Konin este carnea de cai tineri, care pot fi mâncați. Gustul specific distinge carnea de cal din carnea altor animale. Carnea de cal din toate tipurile de carne conține cea mai mare cantitate de proteine procentuale. Acesta conține potasiu, fosfor, sodiu, cupru, aminoacizi. Și carnea de cal practic nu conține colesterol. Până în prezent, cârnații din carne de cal sunt o delicatesă. Mai jos vă vom spune câteva rețete pentru prepararea cârnaților din carne de cai.
Cârnați din fosil de cal
ingrediente:
- carne de cal - 1 kg;
- untură - 500 g;
- intestine - 50 cm;
- piper negru macinat - 3 g;
- semințe de chimion - 25 g;
- sare.
preparare
Carnea și untura tăiate în fâșii de 10 cm, lățime de 4 cm, se pun într-o ceașcă, sare, piper, se presară cu chimen și se freacă bine. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 2 ore. Insulele intestinale se spală cu apă rece, se freacă cu sare și se spală încă 4 ori într-o frigă și apoi în apă fierbinte.
Un capăt al intestinului este străpuns cu un baston și bandajat cu un fir puternic. Pe de altă parte, am pus umplutura, alternând grăsimea și carnea. Umpleți intestinul, legați cel de-al doilea capăt, puneți-l într-un recipient și puneți-l într-un loc răcoros. Am terminat produsul deja pe jumătate. Dacă folosiți kazy ca aperitiv, se prepară. Cârnații pregătiți sunt plasați într-un cazan, se toarnă apă rece și se fierbe timp de 2 ore la căldură scăzută. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma și trageți kazy în mai multe locuri cu un ac. Cârnații de casă făcute din carne de cai sunt răciți, tăiați în felii de nu mai groase de 1 cm. Este mai bine să serviți ceapa marinată cu kaz .
Cârnați de carnati din carne de cal
ingrediente:
- tăierea cărnii de cai - 1 kg;
- sare;
- coriandru;
- piper negru și roșu;
- zahăr;
- sifon;
- oțet de cidru de mere;
- brânză sărată.
preparare
Tăiați carnea în benzi cu o lungime de maximum 2 cm. Și pregătim amestecul pentru decapare. Coriandrul se topește și se mănâncă într-o mașină de măcinat cu cafea și se adaugă gusturile rămase. Bucăți de carne presarcați cu oțet și frecați din toate părțile cu mirodenii. După aceea, am așezat carnea într-un container smalț și am pus opresiunea pe partea de sus. Am pus calul în frigider timp de 12 ore. După șase ore, carnea trebuie să fie transformată, sucul care va fi
După aceea, carnea este atârnată într-un loc bine ventilat timp de cinci zile. După cinci zile, defilați produsul pe o mașină de tocat carnea și amestecați-l cu șuncă fin tăiată. Astfel, obținem amestecul obișnuit pentru produse din cârnați. Luăm un covor și răspândim filmul de pe el, formează cârnați. Am pus cârnați de brânzeturi gata preparate pe grătar și amestecăm într-un loc bine ventilat pentru încă 5 zile. Cârnați se usucă destul de repede, prin urmare, după cinci zile, îl păstrăm în frigider.