Toamna este timpul de recoltare a fructelor coapte, incluzând mere minunate parfumate de diferite soiuri. Merele nu sunt doar gustoase și utile, ci și o componentă potrivită pentru coacere.
Să încercăm o schimbare pentru a învăța cum să coacem o plăcintă adevărată americană de mere, urmând rețeta clasică. O astfel de coacere simplă nu necesită prea multă muncă și timp, dar cu siguranță vă va mulțumi oaspeții și familia ta, vor fi, în mod evident, plăcuți surprinși.
Spune-ți cum să gătești o plăcintă tradițională americană de mere. Merele sunt cele mai bune pentru a alege un gust ușor, dulce și acru.
Aluatul pentru această plăcintă este făcut simplu, vom fi atenți, vom respecta exact rețeta și atunci totul se va dovedi cel mai bun mod.
Placinta americană de mere - o rețetă clasică
ingrediente:
- făină de grâu - 300 g + puțin pentru stropire;
- unt natural - 150 g;
- apă gheață - 90 ml;
- Calvados, brandy sau whiskey - 2 linguri. linguri;
- mere proaspete - 6 buc;
- zahăr - 200 g;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- scorțișoară - 2 vârfuri;
- nucșoară - 1 vârf;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- ou pentru lubrifiere.
preparare
Pre-congelat până la duritate unt, se macină cu o răzătoare sau tocată într-o mică miez.
Într-un castron de lucru, amestecați uleiul cu făină și cu atenție, dar nu amestecați sau măcinați pentru o perioadă lungă de timp, este mai convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță.
În apa de gheață, turnați în calvados sau brandy și puțin suc de lamaie. Adăugați acest amestec în unt și făină și frământați aluatul, formând un com, care este învelit într-un film alimentar și plasat timp de 40-60 de minute în frigider. Este important ca aluatul să nu se încălzească, deci facem totul rapid.
Mina, uscarea și curățarea merelor, îndepărtarea semințelor, tăiate în bucăți nu prea fin. Pentru a tăia mere nu sunt întunecate, se toarnă cu suc de lamaie.
Într-un castron separat, amestecați zahăr, amidon, scorțișoară, nucșoară. Se filtrează acest amestec cu bucăți de mere și se amestecă.
Construim o plăcintă, cel mai bine într-o formă rotundă. Împărțim aluatul "odihnit" în 2 părți inegale, unul puțin mai mare decât celălalt. Lubrifiați untul cu o matriță (siliconul poate fi lubrifiat, ceea ce este foarte convenabil). Cea mai mare parte a aluatului este rulată în substrat, așa că puneți-o pe fundul mucegaiului astfel încât să iasă ușor dincolo de marginile acestuia, va fi "coturi". Acum puneți-o pe umplutura de substrat.
Desfaceți a doua parte a aluatului și acoperiți plăcuța cu stratul. Protopyvaem - fixăm marginile. În centrul plăcii, faceți o gaură rotundă, astfel încât în procesul de coacere în perechi.
Cum să coaceți o placinta americană de mere?
Forma cu plăcinta este trimisă într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute, temperatura optimă de coacere fiind de 220 de grade. Acum lubrifiam plăcinta fină cu gălbenușul de ou, lăsăm să stea 10 minute înainte de a tăia în segmente.
Pentru placinta tradițională americană de mere, este bine să serviți băuturile adecvate, de exemplu, cafeaua, ceaiul, sucurile de fructe proaspete stoarse cu apă.