Este general acceptat faptul că carnea de gătit este o afacere care necesită o anumită cantitate de bagaje pentru gătit, dar nu este deloc dacă aveți la dispoziție un manșon special pentru coacere. Carnea de vită gătită într-un manșon se dovedește a fi câștigătoare delicioasă și, simultan cu carnea, este posibilă gătitul și decorarea.
Carne de vită coaptă în cuptor în manșon
Să începem cu rețeta de bază pentru carnea de vită la nivel de restaurant, pe care o puteți pregăti în cuptorul dvs. folosind doar un mânecă obișnuită pentru coacere. Carnea conform acestei rețete se obține printr-un grad mediu de prăjire.
ingrediente:
- carne de vită - 1,3 kg;
- ulei de măsline - 15 ml;
- Oțganul uscat, busuiocul - câte 2 lingurițe fiecare;
- usturoi - 3 dinți.
preparare
Înainte de a găti carnea de vită în manșonul cuptorului, carnea trebuie frecat cu sare, învelită în film și lăsată într-un loc răcoros. După o noapte, piesa este scoasă din frig și lăsată să atingă temperatura camerei. Înainte de introducerea în manșon, carnea trebuie să fie rapid prăjită la căldură maximă pentru a menține maximul sucului de carne din interior. Dupa aceea, pregatiti o pasta aromata de dinti de usturoi si ierburi uscate, taiati-o cu un fulgel si puneti-o intr-un maneca. Coaceți carnea timp de aproximativ o oră și jumătate la 120 de grade, după care cuptorul este oprit și lăsați biscuița să ajungă la o jumătate de oră. Carnea de vită, coaptă în cuptor în manșon, cu o bucată de tocat nu imediat, dar numai după 10 minute pentru a scoate din cuptor, astfel încât sucul nu scapă.
Cum să coaceți carnea de vită în cuptor în manșon?
ingrediente:
- roșii "cremă" - 260 g;
- usturoi - 1 dinte;
- carne de vită - 560 g;
- rozmarin - 2 ramuri;
- brânză - 165 g;
- Unt - 55 g.
preparare
Frigidere temperatura camerei se prăjește rapid cu unt și se pune într-o pungă cu roșii, zdrobit usturoi zdrențuit și ramuri de rozmarin. Marginile mânecilor sunt fixe și se coace la 165 de grade timp de 20 de minute.
Carne de vită cu cartofi în manșon
ingrediente:
- carne de vită - 2 bucăți;
- fasole de fasole - 165 g;
- usturoi - 3 dinți;
- tomată - 135 g;
- cartofi - 440 g;
- crengi de cimbru - 6 buc.
preparare
Ambele steakuri condimentate sunt lăsate deoparte pentru a ajunge la temperatura camerei. Usturoiul zdrobește usturoiul. Felii de cartofi tăiate exact în cuburi mari, precum și roșii proaspete. Așezați legumele, inclusiv fasolea, în manșon. Se condimentează tot, se adaugă cimbrul și se pun fripturile deasupra. Lăsați manșonul în cuptorul preîncălzit de 230 de grade timp de 25 de minute.