O cremă de cremă pentru un tort este una dintre cele mai bune opțiuni pentru impregnarea și decorarea produselor. Poate fi preparat cu o compoziție laconică numai prin îndulcirea bazei la gust sau prin utilizarea unei rețete mai complexe, suplimentând produsul de bază cu alte ingrediente.
Cum să faci o cremă pentru tort de smântână?
Crema cremă pentru un tort este ușor de pregătit, totuși, pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați anumite reguli și subtilități ale tehnologiei care însoțesc fiecare rețetă pentru a crea un aditiv dulce în desert.
- Crema cremă trebuie aleasă pentru biciuire sau conținut de grăsimi de casă de cel puțin 30%, mereu proaspătă, necongelată.
- Produsul trebuie plasat în frigider cu cel puțin 6 ore înainte de biciuirea intenționată.
- Aparatele de răcire și mixerele trebuie răcite, care vor fi prelucrate de componenta de bază: accesoriile sunt așezate pentru o perioadă scurtă de timp în congelator.
- Amestecarea fripturii cu alte ingrediente se adaugă în porții, în timp ce se lucrează cu un malaxor cu viteză mică sau cu o forșcă.
- Împingeți baza cremoasă până când se obțin vârfuri, crescând treptat viteza mixerului. Prea lunga și biciuirea intensă poate cauza împărțirea masei în ulei și zer.
- O cremă de cremă bine pregătită pentru o prăjitură păstrează perfect forma și este adecvată nu numai pentru impregnare, ci și pentru decorarea unui desert cu o seringă sau o pungă de cofetărie.
Crema cremă bătută pentru tort
Cea mai simplă cremă cu frisca pentru un tort are o textura plăcută, delicată și aerisită și un gust moale, discret. Dacă doriți, adăugați extract de vanilie, o porție de zahăr din vanilie sau doar un vârf de vanilină uscată. Ca îndulcitor în acest caz, este preferabil să se utilizeze zahăr pudră, zahăr granulat, care nu este cristalin, adăugându-l la gust.
ingrediente:
- înghețată - 0,5 l;
- zahăr pudră - 50-100 g;
- vanilie - 5 g.
preparare
- Crema răcită este bătută cu un mixer timp de 10 minute.
- Zahărul de vanilie este amestecat cu pudră și injectat în masa cremoasă în timpul procesului de biciuire treptat în porții mici.
- După ce sa realizat structura netedă dorită a cremei, amestecul este oprit și substanța este utilizată conform instrucțiunilor.
Crema cremă pentru tort
Crema de brânză de vaci și cremă pentru tort este mai hrănitoare, densă și texturate. A pregăti o astfel de adăugare la deserturi este mai simplă decât de obicei, mai ales dacă există un mixer cu un castron staționar în arsenalul de gadgeturi de bucătărie. Componentele sunt pur și simplu îmbinate, amestecate inițial cu bucăți de aluat și apoi biciuite cu coroane clasice.
ingrediente:
- înghețată - 250 ml;
- coaja moale - 0,5 kg;
- zahăr pudră - 100 g;
- lamaie - 1 bucată;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
- Brânza de brânză, dacă este necesar, se șlefuiește printr-o sită sau se trece printr-un blender cu textura smântânii și se amestecă cu pudră, cremă, se adaugă gust de vanilie și suc de lămâie.
- Se amestecă componentele la viteză redusă, apoi se amestecă până la pufos și uniformă aproximativ 10 minute.
- Crema rezultată din brânză de vaci și cremă pentru o prăjitură poate fi colorată la dorință, adăugând o culoare alimentară gelului.
Crema brânză cremoasă pentru tort
Echivalent în structură și proprietăți, dar ușor diferit în gust decât cel precedent, se obține o cremă cu mascarponă și o cremă pentru un prăjit. Acest supliment este perfect combinat cu fructe proaspete sau conservate, fructe de padure, straturi de jeleu si este potrivit pentru produse din biscuiti, nisip sau alte prajituri.
ingrediente:
- înghețată - 300 ml;
- mascarponă - 400 g;
- Pulbere de zahăr - 200-300 g sau gust;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
- Se amestecă până la vârfurile de cremă.
- Continuați să bateți, turnați puțină pulbere și apoi ușor ușor la mascarpone cu viteză mică.
Crema smântână pentru tort
Crema pentru tort de biscuiți din smântână și smântână preparată conform următoarei rețete este extrem de blândă și moale și este utilizată, de regulă, pentru înmuierea prăjiturilor. Pentru a decora produsele, un pic de unt moale interferă cu masa rezultată, care va da substanța densitate și îi va permite să-și mențină forma mai bună.
ingrediente:
- înghețată - 0,5 l;
- smântână - 250 g;
- zahăr pudră - 4 linguri. linguri;
- Vanilie - pentru gust.
preparare
- Înainte ca crema să fie pregătită, crema și smântână sunt răciți bine.
- Se amestecă ingredientele în recipientul de biciuire, se pune pe gheața zdrobită și se bate cu un mixer, crescând treptat viteza.
- Dupa atingerea cremei de textura crema de crema si smantana dorita se adauga vanilie si zahar pudra, adaugandu-l in portii mici, continuand in acelasi timp.
Crema de smântână și lapte condensat pentru un tort
O cremă simplă pentru un tort cu smântână și lapte condensat este adecvată pentru impregnarea sau decorarea oricărui tort: biscuiți, miere, produse cu prăjituri nisipoase sau stratificate. În acest caz, este foarte important să cumpărați materii prime naturale de înaltă calitate pentru realizarea rețetei: crema trebuie să fie grasă, ideal pentru biciuire și lapte condensat de la un producător de încredere și gros.
ingrediente:
- cremă - 0,5 l;
- Lapte condensat - 1 oală.
preparare
- Crema și laptele condensat se răcesc bine în frigider.
- Se toarnă crema într-un recipient rece și se amestecă 10 minute până se îngroașă.
- Adăugați treptat lapte condensat, de fiecare dată încercând distribuirea uniformă a acestuia într-o substanță cremoasă.
- După ce a cumpărat un amestec de masă densă, care rămâne pe corali și formează vârfuri, biciul este oprit.
Crema cremă și cremă de ciocolată pentru prăjituri
Crema cremoasă de ciocolată pentru un tort poate fi făcută cu diferite grade de saturație, variind în acest scop cantitatea adăugată la ciocolată. Ca îndulcitor în acest caz se folosește lapte condensat, iar brânza de vaci adaugă gustului o densitate și bogăție suplimentare. Dacă se dorește, laptele condensat poate fi înlocuit cu o porție de zahăr pudră, iar pentru aroma în cremă se adaugă puțină vanilie.
ingrediente:
- ciocolată - 100 g;
- crema - 250 ml;
- brânză de 250 g;
- lapte condensat - 125 g.
preparare
- Realizați până la vârfurile de cremă, adăugați pre-blenderul de brânză la textura cremoasă a brânzei de vaci, amestecată cu lapte condensat.
- La sfârșit, turnat ciocolată topită și răcită, se obține un amestec uniform de culoare uniform.
- Crema rezultată din cremă și ciocolată pentru prăjituri este utilizată pentru scopul dorit.
Crema de crema uscata pentru tort - reteta
Crema de cremă uscată pentru o prăjitură cu ingrediente de calitate este obținută întotdeauna de blând, luxuriantă și densă, în același timp, în textura, care îi permite să fie utilizată atât pentru impregnarea prăjiturilor, cât și pentru decorarea produselor finite. Dacă se dorește, crema poate fi adăugată prin baterea cu vanilie, o altă aromă, făcând-o ciocolată, adăugând cacao sau ciocolată topită și răcită.
ingrediente:
- lapte integral 0,5 l;
- crema uscată - 120 g;
- zahăr pudră - 80-100 g.
preparare
- Conectați laptele, crema uscată și zahărul sub formă de pudră într-un recipient adecvat.
- Beat amestecul cu un mixer sau mixer până când vârfurile sunt dense.
Crema de crema de legume pentru tort
O cremă de cremă pentru un tort este o rețetă care poate fi realizată din produse de origine vegetală. Substanța rezultată este ideală pentru decorarea produselor slabe, pentru prepararea deserturilor vegetariene sau pur și simplu pentru a reduce conținutul de calorii al prăjiturilor clasice obișnuite.
ingrediente:
- crema de legume - 0,5 l;
- Vanillin - la gust;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
- Îndepărtați cremă de legume până când se obțin vârfuri.
- Continuarea biciuirii, porțiuni de zahăr pudră.
- În cele din urmă, o cremă delicată cremoasă pentru tort este condimentată cu vanilie.
Crema cremă cu gelatină pentru tort
O cremă de cremă pentru o prăjitură, a cărei rețetă este prezentată mai jos, este ideală pentru decorarea produselor finite. Este excelent pornit cu ajutorul unor aparate speciale de cofetărie cu duze, iar modelele obținute păstrează perfect aspectul original până în momentul depunerii și degustării desertului.
ingrediente:
- înghețată - 0,5 l;
- gelatină - 10 g;
- Vanillin - la gust;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
- Bateți 400 ml de cremă cremoasă până la vârfuri.
- Adăugați din nou praful, vanilia și măturatul.
- Îndepărtați gelatina în apă ușor caldă conform instrucțiunilor.
- Se încălzește restul de cremă fără fierbere, se adaugă gelatină, se amestecă până când granulele se răcesc, se răcește la temperatura camerei.
- Se amestecă amestecul de gelatină în cremă, se bate din nou și se răcește crema de cremă cremă groasă rezultată din cremă în frigider timp de 1-2 ore.