Sampinonii sunt iubiți de mulți oameni nu numai din cauza prețului lor accesibil și a prevalenței largi, dar și datorită gustului delicat, care se amestecă perfect cu ingrediente mai pronunțate. De aceea, șampiunile pot fi coapte și prăjite, folosite ca bază pentru sosuri sau supe. În ultimul timp, am decis să acordăm o atenție specială acestui material, dedicat supei de ciuperci, piure de cartofi de la șampiunele.
Supa de ciuperci cu ciuperci - reteta
Să începem cu versiunea clasică a rețetei supa de ciuperci, una care este pregătită cu o cantitate de unt și smântână, depășește cu mult dieta sănătoasă, dar este atât de iubită de bucătari condimentați.
ingrediente:
- șampițe - 340 g;
- ceapa - 75 g;
- unt - 25 g;
- ciorbă de legume - 230 ml;
- înghețată - 210 g;
- făină - 1 linguriță;
- o ramură de cimbru;
- un cuișor de usturoi.
preparare
Împărțiți ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-le în unt. Când piesele devin transparente, întindeți-le cimbru, adăugați usturoiul și vârful de sare. Tăiați ciupercile decojite și adăugați la friptura de ceapă. Când toată umiditatea din ciuperci se evaporă complet, se presară cu făină, se amestecă și după jumătate de minut se toarnă un amestec de cremă și bulion. Lăsați supa fierbe timp de aproximativ 8-10 minute, apoi amestecați totul cu un blender până când obțineți o supă omogenă.
Supa de cremă de ciuperci din șampanie poate fi făcută într-un multivarchet, pentru aceasta încălzind vasul în modul "Coacere", se prăjește ceapa și ciupercile în aceeași ordine și după adăugarea lichidului, treceți la "Supa" sau "Varka" timp de 15 minute, capacul dispozitivului nu este necesar să se închidă în același timp.
Puteți servi supă într-o farfurie obișnuită, dar puteți să luați o cârpă rotundă și să îndepărtați toate miezul de pe ea, asigurați-vă că aveți grijă să nu cârlig pereții recipientului "primit". Se toarnă supa în cavitate și se servesc.
Cum să gătești ciuperci cu ciuperci?
Este posibil să găsiți lapte și ciuperci mai bine decât brânză? Acesta a fost el pe care am decis să adăugăm la lista de ingrediente următorii cartofi de supă piure și, de asemenea, să diversificăm baza de legume cu morcovi și tulpini de telina.
ingrediente:
- șampițe - 135 g;
- morcovi, ceapa, tulpina de telina - 45 de grame fiecare;
- brânză tare - 55 g;
- patrunjel - 3 ramuri;
- unt - 15 g;
- cremă - 235 ml;
- făină - 5 g;
- bulion sau apă - 260 ml.
preparare
Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare: tăiați legumele, coajați și tăiați aleatoriu ciupercile, rotiți brânza.
Când se încălzește într-o cratiță, salvează toate legumele pregătite până când se fierbe jumătate, adaugă la ele bucăți de ciuperci, setează totul cu un vârf de sare și permite umiditatea ciupercii să se evapore. Se presară conținutul de feluri de mâncare cu făină, și se amestecă, se toarnă în jumătate de cremă și se adaugă brânza. Așteptați până când brânza este complet topită și apoi adăugați supă cu bulion și reziduuri de cremă. Lăsați vasul să stea pe foc timp de încă 10 minute, apoi amestecați totul cu un blender și decorați-l cu patrunjel.
Supa de ciuperci cu ciuperci și cremă
ingrediente:
- ulei de măsline - 15 ml;
- șampițe - 740 g;
- ceapa rosie - 55 g;
- batoane uscate - 30 g;
- bulion de legume - 980 ml;
- cartofi fierti - 110 g;
- cremă - 260 ml;
- vin alb sec - 45 ml.
preparare
Începeți gătit cu ceapă. Când ultimul rumenit, puneți ciupercile și lăsați-le până se evaporă toată umiditatea. Adăugați sare, cepuri (înmuiate în prealabil și tocate) și turnați vinul, lăsați acum vinul să se evapore cu 2/3. Puneți în bucățele de supă cartofi fierți și turnați toate supă cu cremă. De îndată ce lichidul se fierbe, scoateți supa de la foc și curățați.