Iubitorii produselor naturale fabricate acasă vor fi cu siguranță încântați de acest material, pe care am decis să-i dedicăm complet detaliilor despre cum să faci marmeladă acasă. De la un magazin, această marmeladă diferă nu numai în compoziția (care, apropo, te poți regla), dar și cu gust și cu o textura puțin mai densă.
Marmeladă acasă - rețetă
Marmelada diferă de alte dulciuri în textură, visciditate, care poate fi furnizată în mai multe moduri. În primul dintre acestea, se adaugă gelatină la ingredientele amestecului, dar puteți alege și o alternativă vegetariană sub formă de agar-agar sau pectină.
În cadrul primei rețete, vom alege cea mai banală bază gelatinoasă.
ingrediente:
- gelatină (granule) - 1/2 st;
- apă - 365 ml;
- amestec de fructe de padure - 2 1/2 articole;
- miere - 55 ml;
- suc de lamaie - 55 ml.
preparare
Mai intai este necesar sa lasati gelatina sa se umfle, pentru aceasta granulele ar trebui sa fie umplute cu un pahar de apa rece si lasate timp de 20 de minute. După umflare, granulele sunt bătute cu un blender, se adaugă fructe de padure, suc de lămâie și apa rămasă. Pe măsură ce pregătim jeleu de casă fără zahăr, un înlocuitor bun pentru acesta din urmă va fi miere. Când toate ingredientele sunt amestecate, soluția de gelatină este turnată în forme care sunt lubrifiate preliminar cu ulei și lăsate în frig timp de 2-4 ore.
Marmeladă cu gelatină acasă
O altă versiune a marmaladei de origine are un gust foarte neobișnuit, deoarece se bazează pe ceai. Ca îndulcitor în rețeta folosit miere, o cantitate mică de zahăr și lapte condensat, și pentru o varietate de gust în bază, de asemenea, adăugați fructe de padure.
ingrediente:
- zmeură - 175 g;
- suc dintr-o lămâie;
- miere - 65 ml;
- zahăr - 15 g;
- ceai preparat - 235 ml;
- gelatină - 6 lingurițe. linguri;
- lapte degresat - 95 ml.
preparare
Zmeura de fructe de măsline se pune într-o cratiță și se toarnă cu suc de lămâie. Gatiti tot pana la inmuierea fructelor, apoi stergeti amestecul printr-o sita si combinati-le cu zaharul si mierea. Se adaugă gelatina în piureul de boabe și se diluează cu ceai. Când soluția de gelatină este gata și nu mai rămân nicio bucată în ea, adăugați ultima curbă sub formă de lapte condensat și turnați gelatina peste matrițe. Lăsați în frig până când se întăresc complet.
Marmalade de mestecat la domiciliu cu agar-agar
Baza de marmeladă poate fi orice suc de fructe sau boabe, care poate fi ușor transformat în marmeladă cu ajutorul unui agar-agar. Deoarece agar-agar este extras din alge, astfel de dulciuri sunt un deliciu natural minunat pentru cei care au exclus hrană animală din dieta lor.
ingrediente:
- agar-agar - 8 linguri. linguri;
- suc de fructe - 1 litru.
preparare
Formele de marmeladă se presară cu amidon și se pun în congelator. Acum pregătiți baza pentru marmalade, pentru care agar-agar este mai întâi turnat în suc și lăsat să se umfle timp de 5 minute, apoi se pune amestecul pe foc mediu și se fierbe până devine gros. După aceea, viitoarea marmeladă se toarnă în forme și se întoarce înapoi la frig înainte de solidificare. Datorită conținutului ridicat de agar, această marmeladă se dovedește a fi densă și mestecată.
Apple marmeladă acasă
ingrediente:
- gelatină - 3 lingurițe. linguri;
- pinch de scorțișoară;
- suc de mere - 125 ml;
- miere - 15 g.
preparare
Se amestecă granulele de gelatină cu scorțișoară și se toarnă tot sucul de mere și mierea. Gatiti amestecul la foc mediu cu agitare continua pana cand se ingroasa. Se toarnă soluția de marmeladă peste formele neclară și se trimite la frig pentru a accelera întărirea.