Sucurile vegetariene sunt disponibile în aproape toate bucătăriile naționale (gazpacho spaniolă, tătar bulgar, miso japoneză etc.). Pe lângă supele clasice fără carne, se dezvoltă rețete, cum se pregătește o supă vegetariană bazată pe borscht obișnuit, muraturi, supă de varză și alte prime cursuri.
În primul rând, supele vegetariene sunt incluse în alimentația alimentară pentru scăderea în greutate, conform indicațiilor medicale, o dietă pentru copii. De asemenea, din carne și pește în gătit, refuză pentru motive religioase sau alte motive personale.
Alimentele vegetariene nu numai că pot să îmbunătățească sănătatea și să-și îmbunătățească cifra, ci și să aducă plăcerea de la alimente delicioase și sănătoase. La urma urmei, din legume, ciuperci, cereale și paste, organismul primește toate vitaminele și substanțele nutritive necesare.
Sucuri vegetariene fierbinți
Suflete vegetariene fierte gătite pe ciorbe de legume sau apă și îmbrăcate cu smântână sau unt deja într-o farfurie. Ca bază, ciupercile de ciuperci pot acționa și ele.
Înainte de a găti supă vegetariană din cereale, legume, paste sau legume, se prepară bulion de legume din ceapă, morcovi, cartofi, varză, rădăcină de țelină etc. Legumele sunt tăiate în bucăți mari, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute la căldură scăzută sub un capac închis. Supa este insistată pentru încă 15 minute, astfel că legumele și verdele îi dau aroma și aroma maximă.
Reteta pentru cea mai simpla supa vegetariana de legume:
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- pe 100 gr. varză și varză albă;
- 2-3 cartofi;
- 1/2 piper argintiu dulce;
- 1 tomată mare;
- rădăcină și pătrunjel verde, praz, verdeață de mărar;
- frunze de dafin, sare, piper la gust. 1 linguriță. zahăr.
2 litri de apă fierbere, se adaugă sare, se pune în ea decojite și legume cubulețe. După ce legumele sunt aproape fierte pune în condimente și supă de zahăr.
După ce se presează bulionul de legume pe el, puteți găti supă vegetariană vegetală clasică (cartof sau dovleac), o farfurie pe bază de legume - mazare vegetariană, supe de fasole sau linte, vermicelli sau cereale.
Supă de fasole vegetariană
Rețeta pentru supa de fasole cu 2 litri. apă:
- 250 g de fasole;
- 1 morcov mediu;
- 1 rădăcină de țelină;
- 1 ceapă;
- 2-3 cartofi;
- condimente, sare, patrunjel și mărar;
- ulei vegetal.
Fasole sau alte fasole sunt sortate, spălate în apă curentă și înmuiate în 1 litru de apă timp de 4 până la 24 de ore, în funcție de soi. Un alt litru de apă este un bulion de legume fierte din rădăcinile înrădăcinate și cartofii din ulei. Fasolele sunt gătite separat de legume în apa în care au fost înmuiate, apoi ambele jumătăți de supă sunt amestecate, condimentate cu condimente, sare, piper, ceapă, verdețuri.
Supă vegetariană rece
Sutele vegetariene sub formă rece sunt preparate cu piureuri de legume (cum ar fi gazpacho), bulion de legume (sfeclă roșie), kvass (botvina sau okroshki), lapte acru sau kefir (kefir okroshka sau tarator).
Reteta pentru supa de rosii vegetariene rece:
- 4 roșii coapte, decojite din semințe și coji;
- 1 linguriță. oțet;
- sare, zahăr, piper la gust;
- Vânturi comerciale de 200 ml (roșii prajite);
- 200 ml de bulion de legume răcite;
- verzui de telina, marar, patrunjel;
- 1 lingura. l. de ulei de măsline.
Procesul de a face această supă vegetariană delicioasă de roșii este extrem de simplu - toate ingredientele sunt bate de un blender la o masă omogenă. Dacă consistența este prea groasă - puteți adăuga un pic mai mult. Apoi, supa condimentată cu condimente, și deja într-un vas este presărat cu ierburi tocate și se adaugă ulei de măsline.