Sosul poate fi întotdeauna completat cu orice fel de fel de mâncare simplă, proaspăt pregătită, iar alții nu-i deranjează deloc și nu risipesc, luând cu ei doar o crustă de pâine. Există nenumărate cantități de sos și rețetele lor. Vă vom spune câteva dintre cele mai bune rețete care vor completa orice fel de mâncare cu aroma, tandrețea, moalețea și gustul său unic.
Reteta pentru sosul de ciuperci pentru paste
ingrediente:
- pechenitsy - 250-300 g;
- ceapa (mediu) - 2 buc;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. linguri;
- unt - 25-30 g;
- făină de grâu - 1 lingură. lingură;
- crema de casa-smântână - 3 linguri. linguri;
- piper, sare - la gust;
- lapte - 50 ml.
preparare
În tigaie se toarnă uleiul vegetal și aproape imediat scoateți clatite tăiate aici. După ce ciupercile încep să sune, adică începeți sucul, adăugați o bucată de unt. Se prăjește până se evaporă lichidul, apoi se adaugă sare și un pic de piper. Ne-am răspândit în ciuperci tocată pe un sfert din inelele de ceapă și acum le prăjeam până la transparența cepei. Se presară uniform toată făina și se amestecă spatulul. Când observăm că sosul devine mai vâscos, răspândim în el smântână de casă și amestecăm, o distribuim peste ciuperci. Acoperiti cu o cantitate mica de lapte si acoperiti cu un capac. Sosul se topește la foc mic undeva 12-13 minute.
Recomandat pentru acest sos să folosească numai smântână de casă, apoi ciupercile vor fi transparente, cu o nuanță lucioasă și gustul pastelor va fi mult mai blând.
Reteta pentru sos de carne de curcan pentru hrisca
ingrediente:
- file de curcan - 500-550 g;
- suc de roșii - 100 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- cremă (33%) - 5 lingurițe. linguri;
- ulei de măsline - 30-40 ml;
- sare - la gust;
- un amestec de ardei - la gust;
- făină de grâu - 3 lingurițe.
- Grâu coriandru - 2/3 linguriță.
preparare
Tăiem cuburi mari de carne de curcan și o prăjim în ulei de măsline într-o tigaie destul de adâncă, cu usturoi mărunțit. Când bucățile de carne încep să emită un lichid, în acel moment adăugăm sare și stropiți-le cu un amestec de ardei. În cazul în care carnea de curcan a condensat deja și chiar a început să ridice crusta, apoi a răspândit la ea cuburi de ceapa tocata. După aproximativ trei minute, se toarnă toată făina și se presară cu cremă și se distribuie uniform, amestecând cu o lingură. După alte câteva minute, toarnați carnea cu suc de roșii, zdrobiți întregul coriandru de pământ, reduceți focul la minimum și mențineți sosul sub capac, aproximativ 8-10 minute.
Toată lumea știe că carnea de curcan are propriul său gust special. Prin urmare, în combinație cu aroma de terci de hrișcă, acest vas poate fi considerat o capodoperă a gătitului.
Reteta pentru sos de rosii pentru rulouri de varza
ingrediente:
- ceapa - 4 buc.;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- sare de gătit - 1,5 lingurițe;
- piper negru macinat - lingura de 0,5 h;
- piper roșu - 1/3 lingurițe;
- zahăr - vârf;
- fructe de tomate - 2 articole;
- ulei de floarea-soarelui - 60 ml.
preparare
În cratiță încălzim uleiul vegetal și apoi punem în el ceapa tăiată în cuburi mari. De îndată ce se salvează puțin, adăugați tăiatul de ardei bulgăresc în benzi subțiri și, după câteva minute, răspândiți morcovii măcinați. Toate legumele sunt prajite până când veți obține o culoare frumoasă, care este de aur. Umpleți totul cu suc de fructe de roșii, sare, presărați cu piper roșu și negru și adăugați puțin zahăr pentru a elimina acidul.
Dăm sosul timp de 7-8 minute.
În această rețetă, am folosit cu bună știință fructe de roșii, nu suc. Datorită acesteia, gustul va fi mai saturat, iar consistența sosului este mult mai groasă.