Carnea de pe foc nu este numai draga inima fiecarui kebab shish pe kefir . Dacă ferma are un vas mare de fontă, atunci vasul poate fi pregătit într-un mod mai sofisticat.
Kozban-kebab din carne de porc - rețetă
ingrediente:
- carne de porc -1,5 kg;
- ceapă - 3 bucăți;
- zira - 2 lingurițe;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- semințe de coriandru, ierburi uscate - pentru gust;
- marar, patrunjel, coriandru - 1 ciorchine;
- sare, pulbere de piper rosu - la gust.
preparare
Carnea spălată, îndepărtați pelicula și tendoanele. Am tăiat-o ca un kebab de shish. Solim, piper, sezon cu zira și condimente. Plecăm o oră pentru a "odihni".
Nu stingem lemn de foc, incalzim cazanul. Flacăra trebuie să acopere întreaga sa parte de fund. Luați carnea și o bucată de "lipit" pe partea neagră a pereților cazanului. Dacă acest focalizare nu funcționează, mărim temperatura. Kazan strâns aproape (puteți chiar zdrobi marfă) și de a reduce focul la media. Carnea va fi îndulcită în propriul său suc, producând sunete caracteristice. Aproximativ în jumătate de oră se vor opri. Puteți scoate capacul și puteți amesteca totul. Dacă există încă mult lichid în cazan, evaporați-l și închideți-l din nou. Pentru încă 10 minute, carnea va fi prăjită peste un mic foc.
Kazanul kebab este servit în mod tradițional cu ceapă special pregătită. Pentru a face acest lucru, bulbii sunt tăiați în inele subțiri, clătite bine în apă rece. Grăbește-te cu grijă. Adăugați verdele tăiței mărunțite și sezonați cu suc de lamaie.
Ca un kebab shish, kazab-kebab trebuie să fie mâncat cu căldură și căldură. Este foarte gustoasă cu o salată de castraveți și roșii și sos de roșii.
Cum să gătești miel de kebab?
ingrediente:
- coaste de miel - 10 buc;
- grăsime strâmbă - 100 g;
- ceapă - 5 bucăți;
- zira-1 linguriță;
- piper picant rosu - 1 buc;
- sare, piper negru - la gust.
preparare
Există mai multe moduri de gătit kazab-kebab din carne de oaie.
Opțiunea 1
Grăsimea este tăiată în cuburi și este încălzită într-un cazan bine încălzit. Îndepărtați crăpăturile. Portletul se prăjește pe aceste coaste grase până la maro auriu. În ultimul lot, adăugați tăiate ceapa în jumătăți de inele. Vom întoarce toată carnea în fierbător, amestecăm. Strângeți aproape și lăutăți carnea de oaie timp de 2 ore pe un foc lent. După sare, piper. Așezați zira ușor.
Opțiunea 2
Am pus coaste intr-un cazan bine incalzit, cu o parte grasa pe pereti. Acoperiți carnea cu un strat de ceapă tăiat în jumătăți de inele. Închideți capacul și stați timp de 15 minute pe foc mediu. După sare, amestecați, îngropați întregul piper. Închideți cu grijă cazanul și lămuiați carnea de oaie pe un foc mic timp de aproximativ 2 ore. Înainte de a servi, amestecați kazab-kebab, îndepărtați ardeiul fierbinte. Acest fel de mâncare este bun pentru orez proaspăt și lavăș.