Supa este un curs primordial și ușor de pregătit, care nu își pierde popularitatea de secole. Reteta pentru crap, despre care vom vorbi despre urmatoarea, este doar una dintre numeroasele varietati ale acestei mancaruri rusesti primordiale, care, intre timp, nu este inferioara numeroaselor sale concurente in gust. Citiți cum să gătiți urechea de la un morcov.
Reteta urechilor din capul crapului
Reteta pentru supa, despre care vom vorbi mai departe, este o baza pentru a incepe prin a experimenta acest fel de mancare in bucataria ta. O ureche simplă este bună cu căldură cu căldură, fiind gătită pe foc, dar pentru a adăuga o farfurie mirosul de ceață la domiciliu este suficient pentru a lumina și stinge tijele de lemn uscate de mai multe ori în bulion. De asemenea, iubitorii acelorași morcovi pot face turte pentru grăsime.
ingrediente:
- crap - 650 g;
- cartofi - 180 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapa albă - 95 g;
- frunza de laur;
- oțet - 20 ml;
- Ulei de floarea-soarelui - 18 ml.
preparare
Înainte de a pregăti urechea de la un carragefish, peștele trebuie să fie eviscerat, răzuit și clătit bine. Scriitorii finali ar trebui tăiați în bucăți mari, se toarnă apă și se fierbe până se fierbe complet. Peștele fiert trebuie să fie separat de oase și deplasat pe o farfurie, iar bobul bogat de pește se deplasează prin mai multe straturi de tifon. Agenția pură se întoarce din nou la foc și își pune în ea legume feliate: cartofi, morcovi și ceapă albă. Ultimele două înainte de gătit pot fi salvate pe ulei vegetal, dar acest pas rămâne la discreția ta. Împreună cu legumele pe care le punem în brodieri și frunze de laur - se va face ca farfuria să fie mai parfumată. Când legumele devin moi, returnați peștele în bulion, scoateți urechea din foc, sezonați cu sare, oțet (sau suc de lămâie) și piper.
Ureche de capete carnale
ingrediente:
- cap crap - 2 buc;
- ceapa albă - 120 g;
- cartofi - 200 g;
- morcovi - 130 g;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- piper piper - 5-7 mazăre.
preparare
Secerătorii înainte de gătit trebuie să fie pregătiți, adică tăiați branhiile, spălați bine și apoi pliniți cu apă. Când capul este sudat, acesta trebuie îndepărtat, răcit și dezasamblat, îndepărtându-se oasele și filtrul de bulion de pește rezultat. În bulionul tăiat am pus cuburi mari de cartofi și morcovi, precum și jumătăți de inele de ceapă și laur cu piper. Gatiti supa pana cand legumele se inmoaie, apoi intoarceti pasta de peste pe supa de peste si varsati supa peste farfurie.
Delicios ureche de morcovi cu foie gras
Anterior, adăugarea de cereale în supe a fost efectuată numai pentru a crește saturația vasului. De-a lungul timpului, acest secret al săracilor a devenit o proprietate comună și acum, chiar și în ureche de somon puteți găsi mei - un satelit clasic de supe de pește. În rețeta sub somon nu vom folosi, dar adăugăm mei - are un gust mai bun.
ingrediente:
- crap de argint;
- mei - 1 articol;
- morcovi - 120 g;
- telina - 120 g;
- ceapă albă - 90 g;
- amestec de mazăre de ardei - 6-8 bucăți;
- Ulei de floarea-soarelui - 35 ml.
preparare
Puneți peștele, tăiați aripioarele și curățați carcasa de pe cântare. Spălați bine crapul și, dacă intenționați să-l gătiți cu capul, apoi tăiați aripioarele. Tăiați carcasele de pește în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Umpleți carnea cu apă și gătiți la foc mediu până când se fierbe cu mazăre. Extragem peștele și scoatem carnea din oase. Peștele de pește se filtrează prin tifon, se toarnă în mei și se adaugă legumele tocate. Gatiti legumele cu mei pana la moi, apoi intoarceti pestele in tigaie si adaugati putin ulei. Scoateți supa de la foc și lăsați-o sub capac timp de 15 minute înainte de servire.