Aceste prăjituri uzate uzbeci se dovedesc a fi parfumate, crocante și neobișnuit de gustoase. Ele nu merg în comparație cu pâinea magazinului. În original, pâinea uzbecă este coaptă într-un tandyr - o sobă făcută din lut copt. Acum vă vom spune cum să gătiți prăjituri uzate uzbece la domiciliu.
Cum să coaceți un tort uzbec?
Reteta pentru gătit un tort uzat uzbec este destul de simplă, chiar și un bucătar novice va face față. După ce le gătiți o dată, ei vor deveni un oaspete frecvent pe masa dvs. La urma urmei, facandu-le nu este dificil, dar au gust delicios.
ingrediente:
- făină - 700 g;
- lapte - 350 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- margarină - 50 g;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
- ouă - 1 bucată;
- sare.
preparare
În laptele cald, se dizolvă drojdia uscată, se adaugă zahăr, se pune un vârf de sare, margarina topită (nu trebuie să fie caldă), gălbenușul, toate acestea se amestecă bine și încep să se introducă făină cernută. Aluatul pentru tortilla uzbecă nu trebuie să rămână pe mâini, dacă încă mai lipiți, stropiți mai multă făină. Se amestecă masa timp de aproximativ 15 minute. După aceea, puneți aluatul într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest scop, puteți utiliza un cuptor ușor încălzit. Nu ar trebui să fie cald - este cald, atunci aluatul se va potrivi mai repede. După aceea, l-am răspândit pe masă, stropit cu făină, un pic de frământare și împărțim părțile în 10, din care rostogolim bilele. Apoi, scoateți prăjiturile de la ele cu grosimea de aproximativ 1 cm, le punem pe o foaie de copt, pete cu margarină și lăsăm încă 15-20 de minute pentru ca acestea să vină puțin. Între timp, porniți cuptorul, încălziți-l la 200-220 de grade, prăjiți prăjiturile cu o furculiță, ungeți cu proteine biciuite și puneți tava în cuptor. Coaceți până la maro auriu. Prăjiturile uzbece în cuptor sunt gata! Păstrați-le timp de 2 zile, învelite într-un prosop și o pungă de plastic, în frigider. Și apoi să-l încălziți, gustul lor nu va fi răsfățat deloc!
Cum să coaceți un tort Uzbek stratificat?
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- unt - 100 g;
- apă 400 ml;
- sare.
preparare
În apă caldă, adăugați un vârf de sare, amestecați, introduceți încet făină cimentată și nu amestecați aluat prea abrupt. L-am lăsat să stea timp de aproximativ 10 minute, apoi l-am scos afară, iar cu cât îl diluezi, cu atât mai bine. Ungeți stratul de aluat rezultat cu unt și tăiați în panglici cu o grosime de aproximativ 4-5 cm. Apoi, împachetați fiecare panglică cu role (care este, ori panglica prima, apoi puneți spirala pe următorul și roll ruliu prea). Apoi, din nou, lăsăm testul să se odihnească și apoi îl rotiți într-un tort subțire. Cu o furculiță, facem găuri pe test și coacem tortul pregătit la o crustă roșie în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Pentru a face clătirea uzbecă transformată într-adevăr delicioasă, aluatul ar trebui să fie rulat foarte, foarte subțire și pus într-un cuptor bine încălzit, altfel se va dovedi a fi un cracker.
Cum să coaceți un tort uzbec cu ceapă?
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- apă - 200 ml;
- sare - 5 g;
- ceapa mare - 2 buc.
preparare
Din apă, sarea și făina frământă aluatul, nu ar trebui să fie prea abruptă, suficientă, cum ar fi pe găluște. Îl rostogolim într-o minge, o acoperim cu un șervețel și o lăsăm la o parte pentru o jumătate de oră. Și apoi îl împărțim în 2 părți. Unul dintre ele acoperim și ne îndepărtăm în timp ce alături, iar cel de-al doilea se rostogolestează subțire și se lubrifiază cu ulei vegetal. Rolați rola din acest strat și apăsați-o cu un știft de rulare, apoi rotiți-o din nou din ruloul de aluat. Spirala rezultată este din nou laminată într-un strat subțire, astfel încât aluatul să fie mai ușor de curățat, trebuie să fie lăsat deoparte timp de aproximativ 10 minute astfel încât să se odihnească. Între timp, puteți efectua toate aceleași manipulări cu a doua jumătate a testului. Acum este timpul pentru ceapa: trebuie să fie tocată și condimentată. Răspândim ceapa pregătită pe aluat subțire,
Dacă vă hotărâți să nu vă opriți la clătite și să gătiți altceva din bucătăria uzbecă, vă sugerăm să vă uitați la reteta pentru dammams și samsa cu pui .