Este foarte gustos să gătești carne de vită cu sos de smântână , rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, dar rezultatul este excelent - este potrivit atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivă. Alegem carne proaspătă fără gropi de la un animal vechi. Crema poate fi folosită orice grăsime, principalul lucru care a fost un produs natural (și nu vegetal), fără aditivi chimici neplăcuți.
Carne de vită în sos cremos de mustar
ingrediente:
- carne de vită - aproximativ 600 g;
- ulei vegetal sau carne de porc;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- cuișoare - 2-3 inflorescențe;
- piper mazăre parfumat - 5-8 bucăți;
- lapte cremă naturală - aproximativ 150 ml;
- muștar gata;
- nămol de nucșoară;
- piper negru;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapa verde, precum si verdele de patrunjel, busuioc, cilantru si rozmarin.
preparare
Carnea (dacă se spală, apoi se usucă neapărat bucata cu un șervețel curat) tăiați în benzi subțiri, scurte de-a lungul fibrelor. La foc mediu, încălzim ulei sau grăsime într-o tigaie (nu ar trebui să fie prea puțin sau prea mult). Porniți ușor carnea, întorcând adesea spatulul, apoi reduceți focul și tocanul, închideți capacul, întorcând periodic și turnând apă pentru a preveni arderea, timp de cel puțin 40 de minute (bine, mai mult - la miezul dorit). În procesul de stingere adăugați frunze de dafin, cuișoare și piper.
Când carnea, conform înțelegerii dvs., este aproape gata, sezonăm crema cu piper negru măcinat, nucșoară și o cantitate mică de muștar (totuși, aceasta este la gustul tău). Se toarnă acest sos într-o tavă cu carne și se fierbe împreună pentru încă 3-8 minute. Opriți focul și faceți sezon cu usturoi tocat sau tocat.
Am pus o farfurie de servire lângă garnitură (poate fi aproape orice). Saturați sosul care a fost format în tigaie în timpul stingerii. Se presara cu ierburi tocate. Servim carne de vită în sosuri cremoase cu vin de masă, cel mai bine - roz.
Pentru a găti carnea de vită în sosul de usturoi cremos, respectăm rețeta de mai sus, reducem doar cantitatea de muștar și mărim cantitatea de usturoi la 3-5 denticule (în acest caz este mai bine să o apăsăm prin apăsarea mâinii).
Carne de vită în sos cremos de ciuperci
preparare
Acest fel de mâncare este pregătit oarecum diferit. Carnea tăiată este la fel ca în prima rețetă, se toarna într-o tigaie până se gătește. Sosul de ciupercă cremos este mai bine pregătit separat.
Se taie bine ceapa decojită și se păstrează într-o tigaie în ulei, împreună cu ciuperci tocate (gram 200-300). Se toarna timp de 15 minute. Se toarnă în cremă și brânză pentru încă 5 minute cu adaos de condimente. Se condimentează cu usturoi după oprirea focului, ușor răcit. Poți aduce un blender. Servim cu carne și garnitură.