Aluat pentru clătite pe apă

Clatite traditionale ruse, laudate de fanii bucatariei slave, adesea fierte pe apa. Această metodă de gătit a fost asociată cu respectarea zilelor de repaus , precum și cu cei săraci, care nu și-au putut permite o rație zilnică de lapte. Timpurile s-au schimbat, iar reteta a primit o popularitate extraordinara si o noutate. Aluatul pentru clătite pe apă este frământat și într-o manieră europeană - cu apă sau apă spumante, și în vechea manieră - folosind un simplu ciorchine de cremă.

Aluat simplu pentru clătite pe apă - rețetă

Înainte de a face un aluat pentru clătite pe apă, asigurați-vă că pentru a sări de făină pentru posibile bucăți în ea. Se toarnă uleiul vegetal pentru a evita lipirea clatitelor subțiri pe suprafața vaselor fierbinți. Când căutați sifon, utilizați un recipient separat pentru a vă asigura că particulele de sifon nu intră în aluat.

ingrediente:

• făină - 310 g;
• apă 940 ml;
• ou - 4 bucăți;
• ulei vegetal - 45 ml;
• sodă - 5 g;
• oțet - 10 ml.

preparare

1. Combinați apa cu ouăle, adăugați sifonul, o stingați anterior cu oțet și uleiul vegetal.
2. Bateți cu un mixer, după care introduceți treptat făină, fără a opri să lucrați amestecul cu coroile.
3. Lasati aluatul sa se raceasca timp de un sfert de ora si continuati sa frigeti clatite intr-o tigaie incalzita.

Aluat preparat pentru clătite pe apă

Aluatul pentru clătite pe apă, fiert cu apă clocotită, face clatite subțiri și delicate elastice, durabile și convenabile pentru pliere.

ingrediente:

• apă (apă clocotită) - 500 ml;
• făină - 370 g;
• ou pui - 3 bucati;
• ulei vegetal - 55 ml;
• vârf de sifon.

preparare

1. Bateți ouăle cu un mixer până când este neted.
2. Se toarnă în spumă de ou 250 ml apă fiartă, în timp ce continuă să bată.
3. Combinați făina și ouăle și amestecați.
4. Se dizolvă sifonul în 250 ml apă clocotită și se toarnă în aluat. Alungați aluatul și lăsați să stea pentru un sfert de oră înainte de a începe prăjirea.

Aluat pentru clătite cu lapte și apă

Laptele, diluat cu apă, va adăuga clătite de sucuri și moale și, de asemenea, va economisi de la uscare rapidă.

ingrediente:

• lapte - 310 ml;
• apă - 340 ml;
• făină - 490 g;
• zahăr - 15 g;
• sodă - 5 g;
• oțet-5 ml;
• ulei vegetal - 55 ml;
• ou pui - 1 buc.

preparare

1. În recipient, turnați făina cimentată, bateți oul, adăugați zahărul.
2. Lapte diluat cu apă și se toarnă în făină. Se amestecă bine cu freza.
3. În masa de pancake, se toarnă o soluție de sifon hidratat și ulei vegetal.
4. Se amestecă bine aluatul și începeți să coaceți imediat.

Aluat pentru clătite pe apă fără ouă

O reteta minunata pentru clatite slabe cu un minim de ingrediente, potrivita pentru persoanele care sufera de alergii si vegetarieni, precum si continutul caloric minim va incanta pe oameni sa urmareasca greutatea.

ingrediente:

• apă minerală - 450 ml;
• făină - 200 g;
• ulei vegetal - 70 ml;
• sodă - 5 g;
• oțet - 8 ml;
• zahăr - 20 g.

preparare

1. Se toarnă jumătate din norma de apă minerală în rezervorul de aluat.
2. Adaugati zahar, sifon, ulei vegetal si faina in apa.
3. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a elimina bucățile.
4. Treceți treptat apa rămasă în aluat, amestecați masa, acoperiți cu un prosop și insistați o oră.
5. Aluatul prezent, se amestecă pentru saturație cu oxigen.
6. Acoperiți tigaia cu un ulei vegetal.
7. Se toarnă aluatul cu cantitatea necesară și se toarnă în centrul tăvii, distribuind aluatul prin înclinarea vaselor în direcții diferite.
8. Rotiți clătite timp de câteva minute pe fiecare parte.