Mulți dintre noi au cumpărat destul de des pe piață slănina afumată - neobișnuit de parfumată și gustoasă, având o frumoasă culoare apetisantă. Pregătiți acest produs minunat, fiecare dintre dvs. puteți acasă, și există mai multe moduri de fumat. Dar înainte de a vă spune cum să fumați untură, trebuie să vă amintiți că trebuie să-l cumpărați proaspăt, după sacrificarea de noapte. Dacă observați că produsul de pe tejghea are o culoare neplăcută sau aspect slab - treci prin. Salo ar trebui să aibă o nuanță roz deschisă și o piele curată.
Prepararea baconului afumat
Există mai multe modalități de a slănină de slănină. Unul dintre ei - cu utilizarea fumului lichid, ca o alternativă la fumatul natural. Departe de fiecare dintre noi avem o fermă de fum în fermă, condițiile de casă nu au întotdeauna acest lucru. Prin urmare, pentru a obține un efect de fumat, este folosit fumul lichid, ca produs prin care fumul de fum este mai rapid și mai ușor.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- sare - 6 linguri. linguri;
- lichid fum - 5-6 linguri. linguri;
- ceafă de ceapă - 2-3 mâini;
- apă - 1 l;
- condimente - pentru gust;
- usturoi - la gust.
preparare
Mai întâi, pregătim brânza: se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare, fum lichid, se amestecă bine, se toarnă mirodenii (piper negru, frunze de dafin) și coji de ceapă. Apoi, am pus bucatele de slănină, puneți tigaia pe sobă, aduceți-o la fierbere și gătiți timp de aproximativ 40-50 de minute pe un foc mic. Dupa terminarea procesului se scoate, se usuca, se freaca cu usturoi, piper rosu si se lasa sa stea 24 de ore.
Sacul afumat într-un multivariat
Unele gospodine sunt prejudiciate împotriva mirosului de untură cu fum lichid, deoarece consideră că este dăunător. Dar, multivarkerul vă permite să preparați un produs afumat fără el. Să aflăm cum să fumați grăsimea cu ea.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- frunze de dafin, piper negru - la gust;
- sare, usturoi - la gust.
preparare
În castron, amestecați frunzele zdrobite de laur, ardei și usturoi. Salo spălat și frecat cu sare și condimente. Nu vă fie frică să o exagerați, nu veți putea să o faceți. Produsul va lua la fel de multe condimente, după cum este necesar. Apoi se toarnă apa în cana multivarkului (aproximativ 6 pahare), se fixează modul "Coacere" și cronometrul timp de 1 oră. Am pus coșul și am pus grăsimea pe el, înfășurat într-un manșon pentru coacere. După timpul de gătire, lăsați-l să se răcească, înfășurați-l în folie și puneți-l în frigider pentru o zi.
Cum să fumezi untură în aerogrill?
Astăzi, mulți dintre noi au reușit să obțină un aerogrill - un alt asistent de bucătărie, care vă permite să preparați o mare varietate de mâncăruri delicioase. Vă oferim o rețetă de fumat cu aerogrill.
ingrediente:
- grăsime - 0,5 kg;
- sare, piper negru și roșu - la gust;
- pachet de gelatină - 1;
- lichid de fum;
- condimente - pentru gust.
preparare
Se spală și se taie în bucăți. Cu cat piesele sunt mai mici, cu atat mai repede va fi pregatit baconul afumat in aerogrill. Într-un castron amestecați sarea, mirodenii, usturoi tocat