În bucătăria modernă este destul de comună și acceptabilă să se facă sos de coacăze. Se potrivește perfect cu orice fel de feluri de mâncare, făcându-le mai rafinate și mai picante. Astăzi vom lua în considerare împreună cu dvs. cum să preparați sos de friptură de iarnă pentru iarnă.
Sos de fructe de măsline cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- verde verde - 990 g;
- proaspătă marar - 205 g;
- usturoi - 310 g;
- sare și zahăr mic - un vârf.
preparare
Se clătește mărarul, se scutură, se toacă fin cu un cuțit și usturoiul se scoate din coajă. Toate bomboanele pe care le vom sorta, vom arunca fructe de padure, dar vom rupe pedunculii din restul si le vom clati bine. Apoi, întoarcem totul printr-un măcinător de carne, amestecați cu grijă și aruncați puțin zahăr și sare pe gust. După aceea, amestecul se va întinde pe borcane sterile mici, se va închide cu capacele și se va curăța timp de 35 de zile în frigider. La sfârșitul timpului, sosul gata este servit la carne, păsări de curte sau alte mâncăruri.
Sos de sos picant pentru iarna
ingrediente:
- verde de verde - 655 g;
- ceapa - 105 g;
- ghimbir și piper fierbinte - la gust;
- zahăr - 120 g;
- sare - un vârf;
- oțet de cidru de mere - 45 ml.
preparare
Gooseberries clătiți cu grijă, tăiați cozile și trimiteți-le la tigaie. Adăugați ceapa curățată și fin tăiată, turnați zahărul și turnați otetul. Puneți vasele pe un foc mic și gătiți conținutul, amestecând.
Ghimbirul și ardeiul fierbinte sunt curățate, clătite, zdrobite și adăugate la sos. Cântărim 10-15 minute, apoi aruncăm condimente, sare și gustăm. Se fierb conținutul într-o consistență groasă și se pune sosul de la verde de iarbă de vită pentru iarna în borcane pregătite. Strângeți strâns capacele și scoateți piesa din pivniță.
O reteta pentru sos de furaj de iarna
ingrediente:
- roșu coapte roșu - 510 g;
- zahăr alb - 155 g;
- usturoi - 105 g;
- ardei iute - 1 buc;
- sare este bine - 5 g.
preparare
Gooseberries clătiți cu grijă, scoateți pedunculițele și tăiați coada perfectă. Puneți boabele în cratița cu smalț, aruncați puțin zahăr, gustați și trimiteți vasele la foc. Se prepară până când fructele de portocale lasă suficiente sucuri. După ce îndepărtăm toată spuma care a crescut de pe suprafață, se adaugă ardeiul iute și se strânge usturoiul purificat prin presă. Toate amestecate bine cu o lingură de lemn, amestec de protushim de 10 minute, amestecând până când se îngroațează ușor. Sosul roșu de iarbă roșie, pregătit pentru iarnă, trebuie să fie zdrobit cu un amestecător până când se obține o consistență omogenă și se fierbe din nou la căldură scăzută. Vom descompune piesa de prelucrat în borcane sterile mici și o vom închide cu caprine capronice. Răciți complet conservarea la temperatura camerei și apoi reintroduceți-o într-un loc răcoros.
Sos de dulce și acru din ierburi de iarbă
ingrediente:
- boabe de capsuni - 990 g;
- usturoi - 2 capete;
- pod de piper rosu - 1 buc.;
- țelină , cilantro, fasole de busuioc - 1;
- hrean frunze - 1 buc;
- apa potabila - 35 ml;
- sare fine - 5 g;
- zahăr - 0,25 g.
preparare
Boabele se spală, se prelucrează, se taie cozile și se freacă prin filtru, astfel încât pieile sau semințele să nu fie prinse în sosul preparat. Pentru a face acest lucru, floarea-soarelui se toarna intr-o cratita, se toarna apa si se protushim 10 minute.
Masa de boabe rezultată este din nou turnată într-o tigaie și slăbită timp de 40 de minute, amestecând cu o lingură de lemn.
Între timp, vom clăti toate verdețurile, se vor desprinde cojile de usturoi și se vor lua semințele din piper. Tot ce vom usca si vom ruina mixerul. Se adaugă gruelul gata în sosul fierbinte, aruncăm zahăr alb și sare pe gust și amestecăm timp de încă 30 de minute, apoi îl împachetăm în borcane mici și îl închidem strâns cu capacele.