro. Mai jos vom lua în considerare cea de-a doua variantă a tehnologiei de gătit.
ingrediente:
- nuc - 25 g;
- paprika - 1/2 linguriță;
- fulgi de ardei iute;
- Carne de vită din carne de vită (bold) - 115 g;
- ceapa - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- ou - 1 bucată;
- cartofi - 1 buc.;
- Carne de vită tocată (nu grasă) - 60 g.
preparare
Maximizați ceapa și salvați-o repede. Pentru a passekrovke adauga carnea de vita grasa, sezonul cu boia de ardei, ardei iute si sare. Îndreptați piulițele și adăugați-le la umplutura finită. Cel de-al doilea tip de carne este de asemenea prăjit. Se fierbe bulgur și cartofi. Îndepărtați tuberculii cu blenderul de crupi până se freacă, apoi amestecați cu carnea și jumătate din oul bătut. Amestecul rezultat se transformă într-un tort plat și pune în centrul acestuia o porție de umplutură de carne grasă cu nuci. Strângeți marginile cartușului de cartofi pentru a acoperi complet carnea. Puneți puiul cu pui până la maro auriu.
Cum să gătești kifta armeană?
În bucătăria armeană, kyufta este gătită cu un set diferit de condimente, iar compoziția sa include doar bulgur. Bile gata bucătar kyufty pentru un cuplu sau în apă fierbinte aproximativ 7-9 minute.
ingrediente:
Pentru coajă:
- Terenul Bulgur - 3 articole;
- carne de vită - 500 g;
- ceapa - 45 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 15 g;
- Câine chimică - 1 1/2 linguriță.
Pentru umplere:
- unt - 55 g;
- ceapa - 75 g;
- carne de vită - 980 g;
- o mana de patrunjel verde;
- Câine chimică - 1 linguriță.
preparare
Untul topit este utilizat pentru tăierea bucăților de ceapă. La friptură, adăugați carne tocată și așteptați până când se prinde. Se condimentează cu brânză și se adaugă tot cu pătrunjel. Refrigerați umplutura.
Pentru coaja ar trebui să fie, de asemenea, cântăresc cu ceapă fin tăiată. Bulgur fierbeți, răciți și bațiți în pastă cu un blender, adăugați făină, carne tocată, ou și chimen. Îngrădește cu atenție toate mâinile și se răcește. Luând o parte din amestec pentru coajă, lăsați-l cu palmele într-un tort de grosime egală. În centru, puneți o margine de umplutură de carne și prindeți marginile. Gătușul sa mutat în armenian în abundență de apă sărată în fierbere până la urcare, servind cu suc de lămâie și unt topit.
Cum să ieși din kaftu din miel?
ingrediente:
Pentru umplere:
- carne tocată din carne de miel - 240 g;
- ceapa - 65 g;
- usturoi - 2 dinți;
- o mână de fistic.
Pentru coajă:
- bulgur - 480 g;
- apă - 700 ml;
- carne tocata - 140 g.
preparare
Bucăți de ceapă vin în cantități mari de ulei până la transparență. Adăugați usturoi la ceapă la grătar și, după câteva secunde, puneți grăsimea și carnea tocată. Sezonul este generos
Se fierbe bulgur până când este moale în apă sărată, se scurge excesul de apă și biciul de rump cu un blender. Clătiți carnea tocată și combinați-o cu pastele din cereale. Dacă amestecul pentru coajă a devenit prea lipicios - turnați făina. Luați porția amestecului, rotiți-l într-un disc și puneți carnea tocată în centru. Strângeți marginile cochiliei de la bulgur împreună și lăsați bilele în frigider pentru câteva ore. După un timp, fierbeți până când ajung la suprafață sau se prăjește adânc.