Kutabs cu carne în stil azer, sunt apetisante patties plate din aluat în formă de semilună proaspătă, care sunt coapte într-o tigaie uscată. Ca umplutură, puteți folosi diferite tipuri de carne: miel, carne de vită, pui și chiar ficat.
Cum sa mancati kutaby cu carne?
Azerbaijani kutabs nu sunt greu de pregătit, ci foarte delicios. Puteți să o serviți ca un fel de mâncare independentă sau ca o completare la mesele de bază, de exemplu, la o supă. Recomandările prezentate mai jos vor permite chiar și pentru prima dată să facă față cu succes.
- După frământare aluatul ar trebui să se odihnească, atunci va fi mai ușor să îl rostogoliți.
- În cazul în care se adaugă ceapa ceapa, trebuie să fie zdrobită într-o mustă, astfel încât să poată fi prăjită.
- Ca umplutură pentru carne este mai bine să folosiți carnea cu straturi intermediare grase sau să adăugați grăsime separat, astfel încât umplutura să nu fie prea uscată.
Aluat pentru kutabi cu carne - reteta
Aluatul pentru kutabs cu carne poate fi preparat conform celei mai simple rețete. Pentru aceasta, sunt necesare numai făină, sare și apă, dacă se fixează pe mâini, puteți adăuga puțin mai multă făină, dar este important să nu o "înfundați", ar trebui să fie moale. Este foarte important ca aluatul să fie laminat cât mai subțire posibil.
ingrediente:
- făină - 4,5 cesti;
- sare - 1 lingurita;
- apă - 2 cești.
preparare
- Se amestecă apa cu sare și făină.
- Frământați aluatul, acoperiți-l și lăsați-l timp de 15 minute.
- Apoi, din nou, este frământat, împărțit în bucăți și fiecare este laminat într-un strat subțire.
Baku kutabs cu carne
Cum să gătești kutaburi cu carne, să le faci parfumate, apetisante și suculente, este o problemă de îngrijorare pentru fiecare amantă. Ca umplutură pentru kutabs este foarte bine să folosiți oaie cu plus de ceapă. Proporțiile ingredientelor ar trebui să fie de aproximativ 2: 1. Ceapa va adăuga sucuri suplimentare.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- apă - ½ cești;
- sare - ½ linguriță;
- miel - 200 g;
- bec - 1 buc;
- ghee - 50 g.
preparare
- Într-un castron făliți făină, adăugați puțină apă și sare, frământați aluatul.
- Lăsați o jumătate de oră, acoperită cu un șervețel.
- Mielul cu ceapa sunt măcinate, sărate, piperate.
- Împărțiți aluatul în 4 părți, rotiți-l.
- Pe aluat răspândiți umplutura și pliați astfel încât să iasă un semicerc.
- Marginile sunt fixate împreună.
- Fry kutabs cu carne în Azerbaijani pentru aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Kutaby cu carne și verdeață
Kutabs cu ierburi în stil azer sunt foarte utile, gustoase și ușor de pregătit. Această patiserie nealcoolică este populară pentru oricine o încearcă cel puțin o dată. Dintre toate soiurile de verdeață din feluri de mâncare, este mai bine să adăugați cilantru, patrunjel și mărar. Dacă nu există grăsime coaguloză, ea poate fi înlocuită cu grăsime.
ingrediente:
- făină - 300 g;
- apă 100 ml;
- sare - 1 lingurita;
- ulei - 1 lingura. lingură;
- carne de vită - 450 g;
- grăsime grasă - 30 g;
- bec - 1 buc;
- mărar, coriandru, pătrunjel - de-a lungul bunului.
preparare
- În făină, turnați în apă, ulei, sare și frământați aluatul.
- Rotiți-l într-un pachet, puneți-l într-o pungă și curățați-l în frig timp de o jumătate de oră.
- Carnea, ceapa și grăsimea grasă sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, sare, piper, se toarnă 100 ml de apă, verde și se amestecă.
- Aluatul este împărțit în bucăți, se rostogoleste, se întinde umplutura și se fixează marginile.
- Fry kutaby cu carne și verde în Azerbaijani într-o tigaie bine încălzită.
Kutab cu pui
Reteta kutubov cu carne de pui este foarte simpla si accesibila pentru toata lumea. Pentru a pregăti mâncarea aveți nevoie de cele mai obișnuite produse, în acest caz se indică faptul că oul este adăugat la aluat, dar este posibil să se facă fără el, făcând aluatul numai din făină, apă și sare. Și că produsele nu s-au dovedit a fi excesiv de uscate, trebuie să utilizați un sân și un fileu cu coapse pentru umplere.
ingrediente:
- făină - 1,5 pahare;
- ou - 1 bucată;
- apă 100 ml;
- sare - ½ linguriță;
- tocat pui - 200 g;
- busuioc uscat;
- pătrunjel verde - 30 g;
- sare;
- unt.
preparare
- Pentru aluat amestecați făină, ou, sare și apă.
- Aluatul rezultat se fumează până se înmoaie, se acoperă și se lasă o jumătate de oră.
- Puiul de miriște de pui, se adaugă verdele, sarea, piperul și se amestecă.
- Aluatul este împărțit în mai multe părți și fiecare este extins.
- Răspândiți o jumătate de bucată de umplutură, acoperiți a doua jumătate și împăturiți marginile.
- Fry kutabs cu carne în Azerbaidjan pe ambele părți până la roșu.
Kutaby cu miel - rețetă
Kutabs cu boabe de oaie și rodie sunt un tratament neobișnuit de gustos și foarte satisfăcător. Rodia îi dă o pietre specială. Din mirodenii până la umplute cu carne puteți adăuga piper negru și puțin scorțișoară. Pentru produsele de prăjire este mai bine să folosiți o tavă greu de fontă care trebuie încălzită în prealabil.
ingrediente:
- pulpă de miel - 500 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- granat - 1 bucată;
- ghee - 120 g;
- făină - 2 cupe;
- apă - 150 ml.
preparare
- Carnea este trecut printr-o masina de tocat cu ceapa, sare, piper, seminte de rodii si se amesteca.
- Din făină, sare și apă frământați aluatul.
- Împărțiți-l în bucăți, rotiți-l, tăiați cercuri.
- Jumătate din fiecare piesă este umplută, nivelată, acoperită cu a doua jumătate a aluatului, marginile sunt legate.
- Puneți un vas de kutaba pe o tigaie uscată, puternic încălzită.
Kutabs cu carne de vită
Cum să gătești azeri kutabs cu carne de vită, astfel încât produsele să iasă gustoase și suculente, excită mulți experți culinari și pur și simplu iubitorii de o masă delicioasă. Pentru sucuri, carnea de vită este măcinată împreună cu ceapa și grăsimea grasă. Atunci când se formează produsele margini, este important să se strângă ferm, astfel încât sucul să nu scurgă.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- apă - ¾ ceasca;
- sare;
- carne de vită - 300 g;
- grăsime grasă - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- piper negru.
preparare
- Din făină, sare și apă, amestecați aluatul azimitat.
- Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră
- Carnea de vită cu ceapă și grăsime este măcinată cu un măcinător de carne sau un mixer.
- Aluatul este rulat, tăiat cercuri, întinse umplutura, marginile sunt fixate împreună.
- Fry kutaby cu carne într-o tigaie uscată până la o stare roșie din două părți.
Kutabs cu un ficat în Azerbaidjan
Prăjiturile kutaba din Azerbaidjan pot fi gătite chiar și cu un ficat. În acest caz, utilizați ficatul de pui, dar se potrivesc și carnea de porc sau carnea de vită. Și că umplutura este mult mai suculentă, atunci când prăjiți într-o tigaie, puteți adăuga felii de grăsime, și numai atunci toți împreună pentru a măcinat cu un măcinător de carne sau blender.
Ingredient s :
- făină - 200 g;
- apă 100 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare;
- ficat de pui - 300 g;
- ceapa, morcovi - 100 de grame fiecare.
preparare
- Din făină, apă, ulei și sare, frăgeți aluatul, acoperiți și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
- Legumele sunt sol și pas.
- Adăugați ficatul, sarea și prăjiți până când ați terminat.
- Masa finită este măcinată într-un mixer.
- Aluatul este împărțit în 8 părți, fiecare fiind scos subțire, jumătate sunt umplute într-o jumătate, acoperite cu a doua jumătate și marginile sunt fixate împreună.
- Sângeți într-o tigaie uscată.