Ca bază pentru clătite, se utilizează de obicei apă, lapte sau produse lactate acide, iar acestea din urmă nu pot fi întotdeauna proaspete. Deci, nu este neobișnuit să găsiți rețete pentru clătite pe iaurt, care pot fi atât subțiri, cât și drăguți, și luxuriante, foarte poroase și aerisite, prin adăugarea drojdiei. Vom împărtăși rețete pentru ambele și mai mult.
Reteta pentru clatite subtiri cu iaurt
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- făină de grâu - 2/3;
- lapte coapta - 3/4;
- lapte - 1/4 din element;
- unt topit - 1/4 linguriță.
- sare - 1/4 linguriță.
- zahăr - 4 linguri. Linguri.
preparare
Legăm ouăle cu gălbenușuri de ou, iaurt și lapte până la omogenitate. Se adaugă făina de grâu pre-cernută și câteva linguri de zahăr la amestec. Continuăm să biciăm masa cu un malaxor la o viteză redusă, se toarnă untul topit în aluat . Dacă se formează bucăți - treceți aluatul printr-o sită.
Într-o tigaie, topiți o bucată mică de unt sau ungeți suprafața cu o felie de grăsime și prăjiți clătite până la maro auriu pe ambele părți. Lubrifiați clatite terminate cu unt și turnați restul de zahăr. Servim cu orice aditivi, la discreția dvs. sau chiar așa, în compania cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Clatite clare cu iaurt si drojdie
Aceste clătite sunt greu de numit "gros", cum ar fi clătite, de exemplu, dar faptul că ele sunt mai dense decât clatite clasice poroase și translucide, puteți spune cu o anumită precizie. Clatite sunt mai aerisiti si mai densi in drojdie decat omologii lor autentici.
ingrediente:
- lapte coapta - 100 ml;
- drojdie instant - 1 lingurita;
- zahăr - 40 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- făină - 250 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Înainte de a prepara clătite pentru iaurt, laptele curat se încălzește la o temperatură de aproximativ 30 de grade, după care adăugăm drojdie și amestecăm. În timp ce drojdia este activată, separăm proteinele de gălbenușuri: amestecăm gălbenușele cu zahăr și amestecăm proteinele cu vârfurile tari. Se adaugă iaurtul cu drojdie, apoi se toarnă făina cimentată și se amestecă bine aluatul. Saturați aluatul cu oxigen, adăugându-l bătut până la vârfurile albe de ou. Acum acoperiți aluatul cu film de alimente și lăsați să stea în căldura timp de aproximativ o oră. După ce se termină timpul, prăjiți clătite pe o tigaie unsă.
Clatite cu iaurt fara oua
ingrediente:
- iaurt - 1/2 linguri;
- apă - 2/3 articole;
- untul topit (cremos) - 1/4 element;
- făină - 160 g;
- extract de vanilie - la gust;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal.
preparare
Se înmoaie amestecat cu apă și extract de vanilie. Adormim într-un amestec de zahăr, sare și amestecăm totul până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Acum, adăugăm amestecul cu unt topit și începem să adăugăm făina cimentată. Când aluatul devine omogen, încălziți o tigaie într-o tigaie sau ungeți suprafața cu o felie de grăsime, apoi prăjiți clătite.
Cum să coaceți clătite cu apă caldă?
ingrediente:
- lapte coajă - 500 ml;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 50 g;
- apă - 500 ml;
- grăsime.
preparare
Ștergeți ouăle cu zahăr și alb. Se adaugă laptele curat și zahărul ușor încălzit în amestecul de ouă, se amestecă din nou ingredientele și se întoarce la adăugarea făinii cimentate. Aluatul ar trebui să se transforme gros și fără bulgări. În această etapă, aduceți la fierbere 2 cesti de apă și turnați-le în aluat cu un șarpe subțire, amestecând continuu.
Ungeți tigaia cu o bucată de grăsime, prăjiți aluatul pentru clătite până când se înroșea.