Din dovlecei puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase: tocană, tort, plăcintă, prăjitură, o varietate de conserve și chiar de squash.
Sos din dovlecei și roșii în paste pentru iarnă
ingrediente:
- dovlecei tineri - 5 buc;
- carne de tomate - 8 buc;
- ceapa - 4 buc.;
- zahăr - lingura de desert;
- sare de bucatarie - 1 lingura de desert;
- ulei de floarea soarelui - 70 ml;
- otet de masă - 60 ml;
- piper negru - 2/3 linguriță.
- coriandru - 2/3 linguriță.
preparare
Zucchini tineri pregătiți (spălați), roșii cărnoase coapte și ceapă suculentă sunt zdrobite în cuburi. Am pus o cratiță mare, adâncă pe placa inclusă, turnăm cantitatea necesară de ulei și când se fierbe, răspândim o rază împreună cu dovlecei. Văzând că legumele au devenit moi și transparente, adăugăm roșiile lor zdrobite, care sunt imediat stropite cu sare de bucătărie, iar pentru neutralizarea acidului le introducem zahărul. Apoi introduceți piper negru parfumat, coriandru măcinat, amestecați și, reducând flacăra de foc la minim, mănâncă masa vegetală timp de 35 de minute. Îndepărtați cratița de la foc, scufundați blenderul în el, răsuciți-l pe viteză medie și apoi mănâncați toate legumele în starea de purjare a aerului. Noi trimitem totul la plita fierului, iar cand sosul se incepe sa fiarba, l-am lasat deoparte si l-am imprastiat imediat peste borcane, prajite in cuptor. Noi plămădește acest sos minunat de dovlecel pentru iarnă.
Sos din dovlecei și cartofi
ingrediente:
- dovlecel (mediu) - 4 buc;
- cartofi - 6 buc;
- ceapa - 4 buc.;
- suc de roșii - 800 ml;
- un amestec de ardei - la gust;
- sare de bucătărie - 1,5 lingurițe.
preparare
Zucchini împreună cu tuberculi decojiți de cartofi taiate în aceleași cuburi de centimetru. Bulele decojite cât mai mici cu un cuțit ascuțit. Într-o cratiță mare din oțel inoxidabil, încălzim uleiul de floarea soarelui (rafinat), după care punem toate măduvele de legume în el. Îndepărtați-le până devin moi și, după ce le adăugați cartofi, urmați ceapa și umpleți tot sucul de roșii pregătit în prealabil. Introducem în masa de sare de bucătărie legume, stropite cu un amestec de ardei diferiți și, reducând focul la minim, sucuri de sos incomparabil timp de 35-40 de minute. Apoi, distribuiți-o uniform pe recipiente de sticlă, sterilizate peste abur, acoperiți-le cu capace de fier fierte și rostogoliți-le până la oprire.