Foarte adesea stăpânii y din ouă rămân neutilizați, atât brute, cât și fierte. Găsiți-le o cerere demnă este foarte simplu. Vă oferim o serie de rețete pentru prepararea biscuiților de gălbenuș. Se dovedește a fi delicat, friabil și excelent în gust, deși este pregătit foarte simplu.
Rețeta pentru cookie-urile pe gălbenușuri
ingrediente:
- făină de grâu - 750 g;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- zahăr granulat - 200 g;
- praf de copt - 12 g;
- unt - 200 g;
- sare - un vârf;
- felie de scorțișoară - 25 g;
- Zahar din vanilie - 25 g;
- o coaja de o lămâie mică.
preparare
Am înmuia untul la temperatura camerei, frecați-l cu zahăr și bați-l puțin. Apoi adăugați gălbenușurile, o lingură de lămâie, zahăr vanilat, scorțișoară măcinată, praf de copt, făină cusută și începeți aluatul. Ar trebui să fie moale, luxuriantă și fără mâini. Îl rostogolim cu un strat de grosime de la șapte la zece milimetri, iar cu ajutorul figurinelor sau a unui pahar se taie cookie-urile. Puneți-le pe tava de copt unsă, retragându-se la cinci milimetri unul de celălalt, și coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 195 grade pentru aproximativ cincisprezece minute. Ne concentrăm asupra culorii de copt, de îndată ce cookie-ul a dobândit o culoare roz, este gata.
Dacă doriți, puteți rupe cookie-urile reci cu zahăr pudră.
Cookies "Truffle" pe gălbenușuri fierte
ingrediente:
- făină de grâu - 200 g;
- gălbenuș de ou, fiert dur - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 155 g;
- zahăr pudră - 120 g;
- unt - 210 g;
- praf de cacao - 50 g.
preparare
La gălbenușurile zdrobite, zdrobite cu o furculiță sau cu toadstick, adăugați zahăr, făină cusută, topit unt cald și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic. Am rupe un număr mic de aluat dintr-o bucată de aluat și formează bile, pe care le punem pe o foaie de copt acoperită cu folie. Am trimis cookie-urile la cuptorul preîncălzit la 195 de grade timp de treizeci de minute.
Gustări pregătite, răcite complet, se toarnă într-un amestec de zahăr pudră și cacao și se întinde pe o farfurie.
Cookies "castane" din gălbenușuri fierte
ingrediente:
- făină - 200-250 g;
- gălbenuș de ou, fiert dur - 6 buc;
- zahăr granulat - 125 g;
- smântână - 75 g;
- unt sau margarină - 200 g;
- Zahar din vanilie - 25 g;
- praf de copt - 25 g;
- alunin - 100-150 g;
Pentru glazură:
- unt - 50 g;
- lapte - 100 ml;
- cacao - 75 g;
- zahăr granulat - 200 g;
preparare
Gălbenele gătite se macină cu untul moale, se adaugă smântână și se amestecă. Se toarnă zahărul, zahărul de vanilie și se amestecă până se înmoaie. Apoi, turnând făina cimentată, combinată anterior cu o pulbere de copt, frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, elastice și bine rupte de pe mâini. Acum prăjiți puțin aluat, faceți un tort rotund, pe care l-am pus un nuc și am făcut o minge, de mărimea unui nuc. Facem asta cu tot testul. Stivuim bilele primite cu ulei sau cu sol
Pentru a pregăti glazura, amestecăm toate ingredientele într-o cratiță mică sau într-o cratiță, încălziți-o la fierbere, amestecând constant și fierbeți până la dizolvarea zahărului. Piulițele rămase sunt măcinate cu un mixer sau sunt șlefuite cu un bolț de rulare.
Cookie-urile răcite se scufundă într-o glazură caldă, se înmoaie în cruste de nuci și se pun pe o farfurie.
Dacă se dorește sau este necesar, puteți înlocui miezul cu gălbenele sau utilizați un amestec din acestea. Se va dovedi nu mai puțin gustos.