Până în prezent, există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea salatei preferate a lui Caesar. Majoritatea bucătarilor, pregătindu-se această salată, lasă în ea numai ingredientele de bază, iar restul, adesea înlocuiește. Acest lucru a dus la faptul că gustul acestei salate de Cezar nu este cunoscut de mulți. Până în prezent, puteți gusta salata de Caesar cu pui, hamsii, creveți și alte ingrediente.
Se crede că secretul pregătirii unei salate delicioase Cezar este într-un sos. Un sos pregătit în mod corespunzător vă permite să vă bucurați la maxim de gustul real al acestei salate. Sosul pentru salata de Caesar este ușor de pregătit, dar conține un ingredient rar, care poate fi dificil de găsit chiar și în magazinele moderne. În acest sens, multe gospodine își inventează propriile rețete pentru sosul de salată de Caesar, care, firește, nu înrăutățește gustul, dar, de asemenea, nu permite pregătirea unei salate prin toate regulile.
O componentă rară a sosului pentru salata de Caesar este un sos Worcester (se mai numește și Worcesterish sau Worcestershire). Acest sos este de origine engleza, care are un gust si un miros specific. Puteți cumpăra acest sos pentru salată de Caesar în formă gata. Reteta pentru prepararea sa este complexa si contine multe ingrediente. Acesta include: tamarind, hamsii, ardei dulci, ghimbir, scorțișoară, curry, cardamom și alte ingrediente. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti acest sos - cam două săptămâni. Sosul se adaugă la feluri de mâncare în cantități foarte mici - câteva picături. Mai jos sunt retetele,> modul de pregatire a sosului pentru salata clasica de Caesar si pentru variatiile sale.
Sos clasic pentru salata de Caesar
ingrediente:
- 1 ou crud,
- 1 lingura de ulei de masline extra virgin,
- suc 1/2 lămâie,
- 1/2 linguriță de sos Worcester.
preparare
Într-o cratiță mică, se fierbe apă, se reduce căldura la minimum și se înmoaie oul crud acolo timp de 1 minut. După aceea, oul trebuie să fie spart într-un castron, adăugați la el suc de lamaie, ulei de măsline și sosul Worcestershire. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Salata clasica de Caesar este gata!
Sos de reteta pentru salata de Caesar cu pui
Caesar salata cu pui este una dintre cele mai populare și satisfăcătoare versiuni ale acestei salate.
ingrediente:
- 2 gălbenușuri de ou;
- 2 lingurițe de muștar;
- 100 ml de ulei de măsline;
- 50 de grame de brânză de parmezan;
- 50 ml de vin uscat alb;
- 1 cățel de usturoi;
- suc de 1 lămâie.
preparare
Într-un recipient adânc, ar trebui să amestecați gălbenușul, muștarul, vinul, usturoiul și sucul de lamaie cu un blender. Când amestecul devine omogen, ar trebui să se toarne un șanț subțire de ulei de măsline și se toarnă brânză rasă. Încă o dată, amestecați bine și salată de sezon Caesar.
Reteta pentru salata de Caesar cu creveti
ingrediente:
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingurita de muștar;
- suc de 1 lămâie;
- 2 hamsii (conservate).
preparare
Galbenele, usturoiul și muștarul trebuie amestecate cu un malaxor. Adaugati ulei, suc de lamaie si ansoasa amestecului rezultat. Încă o dată, amestecați totul într-o consistență omogenă. Sos de salată Caesar cu creveți este gata!
La prepararea salatei de Caesar cu carne de pui sau carne afumata - care este folosita pe scara larga astazi, in majoritatea cazurilor se utilizeaza mucegaiul in loc de sosul Worcester. Dacă salata nu conține ingrediente din carne, după rețeta clasică, atunci un sos cu maioneză pentru salată de Caesar este un bun substitut pentru sosul lui Worcesters. Adăugarea de maioneză în oricare dintre rețetele de sosuri face ca gustul să fie mai moale și mai delicat.