Mergem la magazin, alegem dintr-o duzină de pachete luminoase cel care a apelat mai mult, venim acasă și găteam. Stop! Aceasta este o opțiune pentru burlaci singuri care suferă de gastrită. Gătite gustoase de casă sunt o chestiune de onoare pentru gospodinele reale. Și crede-mă, pelmeni la domiciliu nu este o fetișă atât de imposibilă, iar chipurile recunoscătoare ale gospodăriei te vor răsplăti pe deplin pentru munca ta. Apropo, nu este posibilă numai mucegai pelmeni, ci trebuie să implicați întreaga familie. Aceasta este o ocazie excelentă de a rupe soțul de la televizor, fiul - de la computer și fiica - de la telefonul mobil.
Cum să gătești găluște?
Multe familii au reteta proprie pentru găluște de gătit, există multe opțiuni. Aceasta este tradițională.
ingrediente:
Pentru umplutură:
- carne de vită - 300 g;
- carne de porc - 300 g;
- ceapa - 2 bucati;
- sare și condimente pentru gust.
Pentru test:
- făină - 2 articole;
- ou - 1 bucată;
- apă -1 / 2 elemente;
- un vârf de sare.
preparare
Împingeți oul, sarea și apa într-o masă omogenă (trebuie să fie răcită de gheață - acest lucru este important!). Adăugați făina cusută în porții, frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini. Aluatul trebuie să fie neted și elastic. Îl împachetăm într-un film alimentar și timp de o jumătate de oră în frigider, va fi mai bine să sculptăm.
Turnăm carnea tocată și ceapa. Nu fiți prea leneși să pierdeți ceapa prin mașina de măcinat cu carne de 2 ori. Solim, piper. Pentru sucuri în carne, se poate ridica 300 de grame de varză. Nu vă temeți, nu va strica gustul. Umplerea trebuie, de asemenea, să fie răcită.
Thinly laminate în aluat tăiat în cercuri, pune umplutura și cu grijă zalepliva. Se gateste in apa sarata timp de 8-10 minute. Pentru aromă, adăugați ierburile preferate în tava cu pelmeni.
Cum să gătești găluștele siberian?
- Găinuțele de casă din Siberia sunt preparate numai cu carne și nu sunt permise suplimente de legume (cu excepția cepei, desigur);
- pentru prepararea de pelmeni de casă în Siberia au fost necesare 3 tipuri de carne în proporții egale. De obicei iau carne de porc, carne de vită și miel. Venison și elk sunt binevenite, iar puii de pui sunt destul de exotici;
- Ghiveciurile din Siberia înainte de a fi gatite congela întotdeauna. Deci, ei se dovedesc mai sănătos;
- De asemenea, pentru sucuri în carne de pământ, se adaugă gheață zdrobită;
- în mod tradițional, aluatul pentru găluștele din Siberia este proaspăt (nu sare);
- Siberianii fac găluște de casă într-un mod special. Rolați aluatul de sus cu un ou crud, tăiați cercurile și mucegaiul. Oulul se va lipi de marginile pelmeni, iar sucul de carne, atunci când gătiți, nu va scăpa de el.
Cum să gătești găluște leneș?
Dacă nu există absolut nici un timp, dar nu doriți să alimentați familia cu produse semipreparate, există o opțiune pentru un lucru foarte ocupat și un pic leneș.
Pentru găluște leneș trebuie să luați aceleași ingrediente ca și pentru găluștele obișnuite - acestea sunt scrise în prima rețetă. Aluatul Pelmennoe se rostogolește subțire, încercați să ieșiți dintr-un dreptunghi.
Acum puteți găti ca pelmeni obișnuiți sau înghețați. Și puteți coace în cuptor cu legume. Pentru a face acest lucru, trecem ceapa cu morcovi, oa treia pus in vasul de copt, apoi pelmeni lenesi, iar in partea de sus - restul de legume. Ridicăm o lingură de smântână cu apă și o umplem cu 2/3. Închideți folia și coaceți-o la foc mic timp de aproximativ o oră. Acum folia poate fi îndepărtată și găluște rumenită. Bon apetit!