Bucătăria rusă, considerată de mult dur și primitiv, este bogată într-o gustare hrănitoare și simplă. Piesele cu varza, rosie si luxurianta, reprezinta o confirmare vie a acestui lucru. Aceste produse cu adevărat naționale care au supraviețuit pentru a evita să scape de influența străină au păstrat tradițiile și până în prezent sunt un simbol al confortului, al familialității și al unei familii puternice și prietenoase.
Rețetă pentru plăcinte cu varză
Fiecare gazdă care respectă propria opțiune are mai multe opțiuni pentru coacerea gustoasă și roșie. Piesele cu varza pe drojdie, cu umplutura suculenta prajita - cea mai populara dintre toate. O bază superioară de aluat necesită tratament atent și, prin urmare, amestecare, respectați cu strictețe proporțiile și păstrați un regim de temperatură constant.
ingrediente:
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 30 g;
- apă 350 ml;
- făină - 900 g;
- ulei vegetal - 160 ml;
- varză - 1,5 kg.
preparare
- Înainte de a găti pirozhki cu varză, zahărul și drojdia diluați într-un lichid și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Puneți în amestec făină, 120 ml de ulei, se amestecă și se curăță timp de o oră.
- Masificați și masați masa în căldură.
- Legumele se toaca fin si se condimenteaza, se prăjește.
- Coaceți produsele coapte la 250 de grade timp de 20 de minute.
Paturi cu varză și ouă
Deoarece antena a înlocuit adesea prânzul, umplutura tradițională slabă a fost completată cu produse de uz casnic accesibile. Ouă - o fântână nemodificată de nutrienți a unei familii țărănești, carne tocată diluată obișnuită și o gustare dietetică cu o proteină utilă. O astfel de combinație clasică este reală în zilele noastre.
ingrediente:
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- făină - 500 g;
- unt - 60 g;
- ou - 5 buc;
- gălbenuș - 1 bucată;
- cap - 1/2 buc;
- lapte - 100 ml.
preparare
- Înainte de a găti pirozhki cu varză gătiți 4 ouă și puneți-le în 50 ml de lapte tăiat cap.
- Se amestecă ingredientele uscate într-un castron, se adaugă laptele și oul. Se amestecă, se fierbe și se pune aluatul pentru plăcinte cu varză în căldură timp de 2 ore.
- Rolați bilele, laminați, umpleți, fixați, ungeți cu gălbenuș și gătiți la 190 de grade timp de 20 de minute.
Brânză cu varză și carne
Pateurile delicioase cu varza păstrează o varietate de rețete, verificate de secole. Coacerea cu carne a fost un oaspete rar pe mesele săracilor, în Rusia antică a fost deosebit de venerat și servit doar în sărbătorile legale. Utilizarea a două componente - carne și legume - a redus semnificativ costul vasului, ceea ce este foarte relevant pentru acest secol.
ingrediente:
- apă - 500 ml;
- ulei vegetal - 200 ml;
- drojdie uscată - 15 g;
- făină - 1 kg;
- carne de porc tocat - 300 g;
- cap - 1/2 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- grăsime - 40 g;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Primele trei din listă se încălzesc și se pun în drojdie.
- Combinați cu făină cusută, puneți-o în căldură.
- Legumele se prăjește, se toarnă cu carne tocată.
- Formați produsele și lăsați patatele cu carne și varză să stea timp de 15 minute.
- Ungeți cu gălbenuș, coaceți la 180 o jumătate de oră.
Piesele cu varza
Paturi cu varză în cuptor - o versiune simplă de prăjituri de casă, care nu necesită produse scumpe. Legumele recoltate pentru iarnă prin sărare sunt adesea o adăugare adecvată în acest moment al anului. Având un gust plin de pâine, nu numai că conferă o farfurie o originalitate, dar împărtășește și rezerva de vitamine stocată.
ingrediente:
- drojdie proaspătă - 15 g;
- zahăr - 20 g;
- apă 60 ml;
- făină - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 100 g;
- turbionar - 500 g.
preparare
- În lichid, dizolvați prima pereche de constituenți din listă.
- Puneți făina și puneți buretele timp de o jumătate de oră în căldură.
- În margarina topită se adaugă kefir.
- Se amestecă amestecul, se amestecă și se pune "odihnă" timp de o jumătate de oră.
- Îndepărtați varza până la înmuiere.
- Masați rola în torturi plate, chestii și trimiteți să coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră.
Pateuri din Moldova cu varza "Werzare"
Fiecare națiune are o rețetă originală pentru delicatele și parfumate, cum ar fi plăcintele cu varză gustoasă. Felul popular al Moldovei "Werzare" este un reprezentant luminos al culturii poporului său. Cristalele de aluat și de umplutură de legume sunt diferite în formă de omologii lor ruși, dar sunt și ei gustoși și roșii, și chiar leneșii se pot descurca cu simplitatea gătitului.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- apă 100 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- cap - 1/2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Mai întâi alăturați produsului patru și amestecați-l. Dați masa de jumătate de oră de "odihnă".
- Se taie legumele și se prăjește.
- Tăiați aluatul în 14 bucăți, rotiți-l și întindeți umplutura, rolați cu role.
- Lubrifiați chiftele cu gălbenușul de varză și puneți-le în cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade.
Brânză cu varză și ciuperci
În urma proverbului "Înveliți totul într-un tort", bucătăria rusă a dezvoltat tot felul de umpluturi pentru acest fel de mâncare. Foarte populară a fost ciuperca, care a existat perfect de la sine sau a fost adiacentă cu capul alb. O astfel de rețetă era disponibilă, simplă și înfășurată într-o bază luxuriantă tradițională, repede satioasă.
ingrediente:
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- lapte - 240 ml;
- margarină - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 900 g;
- cap de varza - 1 buc;
- șampițe - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- pasta de tomate - 40 g.
preparare
- Înainte de a face pirozhki cu varza, legumele tocate se prăjește într-o tigaie, se adaugă pasta și se scoate.
- Se diluează primele ingrediente din lapte.
- În margarina topită, adăugați făină și ouă.
- Combinați totul și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
- Formați produsul și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
Lapte plăcut cu varză
Paine rapida cu varza - o varietate de alimente rapide si accesibile, confirmand pe deplin numele. Gustare simplă și simplă, rețeta căreia se bazează pe principiul "tăiat, amestecat, prăjit" - un produs decent, atât pentru o gustare zilnică, cât și pentru întâlnirea cu prietenii apropiați. Produsele pentru produs sunt disponibile pe tot parcursul anului.
ingrediente:
- cap - 1/4 buc;
- ou - 3 bucăți;
- piersici - 200 g;
- smântână - 100 g;
- praf de copt - 2 lingurițe.
preparare
- Legume de legume, sare si paste.
- Combinați cu elementele rămase, amestecați și prăjiți, formând o masă cu o lingură.
Brânză cu varză din patiserie
Puținele produse de patiserie cu varză reprezintă o modalitate excelentă de a moderniza nu numai furajul și gustul, ci și accelerarea timpului de gătire. Datorită testului de cumpărături, procesul nu va dura mai mult de o oră, iar cantitatea produsă poate alimenta cei patru mese. Acest lot este potrivit pentru a completa mâncărurile fierbinți, ceea ce va confirma locul atribuit în mod tradițional.
ingrediente:
- cap - 1/2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- pasta de tomate - 50 g;
- fulgi de patiserie - 500 g.
preparare
- Prima pereche de produse se macină, se servește și se pune în paste.
- Rulați aluatul, tăiați în pătrate, întindeți amestecul, fixați-l.
- Coaceți plăcinte cu varză la 200 de grade timp de 20 de minute.
Pateuri de cartofi cu varză
Piesele cu varză și cartofi - o altă prezentare modernă a tradiției simple și tradiționale pentru sărbătoarea rusă a legumelor. Baza de cartofi, care a înlocuit aluatul, nu numai că a adus hrănire, dar a oferit și posibilitatea de a prăji sau de a coace stocul. În orice varianta, mâncarea dobândește independență și servește ca prânz cu drepturi depline pentru întreaga familie.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- cartofi - 1 kg;
- cap - 1/4 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- cuișor de usturoi - 2 buc.
preparare
- Se fierbe cartofii până se freacă.
- Conectați-vă cu prima pereche de ingrediente, amestecați.
- Se amestecă legumele și se scoate.
- Cartușele de cartofi umplute cu greutatea legumelor, se fixează și se prăjește biscuiții cu varză într-o tigaie.