Brioshi - rețetă

Franța a fost întotdeauna renumită pentru produsele de patiserie extraordinare și delicate. Luați, de exemplu, croissante cu ciocolată - un tratament foarte delicios! O brioche brioche, reteta pe care o vom da mai jos, a fost populară în Franța de câteva secole. Bricheta pariziană, literalmente "brioche a tete" - brioșă "cu cap" este coaptă cu o mică minge de sus. Aluatul de drojdie, ușor dulce, cu cea mai moale crustă de culoare aurie - acesta este micul dejun perfect.

Rețetă pentru brioche brioche

ingrediente:

• făină - 4 pahare;
• lapte - 1/3 cană;
• unt - 220 g;
• zahăr - 1/4 cană;
• drojdie uscată - 7 g;
• ouă - 5 buc;
• sare - 1 lingurita.

preparare

Pentru a face un aluat pentru brioșe, mai întâi vom face o lingură. Pentru aceasta, se toarnă laptele cald în castron, se adaugă un vârf de zahăr, se amestecă bine drojdia și se lasă timp de 10 minute. Am bătut ouăle, le amestecăm cu lapte și drojdie. Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și zahărul, turnați amestecul de lapte, adăugați un ulei moale și amestecați la o viteză redusă cu un mixer. Apoi măriți viteza și continuați să agitați pentru aproximativ 8 minute. Frământăm aluatul cu mâinile, îl colectăm într-un castron și în formă unsuroasă îl lăsăm într-un loc cald timp de 1,5-2 ore, astfel încât să se ridice. Apoi o luăm și o lăsăm încă o oră.

Formochki pentru brioshi am unge cu ulei și ne-am pus pe o tavă de copt. Aluatul este împărțit în 12 bile, fiecare dintre ele având forma unui castron mic, "capul" brioșei ar trebui să fie aproximativ 1/3 din "corp". Transferați ușor chiflele în forme, apăsați ușor aluatul din jurul bilei pentru a forma o canelură și apăsați-l spre interior. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de o oră. Cuptorul se încălzește până la 90 de grade, se îngroșește chifle cu ouă bătut și se coace timp de 25-30 de minute până se înroșește. Dăm 10 minute să se răcească în matrițe, apoi scoate-o și o servesc la masă. Dacă doriți să păstrați brioșele, păstrați-le într-o pungă închisă, înainte de a se răci complet. Și avem, de asemenea, o rețetă pentru rulouri de sculpturi în engleză, care sunt servite și pentru micul dejun!