Chihirtma de la pui este o supă delicioasă și ușoară de bucătărie georgiană, care este pregătită foarte simplu, dar rezultatul vă va surprinde plăcut. Se bazează pe bulion de pui și alte ingrediente pe care le puteți cumpăra cu ușurință în magazin. Să luăm în considerare cu voi cum să preparați supă de pui de la pui și să hrănim întreaga familie.
Reteta de pui Chihirthma
ingrediente:
- apă fiartă - 2,5 litri;
- pui - 500 g;
- bec - 1 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- ulei vegetal - 50 ml;
- făină de grâu - 3 lingurițe. linguri;
- ou - 3 bucăți;
- condimente;
- proaspăt pătrunjel - 0,5 buchet.
preparare
Procesăm carnea de pui, spălăm-o și tăiem carnea în bucăți. După aceea, am pus într-o tigaie, umplem-o cu apă și punem vasele pe foc. Când supa se fierbe, îndepărtați cu grijă murdăria, reduceți gazul, acoperiți și gătiți până la gătit, turnându-vă la gust. Curățăm ceapa, bucățele fine și dăm-o pe ulei rafinat până când este moale. Carnea de pui gata este luată din bulion, se pune pe o farfurie și se lasă să se răcească.
De data aceasta, rupem ouale într-un castron, le amestecăm puțin cu o măturică și stropiți cu suc de lamaie. Friptura de ceapa este transferata pe o farfurie, lasand tot excesul de ulei intr-o tigaie. Făina este ușor prăjită, dar nu se supraîncălzește, astfel încât să nu-și schimbe culoarea. Apoi, turnați un pahar de bulion de pui și amestecați intens amestecul, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Scoatem tigaia din foc, punem razele prajite, făina, punem vasele înapoi pe foc și fierbem supa timp de aproximativ 5 minute. Apoi, turnați cu grijă ouăle bătut cu suc de lămâie, amestecați bine, dați din nou fierbere și scoateți din căldură. Dacă este necesar, adăugați felul în gust. Carnea de pui este separată de oase și, când este servită pe masă, mai întâi împrăștiem un castron de carne în plăci, iar în jurul ei turnați supa, stropi cu ierburi tocate și decorați supa chihirtma din pui cu o felie de lămâie.
Chihirtma de la pui în georgiană
ingrediente:
- bec - 6 bucăți;
- pui - 1 bucată;
- ou de pui - 5 buc;
- vin otet - 1 lingura. lingură;
- sare de mare - pentru gust.
preparare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luăm puiul, îl tratăm, îl spălăm, îl uscăm cu un prosop și îl tăiem în bucăți mici. Curățăm becul, tăiem puțin, puneți-l împreună cu carnea într-o cratiță și fierbeți fără apă pe un foc lent. În cazul în care puiul nu este foarte gras, apoi se toarnă puțină apă în tigaie, astfel încât nimic nu arde. Atunci când carnea este aproape gata, se toarnă aproximativ 10 pahare de apă, sare în gust, se aruncă firul unui coriandru cu rădăcini și se țese la foc scăzut, luând periodic spumă cu spumă.
După 10 minute, scoateți puiul din bulion și puneți-l într-un castron separat și aruncați verdele. Butașul este foarte atent filtrat prin tifon și aruncat o rază. Apoi, luați ouăle, separați gălbenușurile de proteine și amestecați primul mixer la viteză mare cu oțet de vin. Apoi introducem gălbenușurile de pui într-un bulion usor învechit, astfel încât să nu se îndoaie. Vărsăm vasul pe boluri și punem acolo bucăți de pui, supă de podsalivaya la gust.
Chihirtma de la pui cu șofran
ingrediente:
- pui - 1 kg;
- bec - 2 bucăți;
- vin alb otet - 2 linguri. linguri;
- coriandru - 1 grămadă;
- șofran teren - 1 lingura. lingură;
- făină - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie;
- condimente;
- gălbenușuri - 3 buc.
preparare
Șofranul se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se lasă să se infuzeze. Spalam puiul, pune-l inauntru
Apoi am aruncat câteva găleți de jurnal într-un castron separat și lăsăm să se răcească puțin. După aceea, cultivăm făina în ea și turnăm amestecul rezultat, amestecând în mod constant. Puiul răcit tăiat în bucăți mici, aruncați în supă, adăugați sare, adăugați cilantru, perfuzie salvie tămâie și gălbenușuri frecat cu oțet. Se încălzește minutul 2, se toarnă plăcile adânci și se servește pentru prânz.