Peștele de pește este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și delicioasă, atât pentru un meniu obișnuit, cât și pentru sărbători. În acest caz, am decis să pregătim păstrăvul în folie. Plicul din folie va permite ca peștele să nu se usuce în cuptor, păstrând toate sucurile de pește și aditivii de aromă.
Păstrăvul curcubeu în foiță în cuptor
ingrediente:
- păstrăv de păstrăv - 1 bucată;
- cireș roșii - 8-10 bucăți;
- sprigs de patrunjel și mărar - 4-5 bucăți;
- usturoi - 3-4 dinți;
- felii de lamaie - 4 buc.
preparare
Înainte de a găti păstrăvul în folie în cuptor, trebuie să pregătiți singur peștele prin curățare, eviscerare și clătire. Cu o carcasă pregătită taie capul (dacă se dorește) și toate aripioarele, cu excepția cozii. Se condimentează carcasa cu sare, apoi se pun verdele, felii de lămâie și dinții de usturoi zdrobiți în cavitatea de pește. Puneți păstrăvul pe o foaie de foiță, înconjurați peștele cu roșii de cireșe și împachetați plicul. Trimiteți plicul la cuptor la 225 de grade timp de 20 de minute.
Păstrăv în folie pe cărbune
Dacă aveți ocazia să coaceți peștele pe cărbuni, nu ratați și mai bine pregătiți pentru gătit. Completați păstrăvul în acest caz, puteți aproape orice, vom alege setul simplu de unt, ierburi și lamaie.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 4 bucăți;
- unt - 35 g;
- Legume uscate de marar - 1 lingurita;
- un amestec de plante provensale - 1 lingurita;
- felii de lamaie - 12 buc.
preparare
Înainte de a vă asigura că nu mai rămân nici o oase în fileul de pește, puneți peștele pe o bucată de folie și îl așezați pe ambele părți. Pe carnea de păstrăv, puneți felii de unt, presărați plantele provensale pe partea de sus și umpleți vasul cu felii de lămâie. După înfășurarea păstrăvului cu folie, puneți fileurile pe grătar și coaceți timp de 12-15 minute, fără a uita să întoarceți fileul în cealaltă parte în mijlocul preparatului.
Rețetă pentru păstrăvul tăiat în folie
Pentru cei care preferă mai mult, am pregătit o rețetă pentru păstrăv cu fulgi de ardei iute. Numărul acestora din urmă, precum și gravitatea vasului, pot fi modificate prin adăugarea de mai mult sau mai puțin piper.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 1,1 kg;
- ulei de măsline - 25 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr brun - 2 lingurițe;
- fulgi de chili - 1 lingurita.
preparare
Împărțiți carcasa în două fileuri. În usturoi frecați usturoiul cu un vârf de sare generos. Împărțiți pasta de usturoi cu ulei de măsline, adăugați zahăr și fulgi de ardei iute. Goliți fileurile de păstrăv din oase și împrăștiați uleiul ascuțit deasupra suprafeței cu o perie de gătit. Împachetați peștele cu folie și lăsați la 200 de grade timp de 20 de minute.
Păstrăv cu legume în folie
Pregătiți o cină consistentă în mai puțin de o oră, deoarece, conform acestei rețete, peștele se coacă direct pe o pernă dintr-o garnitură de legume.
ingrediente:
- cartofi - 410 g;
- roșii - 210 g;
- supă de pui - 140 ml;
- piper dulce - 270 g;
- usturoi - 4 dinți;
- Oregan uscat - 1 1/2 linguriță.
- carcasă de păstrăv curcubeu - 1 bucată;
- ulei de măsline - 70 ml.
preparare
Tuburii de cartofi întregi, dar decojiți, se fierbe timp de 7 minute. Taiați tuberculii în felii groase și puneți-le pe fundul vasului de coacere. În partea de sus, distribuiți felii de roșii și felii mari de piper dulce. Răspândiți piersicul zdrobit de usturoi. Se presară legumele cu ulei, se presară cu ierburi și se toarnă în bulion. Lăsați garnitura în cuptor timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Găsește păstrăvul, face câteva tăieturi orizontale pe piele și pe pastă. Sare de pește cu restul de ulei cu sare și piper proaspăt măcinat. Așezați carcasa deasupra pernei din garnitură și reveniți la cuptor. Acoperiti formularul cu o foaie de folie. Prepararea păstrăvului în cuptor în folie va dura 35 de minute, cu ultimele 10 minute de îndepărtare a foliei, astfel încât pielea de pește să fie apucată de roșeață.