Rețeta pentru blancmange

Desertul blancmange francez seamănă oarecum cu faimoasa panna cotta italiană, deși în manifestarea sa clasică blancmange este pregătită pentru migdale și nu lapte de vacă, deși există excepții de la toate regulile.

Oricum, toată lumea știe că deserturile de jeleu sunt cele mai dietetice, așa că noi, doamnelor, nu trebuie să ne facem griji cu privire la figura subțire după ce am luat o altă porție din delicatețea franceză. Ce este blanmange și cum să îl pregătim, vom înțelege în acest articol.


Blancmange cu piersici

Presupunem că familiaritatea cu faimosul desert ar trebui să înceapă cu versiunea clasică a preparatului, și anume utilizarea aceluiași lapte de migdale. Pentru a obține în timpul nostru nu este atât de dificil, exact, precum și pregăti desertul în sine.

ingrediente:

preparare

În vremurile vechi, gelatina în desert nu era gelatină, ci amidon, și din moment ce desertul nostru este cel mai mult, nici nu este clasic, noi urmăm sfatul strămoșilor noștri.

Amidonul este crescut într-o pastă cu o cantitate mică de lapte și numai după ce se adaugă tot lichidul rămas. Această tehnică ne va ajuta să evităm bulgări nedorite. Am pus amestecul de lapte pe foc și gatiți, amestecând, timp de 5 minute. Scoateți vasele din foc și amestecați zahărul până se dizolvă complet.

Pulpă de 3 piersici trecem printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncă într-un blender și adăugăm greutatea laptelui. Se toarnă amestecul în forme și se lasă în frigider timp de 2-3 ore. Servim blancmange cu piersici, decorati cu frunze de menta.

Curd Blancmange - rețetă

Prin adaptarea desertului francez la mentalitatea dvs., compatrioții noștri au venit cu o variantă a creației sale bazată pe brânză de vaci. Desigur, o astfel de rețetă pentru gătitul blancmange merită respectul datorită disponibilității și relativității sale.

ingrediente:

preparare

Brânza de burete șterge cu grijă printr-o sită, se amestecă cu smântână și zahăr până când se dizolvă. Gelatina este lăsată să se umfle în lapte cald și după ce este dizolvat pe un foc mic. Apoi, în timp ce este încă fierbinte, amestecăm cu grijă în masa de lapte, turnați desertul în matrițe și lăsați-l în frigider timp de 3 ore.

Băuturile finite pot fi decorate cu fructe, cremă, caramel sau ciocolată și pentru ao face mai ușor de îndepărtat din matrițe, le puteți face timp de 7-10 secunde în apă caldă.

Blancmange făcută cu smântână și fructe

O altă metodă de manuscris de blancmange folosește baza de smantana obișnuită și vă putem asigura că acest desert nu este inferior originalului.

ingrediente:

preparare

Înainte de a pregăti blancmange, turnați gelatina cu apă, astfel încât să fie acoperită și lăsați să se disperseze. Între timp, bateți cu grijă smântână, 2 gălbenușuri de ou, zahăr și unt topit. Într-un castron separat, amestecați veverițele cu vârfurile albe și amestecați ușor în masa de blancmange.

Umflarea gelatinei este dizolvată într-o baie de apă și injectată în smântână. Atingerea finală este fructul, orice, pentru a gusta, le grindem și le punem în cantitatea dorită. Desertul se toarnă în forme și se lasă să înghețe timp de 3 ore.

Trebuie menționat faptul că acest tip de desert este mult mai caloric decât cele de mai sus, deci dacă decideți să-l utilizați în timpul dietei, atunci smântână ar trebui înlocuită cu kefir sau cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Bon apetit!