Carnea caldă de păsări de curte domestice se îmbină perfect cu mazărea.
Aceste feluri de mâncare sunt nutritive și destul de grele, dar sunt foarte bune pentru creșterea ocupării fizice și sunt un sprijin excelent pentru organismul într-un climat rece.
În prezent, sunt cultivate 4 tipuri principale de rase de rață autohtonă. Carnea oricărei rațe domestice este într-o oarecare măsură utilă pentru includerea regulată în dietă, dar utilizarea frecventă. Leguminoasele nu sunt, de asemenea, un produs pentru fiecare zi. În general, uneori în sezonul rece, supa de la o rață va fi foarte utilă.
Spuneți-vă cum puteți găti o supă de mazăre cu o rață. Cele mai delicioase rațe sunt musculare.
O supă de mazăre simplă rustică cu rață
ingrediente:
- rață - 1 bucată;
- ceapă - 2-3 buc.;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- Mazăre uscată - 2-3 pahare;
- Condimente uscate pentru bulion (laurushka, piper-mazare, gvozdichka, etc.);
- mirodenii uscate (amestec gata fără sare și glutamat de sodiu);
- plante proaspete diferite;
- usturoi;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri (component opțional).
preparare
Amestecați timp de cel puțin 3 ore înainte de a mânca mazărea spălată, turnată într-un cazan de apă curată și răcită. După fierbere, clătiți și schimbați apa, apoi, reducând fluxul de foc, gătiți până când este gata.
În același timp, suntem angajați într-o rață. Am tăiat glandele seminale. Carcasa curată a raței este tăiată în bucăți, încercând să taie articulațiile acolo unde este posibil, se taie părți mai mari (de exemplu, pieptul). Carnea se spală și se toarnă în apă într-o cratiță. Gatiti aproximativ 1 ora cu o cantitate minima de caldura, indepartand usor zgomotul si vaselina. Adăugați ceapa și morcovii tăiați în cantități mari, precum și condimentele nemăcinate și gătiți încă 20-30 de minute. Bow și lauri sunt aruncate.
În acest moment am preparat mazărea, adăugați-o în tigaie cu rață și bulion în cantitatea dorită. În cazul în care supa este făcută groasă - veți obține o farfurie foarte satisfăcătoare, înlocuind primul și al doilea. Se condimentează cu condimente condimentate, puteți umple de asemenea cu pastă de roșii. Turnăm supă în servirea felurilor de mâncare. Usturoiul mărunțit și verdele sunt adăugate imediat înainte de masă.
Mazăre - mazăre sunt diferite. Există un astfel de minunat fel de mazăre - năut.
Supa de rață cu năut poate fi pregătită urmând aproximativ aceeași rețetă (vezi mai sus). Năuturile sunt gătite, precum și mazărea obișnuită, dar puțin mai mult (gătiți-o separat). De asemenea, va fi bine să includeți în supa de rață, cu năut, ardei dulci, broccoli, dovlecei, măsline prăjite, poate puțin orez și / sau conserve de porumb. Adăugați aceste ingrediente la supă cu 20-25 minute înainte de sfârșitul procesului. Va fi inofensiv să adăugați în fiecare ceașcă de supă o felie - o altă lămâie. Ei bine, desigur, verzi, și nu uita de usturoi. Aceste supe sunt populare în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu, Asia Centrală, Pakistan, India (astfel încât să puteți folosi în condiții de siguranță curry condimente).
Urmând aceleași rețete, puteți pregăti supă de mazăre și o rață afumată (deși este mai puțin utilă). Butașii din rață afumată se gătesc mult mai repede (timp de aproximativ 20 de minute), astfel încât ceapa, morcovii și alte legume pot fi puse imediat.
Supa de rață cu mazăre verde tânără în stil pan-asiatic
ingrediente:
- File de rață (carne din piept fără oase și piele) - 300 g;
- îmbrăcată grăsime de rață sau ulei de susan;
- verde mazăre (pot fi congelate sau conservate) - 1 sticlă;
- ceapa (de preferat rosie) - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1-2 bucăți;
- piper rosu condimentat;
- verzui (coriandru, busuioc, patrunjel, etc.);
- usturoi;
- condimente uscate;
- tei sau lamaie.
preparare
Carnea de rață se taie în fibre pe benzi scurte. Morcovi, ceapă și ardei grași - paie scurtă.
Se topește grăsimea într-o tigaie adâncă sau într-un wok. Se prăjește carnea cu legume la căldură mare, amestecând constant și scuturând tigaia de mâner timp de 5-8 minute, apoi transferați conținutul într-o cratiță. Am pus acolo mazărea verde tânără și cantitatea dorită de apă. Se fierbe timp de 5-8 minute, se adaugă condimentele. Lăsați supa să se fierbe timp de 10 minute și se toarnă în cupe de supă. Se condimentează cu piper roșu și usturoi, presărat cu ierburi tocate.