Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale iaurtului. Acest produs dens de lapte acru din antichitate folosit în Rusia, în Europa de Sud, inclusiv în Ucraina, precum și în Transcaucaz: Armenia și Georgia.
Prostokvasha, exact ca și quass-ul de casă , sau bronzul , stinge perfect setea. Într-o zi fierbinte de vară, în loc de băuturi carbogazoase, va fi mult mai util pentru sănătate să beți un pahar de lapte rece curat.
Varza este un lichid vâscos de culoare albă sau ușor crem, cu cheaguri omogene, în funcție de soi, produsul are un gust acru sau fără alcool.
Stăpânii sunt interesați să învețe cum să facă singuri iaurtul. Există o opinie că laptele degresat, care a fost așezat într-un loc cald, este iaurt. Dar produsul din lapte acru obținut în acest mod este adecvat, ca componentă, pentru coacere și friptură. Consumul de alcool este nedorit, deoarece poate provoca tulburări ale sistemului digestiv.
Iaurt de casa - reteta
ingrediente:
- lapte - 1,5 litri;
- smântână - 700 g.
preparare
Pregătirea iaurtului la domiciliu nu este o problemă ușoară. Este important doar să respectați cerințele de igienă și să urmați tehnologia.
Laptele într-o tigaie smalțată este adus la fierbere, apoi răcit, astfel că a fost ușor cald (aproximativ 30 de grade). Adăugăm smântână proaspătă, în mod ideal - de casă. Se amestecă ingredientele cu grijă și se acoperă cu un capac. Pentru a ne asigura că produsul preparat din lapte fermentat este de înaltă calitate, menținem temperatura la 30 de grade. Pentru a face acest lucru, puneti tigaia cu amestecul intr-un bazin de apa calda si lasati-l timp de cateva ore, amintiti-va ca apa se raceste si turnati apa fiarta.
Laptele turnat este răcit. Produsul este gata!
Vărsăturile acasă pot fi pregătite într-un alt mod.
ingrediente:
- lapte - 3 litri;
- piure de paine (pentru aluat) - 150 g;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
Laptele este încălzit la temperatura de fierbere, dar nu fierbe. Se răcește la temperatura corpului uman și se adaugă starterul - pâinea și zahărul. Se toarnă într-un borcan de sticlă. Containerul cu lapte este plasat într-un loc cald timp de 5 ore. Apoi am pus iaurtul rezultat în frigider pe raftul inferior pentru încă 8 până la 10 ore, astfel încât băutura este coaptă: a dobândit constrângerea și gustul adecvat.
Cum să faci un iaurt acasă acidofil?
Este deosebit de util pentru consumul de iaurt acidofilic. Este necesar pentru pacienții slăbiți, copii. De asemenea, băutura este folosită în zilele de repaus alimentar cu diete stricte. Tija de acidofil din care se prepară aluatul poate fi achiziționată în farmacii și centre de sănătate.
ingrediente:
- lapte - 1,5 litri;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
preparare
Laptele este pasteurizat timp de 30 de minute la o temperatură de 90 de grade, apoi este răcit la 40 de grade. În laptele cald se pune aluatul, se amestecă și se lasă timp de 10 ore la temperatura camerei. Produsul rezultat nu numai că poate fi consumat, dar și utilizat pentru fermentarea ulterioară a laptelui - el va servi ca ferment.
Prostokvasha în stil monastic
Aceasta este o altă rețetă pentru prepararea iaurtului, care vă va spune cum să faceți o băutură caracterizată printr-o sensibilitate deosebită de consistență și un gust delicios delicios.
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- smântână - 100 g;
- crema - 1 pahar.
preparare
Laptele pasteurizat este amestecat cu smântână și smântână. Zi stau la temperatura camerei. Ripați produsul trimis la frigider timp de mai multe ore.
Se pot consuma aluaturi impreuna cu aditivi aromatici: scortisoara, vanilina, miere, marar.
În tradiția rusă, iaurtul este adăugat la okroshka, în loc de kvass. Dacă adăugați fructe mici și fructe zdrobite la o băutură cu lapte acru, veți obține un iaurt minunat de casă. Gustul iaurt cu rusks, în special secara, și produse de patiserie proaspete este, de asemenea, gustos.
Beți o băutură sănătoasă și câștigați sănătate!