Diferitele popoare au propriile rețete pentru supă de gătit și supe de pește. Supa de pește tradițională fină finlandeză kalakeitto este perfectă pentru ocazii speciale și mese de gală de familie ca o masă de week-end.
Spre deosebire de supa clasică rusă și alte supe de pește, urechea este gătită în finlandeză cu cremă (sau, alternativ, cu lapte sau smântână). Felul este nutritiv și nutritiv cu un gust delicat și rafinat, deși ingredientele folosite sunt foarte obișnuite. Această abordare, în general, este caracteristică tradițiilor culinare ale popoarelor nordice și ale bucătăriei finlandeze, în special.
Supa de rețetă în finlandeză din păstrăv cu cremă
ingrediente:
- păstrăv sau somon - aproximativ 500 g;
- cartofi - 500 g;
- ceapă - 2-4 bucăți;
- unt natural (se poate coace) - 20-30 g;
- lapte lapte natural - 200 ml;
- ardei gras parfumat - 3-5 buc.;
- frunze de dafin - 4 buc;
- cuibăr - 2 inflorescențe;
- usturoi - denticul;
- patrunjel verzi;
- sare.
preparare
Dacă folosim capul și ornamentele, mai întâi vom bea supa de la ei într-o cantitate mică de apă. Gătiți până când peștele se fierbe complet. Filtru de broască. Pește tăiat în bucăți, lăsând pielea.
Pătrunjelul tăiat în mici cuburi sau felii ușor de manevrat.
Curățăm ceapa, le tăiem cu grijă și trecem în tigaia de unt, până când nu mai avem o nuanță aurie plăcută.
Într-o cratiță profundă se pun cartofi, se toarnă bulion (sau apă) și se fierbe timp de 10 minute. Adăugăm bucăți de pește și mirodenii. Gatiti timp de 5 minute, indepartand usor zgomotul. Adăugați sare, adăugați o ceapă încrucișată și, după 3 minute, se toarnă în cremă. Aduceți la fierbere și lăsați sub capac timp de 10 minute - urechea trebuie să se fierbe. Supa finlandeză cu cremă este turnată pe plăci sau în cupe de supă și servită, condusă cu ierburi tocate și usturoi. Puteți adăuga piper negru măcinat și o felie de lămâie. La urechea finlandeză servim pâine neagră de secară, puteți servi un pahar de tinctură de vodcă sau amar.
Ureche finlandeză de pește ornament sau cremă cu smântână
ingrediente:
- pescărușul sau burbotul de aproximativ 500 g;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 1 bucată;
- patrunjel rădăcină - 2-3 buc .;
- ceapă - 2-4 bucăți;
- unt natural (se poate coace) - 20-30 g;
- lapte lapte natural - 200 ml;
- ardei gras parfumat - 3-5 buc.;
- frunze de dafin - 4 buc;
- cuibăr - 2 inflorescențe;
- usturoi - denticul;
- patrunjel verzi;
- sare.
preparare
Din capete și tăiați bulionul cu bulb, rădăcină de pătrunjel și mirodenii. Gatiti pana la pete complet fierte. Se filtrează și se toarnă acest bulion curățat și tăiat în cartofi mici de cuburi. Gatiti timp de 10 minute si puneti bucatile de peste. Gatiti-va la foc mic, luand zgomotul timp de 10 minute.
Într-o tigaie de pâine în unt, am tăiat ceapa și morcovii tăiați fin. Îl punem pe Passer în ureche și se toarnă în cremă. Aduceți la fierbere și lăsați sub capac pentru a prepara. Servit cu ierburi tocate, usturoi și piper negru măcinat.
Ureche în finlandeză într-un multivariat
ingrediente:
- somon - 400 g;
- cartofi - 3 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- Praz - 1 tulpina;
- făină de grâu - 1 lingură. lingură;
- cremă - 200 ml;
- unt - 50 g;
- condimente uscate - la gust;
- patrunjel verzi;
- sare.
preparare
Să instalăm modul "Supa" în multivarchet, se toarnă 1 l de apă și se aduce la fierbere.
Pești tăiați în bucăți mari și partea albă a tulpinii de praz - cercuri. Am pus în multivark și gatiți timp de 15 minute.
Apoi scoatem peștele și îl pui într-un recipient separat, după ce este ușor răcit, îl dezasamblam în bucăți mai mici,
Morcovi tăiați tăiați în fâșii și cartofi - cuburi și puneți în bulion de pește. Se fierbe timp de 15-20 minute, apoi se întoarce bucățile de pește. Se adaugă făina în cremă, se frământă cu grijă și se toarnă ușor în ureche împreună cu partea verde a tulpinii prazului. Îl aducem într-o stare aproape de punctul de fierbere și lăsăm să fie infuzată. Deci, urechea este gata în multivariate .
La urechea finită, adăugați unt, verde tăiată fin (bine, și usturoiul nu doare), se toarnă pe plăci și se servesc la masă.