De obicei, nimeni nu coace în mod deliberat clătite din făină de secară. În mod obișnuit, asemenea feluri de mâncare apar pe masa noastră numai dacă mâna nu este făină obișnuită de grâu. Și, în zadar, pentru că se curăță singurele bucăți de secară, ele sunt mai ușor de îndepărtat din tigaie, au un gust dulce și o nuanță aurie atractivă.
Reteta pentru clatite din faina de secara
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- kefir - 3/4 articole;
- lapte - 1/4 din element;
- secară de făină - o jumătate de secol;
- făină de grâu - 1/4 din st;
- sare - un vârf;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- unt - 1/2 linguri.
preparare
Chefirul de casa (preferabil cu un continut redus de grasime) este amestecat cu lapte. Separați separat ouăle cu gălbenuș și amestecați-le cu iaurt. Ambele tipuri de făină sunt cusute, amestecate cu sare, 2 linguri de zahăr și se toarnă treptat la amestecul de kefir, frământând aluatul.
Într-o tigaie, topiți 1/2 linguriță de unt și prăjiți aluatul pe ambele părți. Deci, de fiecare dată când se răspândește o nouă porție de ulei în tigaie, se prăjește tot aluatul. Se clatite clatite pe grăsime de kefir cu resturile de ulei, se presara cu zahăr și se servesc la masă.
Reteta pentru clatite de secara pe lapte
ingrediente:
- secară de făină - 200 g;
- făină de grâu - 50 g;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 500 ml;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal;
- afine - 150 g;
- Capsunele - 100 g;
- zmeură - 100 g;
- smântână - 250 g;
- miere - la gust.
preparare
Ambele tipuri de făină sunt cusute într-un vas profund și amestecate cu sare. Îndepărtați separat laptele și ouăle. Trecerea treptată a amestecului de lapte în făină amestecă un aluat subțire.
Tăiați tigaia cu unsoțitor cu ulei vegetal și prăjiți clătite de pe ambele fețe până când maro auriu. Servim clatite cu miere, fructe de padure si smantana.
Clatite de nuci fara drojdie
Clatite clatite si delicate in maniera americana pot fi preparate fara drojdie. Mai mult, puteți adăuga ceva la aluat - de exemplu, facem clătite de ciocolată.
ingrediente:
- secară de făină - o jumătate de secol;
- făină de grâu - 1/2 linguri;
- praful de cacao - 3 linguri. linguri;
- sodă - 1/2 linguriță;
- pulbere pentru coacere - 1/2 linguriță;
- sare - un vârf;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 1 articol;
- miere - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- ciocolată, sirop de arțar - pentru depunere.
preparare
Setați ambele feluri de făină și amestecați-le cu sare și praf de cacao. Împingeți separat ouă, lapte și miere. Într-un recipient cu ingrediente lichide, adăugați sodă, iar în amestecul de făină - praf de copt. Adăugați treptat laptele la ingredientele uscate, frământați un aluat gros, într-o consistență asemănătoare cu smântână. Să lăsăm aluatul gata timp de aproximativ 10 minute, apoi să frigem clătite.
Într-o tigaie, încălziți o mică parte a untului și o prăjiți o porție de aluat (aproximativ o sfert de ceașcă) pentru câteva minute pe fiecare parte. Clătitele finite se presară cu ciocolată rasă și se toarnă peste sirop sau miere.
Clăbiți pe făină de secară cu ouă și somon
ingrediente:
- făină de secară - 1/3 dintr-un secol;
- făină de grâu - 1/3 dintr-un secol;
- sare - un vârf;
- cumin - 1 lingurita;
- ouă - 8 bucăți;
- bere - 1 articol;
- unt - 2 linguri. linguri;
- Somon - 180 g;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- verdeață.
preparare
Se taie făina, se amestecă cu sare și cu chimen măcinat. În mod separat bate 4 ouă cu un pahar de bere, și treptat, turnarea de lichid la
Fried clatite se raspandesc pe o foaie de copt acoperita cu hartie de copt, coace un inel de felii de somon in centru si conduce oul. Puneți cu grijă marginile clatitei cu un plic pentru a acoperi somonul și puneți clătite într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute la 220 de grade. Se presară vasul preparat cu ceapă și ierburi.