Ciupercile sunt un ingredient universal care combină armonios cu o mare varietate de produse. Acestea pot fi consumate proaspete, prăjite, marinate, congelate și chiar uscate. Și vom lua în considerare astăzi cum să sudăm o supă bogată, aromată făcută din ciuperci de pădure.
Crema de supa de ciuperci
ingrediente:
- proaspete agarice de miere sau ciuperci - 320 g;
- cartofi - 65 g;
- ceapa alb ceapa - 45 g;
- apa potabila - 510 ml;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte - 210 ml;
- unt - 5 g;
- condimente - pentru gust;
- proaspete verde - dacă doriți.
preparare
Ciupercile sunt procesate, spălate și fierte timp de 20 de minute. Cartofii sunt curățați, tăiați în fâșii și fiertați ușor într-un alt vas, umplând cu apă. Cu ceapa, scoatem cojile, le tăiem în cuburi și le rumenim pe untul topit până la apariția unei nuante de aur. Apoi adăugați agarurile de miere finite, amestecați cu grijă spatulul și fierbeți legumele timp de aproximativ 20 de minute pe un foc mic. Gatiti cartofii prăjiți și prăjire în bolul blenderului, amestecați și împrăștiați cartofii piureți care rezultă într-o oală de bulion, unde cartofii erau pregătiți. Toate se amestecă într-o stare omogenă, se fierbe și se îndepărtează vasele de pe farfurie. În sfârșit, introducem cremă caldă sau lapte, sezonăm vasul cu condimente și servim o supă gata de ciuperci de pădure proaspete la masă.
Rețeta pentru supă de ciuperci de pădure
ingrediente:
- ciuperci de pădure înghețate - 340 g;
- Vermicelli subțire - 40 g;
- cartofi - 130 g;
- ceapa - 55 g;
- morcovi mediu - 45 g;
- mărar proaspăt - dacă se dorește;
- condimente - pentru gust;
- apă filtrată;
- smântână pentru servire;
- ulei vegetal - 10 ml.
preparare
Pentru a pregăti o supă delicioasă și aromatică, ciupercile de pădure înghețate sunt scoase din congelator în prealabil și puse într-o tavă cu apă. Aduceți conținutul la fierbere, reduceți căldura, acoperiți capacul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Ciupercile terminate cu grijă scoate zgomotul și bulionul se fierbe din nou. Cartofii sunt curățate, tăiate în benzi și aruncate într-un bulion fierbinte, podsalivaya la gust. Între timp, ceapa prelucrată se toacă fin și se trimite într-o tigaie încălzită cu ulei. Apoi, aruncă ciupercile, se amestecă și se toarna timp de 15 minute, acoperind partea de sus cu un capac. Morcovii sunt curățați, paieți tăiați și aruncați în supă. Aruncați vermicellile, amestecați și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi, așezați cu grijă coaja de legume, amestecați-o, pregătiți vasul cu condimente și apoi fierbeți încă 10 minute. Servind pe masă, umplem supa de ciuperci pădure cu fidea cu smântână și se presară cu voiaj cu mărar tocat.
Supă cu ciuperci sălbatice și brânză topită
ingrediente:
- Ciuperci proaspete de pădure - 510 g;
- brânză fuzionată - 310 g;
- cartoful tânăr este de 170 g;
- morcovi - 55 g;
- ceapa ceapa alb - 85 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- condimente și frunze de dafin uscate;
- proaspete verde - pentru depunere;
- apă filtrată - 2,5 litri.
preparare
Spălate și prelucrate ciuperci păstrăv tăiate în bucăți mici cu un cuțit. Puneți-le într-o oală cu apă și puneți vasele timp de 30 de minute pe sobă. Periodic, eliminăm spuma din spumă și, la sfârșit, adăugăm sare în bulion.
Fără să pierdem timpul, curățăm cartofii, îl împărțim cu paie subțire și îl trimitem în oală cu un laur. Ceapă prelucrată cu morcovi tăiați fin și umezită pe uleiul încălzit. De îndată ce cartofii devin moi, răspândim cu grijă prăjirea de legume și aducem supa din ciupercile de pădure la fierbere. După ce preparați felul de mâncare pentru a gusta orice condimente, puneți brânza rasă și amestecați până când se dizolvă complet. Luați vasul timp de aproximativ 5-7 minute și toarnă-l imediat pe plăci, stropind fiecare porție cu ierburi proaspete tăiate.