Ca și aluatul din orice alt produs lactat fermentat, aluatul de pe biscuiți fermentați este foarte elastic și moale și, prin urmare, este adesea folosit în prepararea pizza, a pâinii sau a altor produse coapte. Vom împărtăși cu dvs. câteva rețete universale care vor găsi cu siguranță aplicații în bucătăria dvs.
Aluat pentru pizza
ingrediente:
- ferăstrău fermentat - 3/4;
- instant drojdie uscată - 7 g;
- făină - 2 articole;
- zahăr - vârf;
- sare mare - 1/4 linguriță.
- sodă - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 25 ml.
preparare
Ryazhenka ușor încălzit, astfel încât a ajuns la o temperatură de aproximativ 28 de grade, apoi se toarnă drojdia în ea și se adaugă un vârf de zahăr, se amestecă tot și se lasă de drojdie pentru a activa. Se taie făina cu sifon, se adaugă puțină sare amestecului uscat și se toarnă totul pe masă. În mijlocul unui tobogan de făină facem un "pai", în care ne infuzăm amestecul de drojdie de drojdie. Alegerea făinii de pe marginea "puțului" frământați aluatul elastic, lipind ușor pe mâini și pe suprafață.
Mutați aluatul aluatului într-un recipient mare, ungeți cu ulei de măsline, acoperiți cu un film sau capac și apoi lăsați să se apropie într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Pregătiți aluatul de drojdie cu lapte copt fermentat și rulați-l pe o suprafață de făină praf. Ungeți tortul de pizza cu sosul, răspândiți umplutele preferate și trimiteți totul pentru a coace în cuptor.
Rețetă pentru un burger pentru plăcintă
Așa-numitul "tort de lire" pe o femeie fermentată este delicios aromatic, aerisit și are o crumbă umedă. Puteți servi această plăcintă separat, pur și simplu stropi cu zahăr pudră, îl puteți impregna cu un amestec de rom și de sirop de zahăr și puteți tăia și acoperi cu cremă.
ingrediente:
- untul moale - 1 articol;
- zahăr - 2 1/2 articole;
- ouă de pui - 4 buc;
- făină - 3 articole;
- femeie fermentată - 1 articol;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- soda - 1/4 linguriță.
preparare
Folosind măturatul, combinați uleiul și zahărul pentru a forma un amestec cremos alb, cremos. La rândul său, introducem în amestecul uleios ouăle de pui, până la amestecarea completă. Făina este cernută cu sifon și se adaugă treptat la amestecul de ulei, alternativ cu lapte de copt fermentat. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat gros omogen, care poate fi aromatizat cu extract de vanilie pentru aromă.
Coaceți acest aluat în formă uleioasă la 170 de grade și 70 de minute. O rețetă simplă de la un burger dă un biscuiți de aer la ieșire, care poate fi servit ca atare sau folosit ca bază pentru prăjituri.