O cremă pentru decorarea unui tort, preparată cu regulile și recomandările necesare, va face un desert de casă un plus eficient și demn de sărbătoare solemnă. Cu ajutorul ei nu numai că poți decora frumos delicatețea, dar și maschează defectele care s-au format în timpul procesului de coacere.
Cum sa faci o crema pentru decorarea tortului?
Pentru a face o cremă fermă pentru decorarea unui tort, este important să urmați o rețetă bună și să cunoașteți câteva dintre subtilitățile tehnologiei. Aproape orice tip de umplere poate fi îngroșat și utilizat pentru decorarea prăjiturilor.
- Smântână sau cremă pentru a decora tortul deține bine forma, dacă adăugați la compoziția sa o pudră specială de îngroșător. Trandafiri din aceasta va fi dificil de făcut, dar designul minimal frumos este foarte posibil.
- Crema de proteine este cea mai solicitantă în pregătire, prin urmare este necesar să se țină cont de toate recomandările. El este cel mai maleabil în crearea de tot felul de figuri.
- Crema de brânză este întotdeauna groasă și densă, dar nu toate sunt accesibile pentru Philadelphia și Mascarpone. Puteți folosi orice brânză de cremă pe care o puteți găsi în magazin.
- Reteta pentru o crema de succes pentru decorarea unui tort poate fi, de fapt, creată pe orice bază, adăugând un compozit bun ulei, îngroșat cu gelatină sau cu o pulbere specială.
Crema de proteine pentru decorarea tortului
Wet meringue este o crema de proteine ideala pentru decorarea unui tort. Este necesar să se asigure responsabilitatea pentru prepararea ingredientelor. Separați proteinele, asigurându-vă că particulele de gălbenuș sau coajă nu ating masa totală. Bateți crema, turnând pulberea treptat, iar îndulcitorul este recomandat să folosească produsul achiziționat, nu-l sparge singur.
ingrediente:
- proteine - 5 buc;
- pulbere - 400 g;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
- Proteinele utilizează temperatura camerei. Începeți biciuirea, turnând praf.
- Puneți într-o baie de apă, așteptați până când pulberea este dizolvată, nu opriți biciuirea.
- Continuând mișcarea dispozitivului, scoateți-l din căldură, turnați sucul de lamaie și amestecați la vârfuri netede persistente.
- Folosiți imediat această cremă pentru a decora tortul.
Cremă pentru decorarea tortului
Reteta clasica pentru tortul de ulei pentru a decora tortul este foarte simpla de preparat, nu necesita ingrediente complexe si pastreaza perfect forma. Din aceasta, toate tipurile de figuri sunt excelente, este important să le folosiți foarte răcit. Crema finisată ar trebui să se transforme într-o minunată, ușoară, netedă și strălucitoare.
ingrediente:
- ulei 82,5% - 400 g;
- pulbere - 2 articole;
- lapte - ½ lingura.
preparare
- Uleiul ușor se bate cu zahăr până se luminează masa la viteză mică a mixerului.
- Măriți viteza de turnare a laptelui.
- Se răcește înainte de utilizare.
Charlotte cremă pentru decorarea tortului
Această rețetă de cremă pentru decorarea tortului cu o pungă de cofetărie se va potrivi. Charlotte, în versiunea clasică, nu este foarte densă, ci dimpotrivă - lumină, blândă, pentru că florile și alte figuri din ea vor fi greu de făcut. Pentru a îngroșa crema mai mult timp preparați masa și adăugați mai mult unt. Decorează deserturile cu cremă răcită.
ingrediente:
- gălbenușuri - 5 bucăți;
- pulbere - 200 g;
- lapte - 150 ml;
- ulei 82,5% - 250 g.
preparare
- Aduceți laptele și zahărul la fiert.
- Se topește gălbenușul, un burete subțire în laptele fierbinte, biciuiți masa mixerului. La o temperatură minimă, aduceți-l la fierbere.
- Răciți crema la temperatura camerei.
- Scoateți ușor untul moale până la o masă albă luxuriantă.
- Se toarnă baza de lapte treptat în ulei, continuând cursul mixerului.
- Crema de carotă pentru decorarea tortului trebuie să fie netedă, strălucitoare și aerisită.
Crema de ciocolata pentru decorarea tortului
Această rețetă pentru decorarea tortului este mai mult ca glazura densă sau ganache. În procesul de răcire, devine gros și dens. Când faceți acest lucru, trebuie să luați în considerare, cu cât mai mult boabe de cacao din ciocolată, cu atât crema mai bună și mai rapidă se îngroațește. Crema are nevoie de cel mai gras 33-35% sau produse de cofetărie speciale.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 200 g;
- cremă de cofetărie - 120 ml;
- pulbere - 70 g.
preparare
- În cratiță încălziți crema cu pudră, nu fierbeți.
- Aruncați masa lichidă de ciocolată spartă, amestecați bine până când felii se dizolvă.
- Crema de ciocolată pentru a decora tortul este utilizată la rece.
Crema cremoasă pentru decorarea tortului
Pentru a evita complicațiile și pentru a pregăti o cremă perfectă de cremă pentru a decora un tort, utilizați cremă de patiserie sau legume. Se agită perfect, nu se exfoliază, se dă cu ușurință colorării și aromatizării. Pentru a masei nu a ieșit prea zahar, puteți adăuga un vârf mic de acid citric, echilibrează bine gustul.
ingrediente:
- cremă 33-35% - 400 ml;
- pulbere - 150 g;
- acidul citric este un vârf mic.
preparare
- Crema răcită se amestecă într-o masă bogată, se toarnă praf și limonadă.
- La viteza maximă, mișcați până la vârfuri strânse.
- Utilizați această cremă pentru a decora tortul imediat.
Crema de brânză pentru decorarea tortului
O cremă densă și netedă de mascarpone pentru decorarea tortului sa stabilit de mult în proiectarea deserturilor de biscuiți. Pătrunde prost în prăjituri, dar cu designul delicateselor de casă se va descurca perfect. Gustul său nu este deloc zahăr, consistența este întotdeauna netedă, este ușor de colorat.
ingrediente:
- cremă 35% - 100 ml;
- mascarponă - 250 g;
- pulbere - 50 g.
preparare
- Crema răcită este bătută la vârfuri.
- Se toarnă praf.
- Continuând cursul coronalelor, ei introduc mascarpone.
- Bateți și aplicați brânză cremă pentru a decora tortul imediat.
Cremă pentru coacere pentru decorațiuni de tort
Cea mai albă cremă pentru decorarea unui tort este cașul. Se iese strâns, păstrează forma bine, dar pentru pregătirea sa aveți nevoie de o masă de coacăe netedă, netedă, fără granule. Nu recomandați utilizarea zahărului cristalin, se topește în timpul procesului de biciuire și masa devine mai puțin densă. Utilizați zahărul pudră cumpărat, adesea se adaugă amidon, va avea un efect benefic asupra calității cremei finite.
ingrediente:
- masă cârlig - 500 g;
- pulbere - 150 g;
- ulei 82,5% - 150 g.
preparare
- Uleiul se înmoaie la alb, se toarnă pudră.
- Introduceți masa de cheag, amestecați până la pufos.
- Utilizați crema complet răcită.
Crema de marshmallow pentru decorarea tortului
Crema groasă ideală pentru decorarea tortului este zefir. Pregătirea nu este deloc dificilă și dacă trebuie să creați un model de relief pe un produs de cofetărie - aceasta este cea mai bună rețetă. El este capabil să transforme chiar și cel mai modest desert, completând delicatețea cu un aspect original și un gust delicios. Pentru fabricarea sa, sunt suficiente două ingrediente - marshmallow și unt.
ingrediente:
- marshmallow - 10 jumatati;
- ulei 82,5% - 150 g.
preparare
- Se topește marshmallow într-o baie de apă și într-un cuptor cu microunde.
- Beat marshmallow prin adăugarea de ulei.
- Crema îngheață instantaneu!
Cum sa decorati tortul cu crema?
Înarmat cu o rețetă bună și potrivită, decorarea prăjiturilor cu cremă la domiciliu nu va părea o sarcină imposibilă. De asemenea, puteți face desert fără echipament special.
- Crema de proteine pastreaza forma bine, deoarece din aceasta cele mai frumoase figuri au succes. După ce ați trecut printr-o torță specială pe suprafața tortului, veți primi un decor excelent sub formă de meringue de caramel.
- Pentru a decora tortul cu cremă de ulei, aveți nevoie de o pungă de cofetărie sau o seringă. Tot felul de spatule va ajuta la decorarea eficientă a părților tortului.
- Crema de brânză este ideală pentru decorarea prăjiturilor goale. Arată deosebit de bine cu ciocolată și biscuiți roșii.
- Crema Charlotte este potrivită pentru decorarea culorilor simple și decorarea laturilor tortului.
- Decorați tortul cu cremă de ciocolată, puteți aplica în proces o cremă groasă sau ganache, care este utilizată pentru acoperirea netedă a suprafeței sau formarea de dungi.
- Crema cremoasă groasă păstrează forma perfectă și se va potrivi atât pentru prăjiturile intermediare, cât și pentru decorarea eficientă a deserturilor.
- Crema zefrică este pregătită mai ușor decât oricare altul, în timp ce menține forma perfectă și înghețată instantaneu. Folosind diferite duze pentru o pungă de cofetărie, este posibil să decorați un produs de casă neobișnuit.